杏仁卷/芝麻卷

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donsterz

我是一個嗜甜者，這是個大學時期試驗成功的實驗品，用鑊蒸，不用焗爐很方便。

中菜

甜品

豆類 / 水果

蒸

普通

45 分鐘

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材料及份量

杏仁粉（或芝麻粉） 3湯匙
馬蹄粉 3湯匙
白糖 2茶匙
清水 1/2杯

煮法

1. 將杏仁粉和白糖放入清水，拌勻。
2. 馬蹄粉用杏仁水拌勻，將粉漿倒入長方形的糕盆內。（備註：粉漿高度約1毫米便可，如果高度太高或太矮，糕可能太薄或太厚，難於完成步驟4。）
3. 用鑊煲滾水後，放糕盆入鑊內，以大火隔水蒸3至4分鐘。
4. 蒸熟後取出，用冷水沖糕盆底部，在糕盆內卷成條形，切成小段，每節約2厘米長即可。