素豬柳漢堡

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素豬柳漢堡
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豆渣是整豆漿時剩下的渣,蛋白質高,纖維高,營養豐富,切勿棄掉,可以加工製成美食。
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Yummy!
豆渣餅
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材料及份量
豆渣餅(約10塊):
豆渣 1小碗
麵粉 1小碗
糖 少許
水 少許
油 少許

麵包:
高筋麵粉 270克
低筋麵粉 30克
糖 20克
水 150c.c.
橄欖油 30克
乾酵母 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
豆渣 適量
煮法
豆渣餅:
1.豆渣和麵粉1:1混和,加少許糖、水和油,然後揉成光滑的麵團,放置10分鐘左右
2.分成小份,搓搓,揉成小圓子,用手壓平,就成了小圓餅了3.用少油慢火煎,兩面稍見金黃色就可以。

麵包:
1.把所有材料(除橄欖油外)用手搓或麵包機搓勻。加入橄欖油,搓至麵團可拉開薄膜狀態後滾圓,置入已塗上油的盤。進行第一次發酵,直至麵團發大兩倍,需時約一小時。
2.用手按壓麵團,擠出空氣。取出麵團切割成八等份,滾圓,排在輕塗油的焗盤上。進行第二次發酵,直至麵團發大至兩倍,約一小時。
3.先預熱焗爐至170C。將麵團放入焗爐,焗約20至25分鐘。
小貼士
1.可隨喜好加草莓果醬和芝士,味道跟M記豬柳漢堡有過之而無不及!
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