聖誕鹿仔曲奇食譜 Christmas Reindeer Cookies Recipe

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聖誕鹿仔曲奇食譜 Christmas Reindeer Cookies Recipe
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材料及份量
份量可整大約40塊:

牛油 80克
低筋麵粉 150克
朱古力粉 5克
無糖咖啡粉(可自行加減) 1湯匙
蛋黃 1個
糖 60克

朱古力
迷你版M&M
煮法
1. 先將牛油於室溫放至軟身 (如太硬可以微波叮30秒)
2. 把蛋黃、糖、咖啡粉加入牛油中,攪拌至軟滑和均勻
3. 把所有粉類混合,再篩入麵糊中
4. 用切和壓的方法攪拌均勻
5. 再用手搓揉至沒有粉粒
6. 完成後用保鮮膜包好,冷藏10分鐘
7. 取出麵團,打開保鮮膜蓋於麵團上,用麵棍壓平約3mm厚
8. 然後可以用圓形模具或水瓶蓋壓出圓形
9. 於焗盤上放上牛油紙或不沾布,再放上曲奇(要預留2cm距離)
10. 預熱焗爐200度,(大曲奇) 焗7-9分鐘、(小曲奇)焗5-6分鐘
11. 取出曲奇然後放網架上放涼
12. 用一張三角形牛油紙,捲成雪糕筒形狀(捲時用手輕壓著三角形底部再捲,把外層牛油紙貼上膠紙以作固定)
13. 用熱水座溶朱古力
14. 將已溶的朱古力小心加入唧袋 (只需半滿)
15. 壓緊袋口,把朱古力醬向下推向筒尖,再扭緊袋口
16. 剪開袋口,開始於曲奇上畫上小鹿圖案
17. 最後貼上朱古力豆
18. 可以發揮創意畫上不同表情



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