er4425 のプロフィール

是晚是餐廳跟酒莊合辨的wine pair dinner.....  (應該他們經常搞類似的event)"Domain genot boulanger" 是burgundy 的酒莊, 之前也沒有飲過, 覺得不錯.  尢其是Puligny Montrachet.這個set 有7道菜和6支酒.   配對得還可以.   算是中上水平.但只計食物就是一級水平了.   每一個菜也很可口.環境, 服務也有, 西式wine pair dinner有合適的一定會再試.…さらに見る

晚飯時段, 入座時侍應沒有告訴我們限時9O分鐘. 夠鐘的時間收了我們碗碟, 給我們賬單就說夠鐘離開~ （當時只是7:3O, 起碼還有4張枱）openrice可以加入這餐廳9O分鐘限時的嗎？9O分鐘根本不夠正常朋友飯聚吹水, 如我訂位時知道限時我是不會幫襯的. 食物也不是很美味~…さらに見る

重點這個不是 omakase 或 wine pair dinner....菜色是自己選擇,, 清酒也是自己選的.....  但這個餐廳大部份食物也可口.  (只有一個鴨的主菜差一些),  環境和服務也一流.  這個promotion dinner 可以說價錢很值.這是OSA promotion dinner.特別的地方是每晚有一卓清酒 (10多支吧), 但每款只有一支, 訂了這個晚餐的可以選其中一支清酒.(先到先得, 和只有凍飲).  是晚大約有6,7台跟我們一樣order了 promotion dinner 吧.…さらに見る

是日沒有訂位.  (早一天想訂, 但訂位滿了).   唯有早點walk-in看看.6時前到, 好彩不用等太久.  當然過半數人才可以入場.很久以前也有幫親過的, 但沒有非常好食的記憶.疫情後幫親了兩次, 都非常可口, 所以推介.   特別是牛扒, 吃了很多不同香港的餐廳, 這間可以說得上是第一梯隊的了.上次食 慢熟牛扒....非常非常好食.   可惜今天售罄, 只可點premium sirloin, 但也非常可口.其他的配菜, 沙律, 小吃也不錯, 每樣也值得試試......  (可以每次試不同的.)主菜羊, 豬也可以.   只是羊扒和豬扒有很多地方比這裡好吃, 也比這裡平易........…さらに見る

昨晚第一次幫親這間泰國菜.   食完後認為值得推介, 所以介紹一下.好食的原因, 1) 味道可口, 2) 夠泰式風味.除了照片外.... 其他的食物有...1) 串燒.   牛,豬,雞- 全部都好好食.2)  海南雞半隻.   可能是全晚最低分的了.   不是難食, 只是跟其他對比.   個人意見可以試其他食物.   3) 豬頸肉炒粉.   好食.   炒粉底是有一整餅的.....不是一條條的.  (明白的人應該明白吧..)重點重複一次.  那個泰式生蝦真的是100分.    苦瓜, 蒜頭, 生蝦一起放入口,  平衡到一個點的....  很少很少餐廳做到.…さらに見る

Ritz carlton 的 lounge & bar 餐廳.   以酒店的級數再加上無敵海景,  清費一點也不算貴,  普通的set dinner 可以600至800一個落樓的.另外, 味道一點也不差, 絕對是酒店餐廳平均水平以上.是日我們叫了兩杯house champaign,  兩個set dinner(其中一個加wine pair), 再加上1位小朋友的kid meal.總共也不需要2000元.頭盤有湯和以下兩種.  (我們沒有order 湯)一個是吞拿魚刺身,  一個是蕃茄加芝士.兩個都好食, 看個人喜好吧.主菜一個要牛扒,  一個要白汁青口.(兩個份量都偏多的,  個人十分喜歡, share 食都食得過癮)甜品需要, 這個lemon tart好似 需要加小小錢的)大部份window seat 都是兩位的.   我們3 人只有內座.  真的要找一次跟老婆試試 window seat  …さらに見る

是非常好食的.....但1000多一位,  值不值真的看個人喜好.   我就會選fine dining.  環境好的, 坐得舒服的.是非常有日本feel 的,  但比日本更貴.…さらに見る

泰國菜一直是我們喜好的菜式之一.這間第一次試.     主要的賣點會是環境, 比3,5朋友把酒言歡又可嘆泰國食品來之前看到其他人說冬蔭官湯和海南雞是出名好食.   剛巧這兩樣也是太太最愛, 當然要點.果然沒有失望,  雖然說不上是食過最好食的, 但一定是水平以上.    湯不會太辣.  用料也足.雞非常滑口.除了主打這兩樣,  其他食物的質素相同高.…さらに見る

是日用小朋友生日做藉口,  兩公婆再大吃一頓.定了星幕, 選了個set dinner.環境, 服務也是超五星水平.      最欣賞自助沙律吧, 吧內每一樣食物都是有水平以上.可惜order 了石板燒,  本人厨藝0分, 加上燈光昏暗, 完成控制不到, 幾多成熟真的看運氣.不是對自己充滿信心的, 都是order厨房煮好的食物吧.... …さらに見る

很久很久沒有有大埔食fine dinning 了.  (有十年吧)朋友介紹了一間比較新的餐廳, 有兩層樓高, 裝修得非常漂亮.    我們是日叫了set dinner, 價錢不貴, 食物, 環境的性價比十分高.更難得是free corkage, 但相關的服務十分足.    喜歡紅酒配 fine dining 的一定要試試.食物方便不會有太大的驚喜,  但也十分可口.    環境方面如果可以定到閣樓的特色卓, 三,五知己會有一個十分快樂的一餐.…さらに見る

一直想試 明閣的 wine pairing, 終於有機會了.   沒有失望.這個是跟一個酒莊配合的, 除了用上酒莊出品的佳釀外.   餐具, 酒杯也用上酒莊的出品.   配合侍應的解釋, 有如在酒莊內進食一樣.還有一份酒莊出品的香氛紀念品, 非常完美.明閣wine pair對比很多其他餐廳好得多.   真的可以提昇食品/酒的級數.   這是很多其他地方做不到的.但單獨食品本身也非常好, 我很少食每一道菜都非常乾淨, 所有配菜都不會留下來.白酒是配鱈魚, 是非常驚喜的.  白酒可以中和大蒜和鱈魚的配合.  不會各自太突出.   但保留不同的層次.   食的時候, 要每一口有魚, 蒜, 再加一口白酒.     和牛順滑得來又有'口趙"頭.    配上紅酒食完連一些緊有的油膩都不會有.... …さらに見る

是晚我和太太試了六個course 的Truffle Tasting Menu.主要是太太生日找些新意思.   之前看了一些食評說沒有太大松露味, 但食下環境都不錯吧.Tasting Menu 是每一道菜也有Truffle的.   單單一道菜的時候, 松露味真的不強.  但食了兩道菜,到湯的時候你就發覺滿口都是松露味了, 而且久久不散.餐牌上有很詳細的truffle 說明, 喜歡的可以慢慢看看.坦白說, 我未試過真接食松露, 真的分不出有幾好.但這間餐廳的所有食品水平也很高.  每一道菜也很好吃.主菜我們非別要了牛排和魚.   我太太十分喜歡個魚了.   她評價是同類的煎魚菜色中, 她最喜歡的一次.甜品除了好食,  賣相真的沒話可說.  非常精緻.後記 :- 食法國松露當然要配法國美酒.  是晚我們有帶酒.餐廳開瓶費150,  對應紅酒的服務配得上收費.…さらに見る

是夜兩大一小食花膠雞煲。整體是不錯，值得推介。好的地方1) 訂了座，0分鐘等候時間. 是夜坐滿的，可能我們早。(6pm)2) 雞超滑，花膠超多3) 肥牛好好，比安格斯和黑毛豬都好。4) 其他配菜 中規中矩(這是好的，因有些任食火鍋配菜有時只是充數) 這兒配菜可以食到你想食的味道。5) 小童$128不好地方1) 90 分鐘2) 我們坐在"夜總會"燈下，非常紅和刺眼，大家不要坐這個位置。3) 花膠是最普通的貨色，湯地不用 期望有膠質。…さらに見る

剛剛試了這個餐廳的wine pairing dinner.   餐廳有4, 6, 和 8 道菜的晚餐選擇.   我們選了6道茶.看看餐牌, 其實比去年上漲了10%多價錢.  (真心貴).   另我們選配premium wine pair.  (酒錢同晚餐的價錢一樣).食物方面真的很好.   試過很多fusion菜, 其實只是賣相滿分, 入口普通.  但這間真的很好食.  不過wine pairing基本上是無的.    premium wine paring $880 有四杯酒.   第一杯是法國米酒. (真的比較少見), 簡單配上頭2-3道前菜.  無大問題, 不過亦說不上什麼pairing.   白酒有loire 的 pouilly fume, 配龍蝦.   龍蝦的做法是清淡的, pouilly fume就重口味了.  (不如用NZ的重好)主茶用了AOC bordeaux, Chateau Reaut, 這個級數來就不錯, 大家見到這支酒可以試試.   無論羊扒或和牛都是這杯.  (個人覺得真的懶了小小, 應該不同主菜不同酒) 所以大家不用期望有什麼Marriage.甜酒是我喜愛的sauternes,  都很難失望的吧.結論: 食fusion菜可以, wine pairing 就不用試了.…さらに見る