ข้อมูลส่วนตัวร้าน Eric_279

踏入50歲之前的最後一個生日，我倆專程去尖沙咀Hyatt Regency度過兩日一夜小假期。今次的Staycation Package包括了$1000的Dining Credit，當然就揀了這間歷史悠久的Hugo's食第一餐了！這間Hugo's可說是陪伴Hyatt Regency一同度過其酒店的歷史，自1969年起便扎根Hyatt Regency的舊址——尖沙咀彌敦道，即現時iSquare所在，是城中數一數二豪華的高級法國餐廳。隨著酒店於2006年1月結業拆卸，這間餐廳都暫別我們達4年之久，直至2010年1月才在尖沙咀Hyatt Regency的新址——名鑄The Masterpiece的3樓重開。入到餐廳門口，第一眼見到的，就是坐鎮餐廳門口的中古武士像，正是這餐廳的標記。餐牌也是十分精緻的，難得來到這處，就當然要點招牌菜——Roasted US Prime Rib of Beef作主菜。跟著立即端上熱騰騰的麵包，有三種款式，包括蒜蓉包、洋葱包及baguette。Starter可選擇自選冷盤或招牌菜之一的龍蝦湯Bisque，我倆便各選擇一款並一齊Share。頭盤由一架古色古香的Christofle餐車奉上（據知這個品牌的餐車已經停產），可說是餐廳的「活古董」。18款前菜，各有特色，加上侍應細心的介紹，自然每一款都要點一些吧！龍蝦湯就真係十分香濃，兩大件龍蝦肉，加上打入忌廉和白蘭地的湯底，十分吸引，每一啖都有龍蝦鮮味。據說，晚餐時段，龍蝦湯是堂前烹調的！所以成為Hugo's的招牌菜之一。吃完前菜和餐湯，就有一輛Christofle餐車端上美味的燒牛肋骨，而且是餐廳的行政主廚Karl Steele親自切出上碟奉客的！因為我倆都喜歡帶骨的燒牛肉，他就幫我倆帶骨切出來，一上碟已經聞到燒肉的香氣！加上配上的 Yorkshire布甸，和自選芥辣同焗薯嘅配料，應該沒有其他扒房的燒牛肉達到這個高質水平了！在甜品未端上之前，因為翌日正值我生日，就先端上一碟生日蛋糕，四款都以草莓作主題，好正！跟著就是自選甜品，每人可選兩款，加上水果、自家製朱古力和馬卡龍。當然必選招牌之一的朱古力拿破崙蛋糕了！每件份量之大，已經令我倆吃得飽飽！除了主廚Karl Steele精湛的廚藝外，侍應服務也是十分超水準，甚至連總經理Étienne Verdier（原來他今年4月底才正式上任）都親自來款待我倆，令我倆這個生日Staycation留下深刻的印象！或許，不知何時會再次吃到這麼高質的燒牛肉美食了！…ดูเพิ่มเติม

今年母親節揀了這間古色古香的老牌潮州菜館——樂口福，去到才知，這間店已有接近70年的歷史。這間店更係不少香港電影的取景地之一，包括杜琪峯的經典作《鎗火》。食的是經典的潮州菜，自從尖沙咀的老牌名店「金島燕窩潮州酒樓」結業後，已經好多年在香港沒有吃到這種好有懷舊味道的潮州菜了，如果要真的尋找這種味道，恐怕要專登走去潮州、汕頭一遭，可惜疫情之下，我們只能在香港去尋找這種「原味道」。歲月的洗禮，也不減少這菜館的原有韻味。十分入味的潮州鹵水鵝，輕蘸自家製蒜蓉醋，味道提升至最高境界。也是潮州菜經典之一的潮州炸雙棗，用料和功夫十分繁多，十分好吃。豉油王鵝腸，爽口彈牙。川椒白鱔，由潮州名菜川椒雞演變而成，除了醬汁香口外，配上的炸珍珠葉十分可口。最後來一道福果芋泥，也是功夫菜，甜度適中，芋泥十分香滑。我想，有這種懷舊風情的老派潮州菜館，已經買少見少了。或許，這種老而彌堅的潮州原味道，才是這酒家數十年來歷久不衰的原因吧！…ดูเพิ่มเติม

我對印度美食一直情有獨鍾，不時會走過去食印度式buffet。Jashan位於荷李活道，我已經光顧多年，最吸我的，就是它的午市自助餐，138元一位（另收加一），包括一杯飲品（每次來到，都必選Mango Lassi），在幽靜環境下食一頓印度美食，順便對人生作盤點反思，十分值得花這樣的金錢去享受！今次光顧最欣賞的，反而是侍應的主動和親切的服侍；美食方面，特別推薦入座後不久奉上的Paper Dosa，是著名的南印度小食，用米紙包著薯仔，配上Sambar和椰子醬料，十分好味。屈指一算，原來已數個月沒有到過這處光顧了，但食物質素和服務始終如一，都是優質的。值得有空時再次光顧！…ดูเพิ่มเติม

原本復活節假期打算出門旅行的，因疫情而要押後到10月，唯有在香港盡量品嚐美食。因母親比了4張煤氣公司的100元coupon予我們，而且這些現金券快將到期，便毫不猶豫地在復活節正日到這間煤氣公司的西菜餐廳「鋸扒」。我們分別叫了一個牛扒及羊扒分享，其中羊扒燒得鬆軟，水準比牛扒為佳。另外加點的薯條，上桌時還是熱的，好鬆脆。今次二人復活節餐花費450左右，即是用了4張現金券再補$50就可以食大餐！多謝母親的支持！…ดูเพิ่มเติม

今年和太太在這間食「豬」的餐廳慶祝生日，由門面、裝飾、餐具，都有十分強烈的「豬」作主題。我倆今晚點了一個精選拼盤（$275）（共有八款小食）及一個歐式燒乳豬（1/4隻，$258）（配菜有薯蓉、青豆炒菇），兩款都係大大碟的，食完已經很飽了！兩款都係好有水準，十分夠味，尤其燒乳豬特別外皮鬆脆，與中式燒乳豬不同，肉汁十分入味。這間餐廳除了「豬」的菜式，還有不少歐陸風味的菜式，包括牛扒、海鮮等，值得一試。…ดูเพิ่มเติม

在太太推介下，我倆來到這間越南小店，星期六的中午都要排長龍，等了半小時才有位。叫了蕃茄蟹膏湯檬、牛腩燉蔬菜、牛油果沙冰、越式粉卷，後加兩件班蘭糕，既清新又不肥膩。其中牛腩燉蔬菜，牛腩夠入味，用醬汁蘸附上的法式麵包，最適合不過，又好吃。不過要記住，這道菜只在星期六及日才有得食！若果平日前去，就唔好意思喇！簡簡單單的味道，就是最吸引的地方。美食，從來不需要太多花臣，只要用心製作，必有很大的吸引力，讓我倆有機會再次光臨。…ดูเพิ่มเติม

土耳其國歌《獨立進行曲》(İstiklâl Marşı) 第一段寫道：Korkma, sönmez bu şaflarda yüzen al sancak;Sönmeden yurdumun üstünde tüten en son ocak.O benim milletimin yıldızıdı​​r, parlayacak; O benimdir,o benim milletimindir ancak.不要怕！在光輝的黃昏深揮舞的紅色的旗幟，不會褪色，祖國的最後一個爐邊熄滅之前，絕對不消滅。因為這是我的國家的明星，它會永遠閃耀；這是我的；且僅屬於我的勇敢的民族。這段國歌，令我想起土耳其的民族性（力抗喪權辱國的不平等條約、推翻腐敗的帝國政權）值得我們景仰，其美食也是很有性格的。有一晚在女人街尋找晚餐地點時，見到一間罕有的土耳其餐廳，平時甚少吃土耳其菜的我，忽然決定要去吃一頓，實行以美食去體驗文化。這間餐廳門口懸掛一面很大的土耳其國旗，就知它是非一般、正宗的土耳其餐廳。一個人的食量其實有限，所以只點了兩個菜，跟著侍應就拿了四支醬料，分別有蒜頭醬，薄荷醬，辣醬同蕃茄醬。先來一個蘇加小碟Şakşuka（$68），為土耳其著名小食 (Meze)，以炸茄子和炸薯條為主料，配上香蒜、青椒、蕃茄醬和酸乳酪，醒胃之餘又剛好中和炸物的油膩。跟著是轉燒雞肉配飯 (Chicken Döner)，份量十足，雞肉不會乾柴，又配上沙律作配菜，加上蒜頭醬和薄荷醬就更perfect。難以想像，這間正宗的土耳其餐廳，竟隱藏在旺角女人街的攤販中間，若不細心觀察就很難留意，可見老闆（他是土耳其人，在祖國土耳其曾任大廚多年）決心將土耳其美食融入香港社區的決心。而且香港不易找到正宗土耳其菜餐廳，因此，值得一試！…ดูเพิ่มเติม

將軍澳一向甚少有東南亞菜式的餐廳，有一次我和內子返教會崇拜完畢後，就在PopCorn睇中這間叫「湄南」的餐廳，它是主打越南菜的，就叫外父到這間餐廳和我倆一同午餐。適逢巴西里約奧運舉行，當日香港時間早上，越南歷史性首奪奧運金牌（由射擊選手黃春榮奪得），就笑說，就為越南奪奧運首金慶祝吧！因此，我們點了兩個午餐（全為越式，包括一個海鮮炒金邊粉及一個湯河，另加一個沙律），味道不錯，唯一美中不足的是枱面上沒有魚露，這是越南菜必備的。這頓午餐價錢不貴，希望有機會在此再吃一頓越式風味！…ดูเพิ่มเติม

昨天剛好拍拖七周年，結婚也接近四年了，昨天特意和太太到她一直想去的Craftsteak慶祝，並早在一個月前預訂。當晚我因有事要遲些到，太太便先行取了位。Craftsteak以明火燒烤作賣點，我倆當然點了每人一客的燒Rib Eye ($388)。之前先有餐包奉上。餐廳自製這個garlic牛油配搭，味道比一般的牛油香濃。跟著，過了不久，燒Rib Eye便奉上。本身可自選多款醬汁，我倆今次揀了松露蛋黃汁 (Béarnaise sauce with Truffle)，這款汁較清淡，可突出牛排的原味。牛排上也插了木條，註明了其生熟程度，相當細心。Medium Rare對燒牛排其實最佳，肉味也最鮮。還有配上燒蒜頭及海鹽供調味。我倆揀的配菜（炒蘑菇、菠菜）也很有水準，很香口又有鮮味。餐後揀了一道英式甜品Banoffee Mess，是用拖肥及香蕉製成的布甸，不太甜又帶出很清幽的甜味。吃明火燒烤的扒房，最重要是其味道及誠意，Craftsteak就真的做到了！在這樣的美食下慶祝我倆的紀念日，實在是最好不過了！…ดูเพิ่มเติม

日前幸有機會參與一個活動，讓我和內子可以先試為快，品嚐即將應節的聖誕美食。因此，雖然要走到荃灣那麼遠，我倆也願意去一試。首先登場的是五道熱盤小食，其中數款對我倆特別深刻：* 芝心炸魚蛋－這款小食，將炸魚蛋作出變化，比起一般的炸魚蛋味道更豐富。* 蝦多士－因為製作工序多，這款小食已難以在香港的茶餐廳找到，而且蝦膠是用人手刴的，所以特別「彈牙」。* 蟹肉撻－將蛋撻的餡料，由雞蛋變了蟹肉，味道鮮甜。然後登場的是五道主菜：* 煎三文魚配大蝦* 香煎羊架* 燒春雞配帶子* 燒火雞（配栗子汁）* 牛扒（配燒汁）五道菜都各有千秋，但個人來說，最好味的是羊架和牛扒。其實聖誕節的美食，少不了有火雞和牛扒，但多了海鮮主菜選擇，都可迎合不同的口味。吃到飽了，五道甜品亦出爐了。最特別的是做成樹木型的蛋糕，因為這款甜品甚少有機會吃到，可能是聖誕節才有的特別甜品。而其餘的甜品就甜了一點，若果稍為減少甜度會較佳。這個活動難得的是有「細細粒」作嘉賓，為這一頓聖誕美食增添氣氛。以一間開幕不久的酒店，推出的聖誕美食已是很不錯的了，但仍有進步的空間。期望有機會可以再蒞臨品嚐！…ดูเพิ่มเติม

還記得北角老字號潮州小館「梅花邨」嗎？我和內子都定時去該處吃潮州菜，因為價廉物美，又有人情味。最近得知「梅花邨」決定在將軍澳坑開設分店，並以「潮饗」命名，真的很興奮，因為不需走到北角都可以吃到這麼美味的潮州菜！而且更是由「梅花邨」的90後後人執掌，可謂繼承一貫「梅花邨」的風格。在今次和內子去這店吃晚餐前，自己已去了兩次，分別吃了沙茶牛河和滷水鵝飯，相當美味。今次照樣點了「三寶」：滷水鵝、沙茶牛河和蠔餅，同樣是依足「梅花邨」的風格和味道，所以非常美味。在新開的潮州菜館，這間是值得推介的一間，雖然是小店，但都很用心去做，而且價格相宜，所以真的想推介比各位。…ดูเพิ่มเติม

西貢可謂美食的「臥虎藏龍」之地，之前多次去西貢遊玩，都留意到海鮮街盡頭，原來有一間斯里蘭卡餐廳坐鎮，今次我的好弟兄Marco約了我在過年後入西貢吃飯，打算吃咖喱，最後選擇了這間香港唯一的斯里蘭卡餐廳。入到餐廳，先來一個Free的薄脆，這和印度的同款食品有點不同，在於點的汁料較甜。接著點了兩款咖喱：羊肉和蕃薯加萈菜，另加一個椰絲烤餅。咖喱羊肉以香料除去羊肉的羶味，帶出羊肉的鮮味，而咖喱汁較印度的較稀，但十分香口。至於蕃薯加萈菜，就不似是咖喱，反較重椰汁的香濃，亦是值得推介。之後加了一個素菜Biryani，端上桌時原來加了一隻炸蛋，而且不油不膩。可惜沒有拍下照片。值得一讚的是店員會很貼心問我們有什麼不會吃，又會時刻加水，不過點菜時要用英文。與印度菜不同，今次我們體驗到斯里蘭卡菜式的獨特風格，想起2年多前我和新婚太太蜜月，才在馬爾代夫吃過斯里蘭卡美食，一直到今日才有機會再吃。總而言之，今次這個用餐體驗十分難忘！…ดูเพิ่มเติม

踏入新年第一個工作天，仍在放大假中，去了工展會血拼一輪之後，當然要好好吃一頓。由於天后一帶其實沒有什麼又平又正的食店，我和內子輾轉走到北角，想起這間我倆常去的潮州小館，就去了該處吃晚飯。點了滷水鵝、沙茶牛河和潮州蠔餅，全部都係去潮州館必吃的，這些菜式在梅花邨手中，就一點都不平凡！首先係富有肉味的滷水鵝件。鵝件份量足，聽說此處的滷水膽用了超過三十年，因此鵝肉味道豐富，點附上的蒜蓉醋，味道再加分！然後，招牌的沙茶牛河上場。這碟炒河是每次去梅花邨必吃的，河粉和汁醬層次分明，沙茶醬的花生味香濃，牛肉和芥蘭又新鮮，美味可口，之前試過我和內子一人一碟吃呢！再來一碟潮州蠔餅。以古法用雞蛋作餅底，混合蠔仔煎成，和其他地方吃的蠔餅比較，更加正宗。雖然是老牌店，但水準仍然相當高，又沒有加一服務費，相當抵食！…ดูเพิ่มเติม

時光飛逝，轉眼已是第2個結婚周年了。今年的結婚周年紀念，我和內子前赴這間以牛排著名的扒房慶祝。一早已在網上訂枱，準時19:30抵達，首先來的是自製的麵包，切開數件但不切斷，中間加入了香蒜牛油，很美味。內子早已知道這裡逢星期一主菜買一送一，因此我倆簡單的點了兩個12oz Dry Aged US Rib-Eye（Dry Aged是將牛肉吊掛且經過幾個禮拜風乾，然後才用炭火燒製；每天供應三款不同的Dry Aged牛排），外加一個配菜Creamed Spinach。點牛排的時候是可以自選醬汁，故此內子揀了Shallot & Red Wine Jus，我就選擇阿根廷香草汁Chimichurri。經過Dry Aged處理後再燒製的牛排，口感十分鬆軟又富有肉味。我個人十分推薦Chimichurri醬汁，因為與牛排的肉味十分相配，再加上自己壓成蓉的香蒜，更加提升牛排的味道。至於Creamed Spinach，則稍為差一點，忌廉汁的味道稍為淡。吃完了牛排，我倆再加點一個Warm Chocolate Lava Cake with Vanilla Ice Cream（原本想點9-Layer Cake，可惜已經沽清），一冷一熱的配搭，正好比「冷靜與熱情之間」的感受。因為是慶祝結婚周年，甜品上也寫了我倆的名字和2nd Wedding Anniversary的字句，足以看到餐廳對我倆的貼心服務！這餐廳實在是品嚐頂級牛排最好地方，尤其適合情侶或夫婦二人同去慶祝紀念日！…ดูเพิ่มเติม

不知是什麼原因，近日忽起吹起一股韓國烤肉和炸雞風，今次就有機會和內子去品嚐最正宗的韓國燒烤！其實因參觀「熊貓陣」，已遲了吃午飯，但始終韓燒的魔力勝過了我倆，未到下午五時已經來到門口排隊！那時因要去洗手間，回來時收到內子的WhatApps，就知道已經入座。入到餐廳，見到一個個排滿連著烤爐的座位，只要掀開座位，就可以把背包等個人物件放進去，免卻要四圍放的麻煩。入座後侍應立即端上兩道前菜 - 泡菜和芽菜，更驚喜的是燒烤爐有三個彎型坑，一個可放蒜片，另外兩個侍應都注入了蛋漿，其中一個更加入了熟的泡菜，待熟後便可用匙畢起享用。點了燒烤的肉類後（點了鎮店之寶護心肉和牛大腸），又送來一碗海帶湯，相當清甜。跟著又端來一盤生菜，用作包燒肉之用。護心肉是這店獨有的食材 ($150/200g)，但勝在有嚼勁，又不會有韌度，燒好以後用生菜包著，加入少許鹽油和韓式麵豉醬，就是最正宗的韓式食法！跟著是牛大腸 ($120/200g)，沒有腌過，燒好後更突出其食材原味！值得一提，這店的泡菜、芽菜、生菜、蛋漿和醬料是可以無限量添加的，其實之前看過韓國旅遊資料，這在韓國的食店很常見（因為韓國人日常都是多菜少肉），但在香港，這些要逐碟計錢的，所以這是相當之「抵」！內子跟著加點了五花腩 ($140/3大件)，燒好後的油就會流落放蒜片的坑，將蒜片燒熟，然後用生菜包著豬腩肉，加上韓式麵豉醬和一塊蒜片，沒有了韓燒的油膩，但充滿了燒肉的美味！期間前後多次添加了泡菜、芽菜、生菜、蛋漿，所以雖然點的肉類不多，但最終我倆卻是飽飽的，完成這道正宗的韓國燒烤！希望下次可以再試試其他燒烤食材！…ดูเพิ่มเติม