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2014-09-17
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今次澳門行我們也去了上回飲恨的粥麵莊 (太飽關係去不了宵夜!!)，作為第二天的早餐。今篇會講講這間得到米芝蓮推介的食店水準。 粥麵莊即席為食客製作及烹調多種不同的中國地道美食，包括各式手工麵、粵式粥品及川滬小食，雖是早餐時段，選擇也豐富得很。 老實講，起初服務員的態度只一般，特別甜魔媽媽想由門口位轉去裡面較光的位置，她表情很不樂意... 後來講明我們是來試食，希望就坐較光位置，她馬上領我們來這個富有中式風情的角落坐下。也明白的，作為一間平民食店 (消費在酒店內算很相宜)，粥麵莊的確難維持 Don Alfonso 1890 或 8 餐廳的高服務水平。 食物方面就大致令人滿意；作為早餐的開首，平日習慣吃水果打底的我要了一杯五青汁 ($38)，初飲感覺頗苦，後來甘味慢慢滲出，邊飲邊感受到豐富的纖維質，健康排毒錯不了。老公要了鮮榨橙汁 ($40)，味道天然清甜，果真是鮮榨貨色；最後CEO點了西瓜汁 ($38)，他說飲來沒多少甜味，看來也是貨真價實沒摻糖。 早餐一定要吃好，單飲果汁是不夠鈣質供應的，所以我與文迪又點了熱豆漿 ($12)。這裡的豆漿是不加糖的，但飲來不會很寡，而是豆香細滑，味道不錯
今次澳門行我們也去了上回飲恨的粥麵莊 (太飽關係去不了宵夜!!)，作為第二天的早餐。今篇會講講這間得到米芝蓮推介的食店水準。
粥麵莊即席為食客製作及烹調多種不同的中國地道美食，包括各式手工麵、粵式粥品及川滬小食，雖是早餐時段，選擇也豐富得很。
老實講，起初服務員的態度只一般，特別甜魔媽媽想由門口位轉去裡面較光的位置，她表情很不樂意... 後來講明我們是來試食，希望就坐較光位置，她馬上領我們來這個富有中式風情的角落坐下。也明白的，作為一間平民食店 (消費在酒店內算很相宜)，粥麵莊的確難維持 Don Alfonso 1890 或 8 餐廳的高服務水平。
食物方面就大致令人滿意；作為早餐的開首，平日習慣吃水果打底的我要了一杯五青汁 ($38)，初飲感覺頗苦，後來甘味慢慢滲出，邊飲邊感受到豐富的纖維質，健康排毒錯不了。老公要了鮮榨橙汁 ($40)，味道天然清甜，果真是鮮榨貨色；最後CEO點了西瓜汁 ($38)，他說飲來沒多少甜味，看來也是貨真價實沒摻糖。
早餐一定要吃好，單飲果汁是不夠鈣質供應的，所以我與文迪又點了熱豆漿 ($12)。這裡的豆漿是不加糖的，但飲來不會很寡，而是豆香細滑，味道不錯。如配油條來吃 (一個中國的傳統吃法)，還是甜豆漿較適合，可以用另上的糖水加進去。
然後來到 Congee with Thousand Year's Egg and Barbecued Pork 叉燒皮蛋粥 ($75)，從來喜歡吃皮蛋煮的粥，那滋味美妙極了，並曾為此瘋狂愛上皮蛋瘦肉粥。這裡將瘦肉換成叉燒，帶來更豐腴香甜的口感，當然美味，同時也更加的飽肚，因為叉燒的件頭與份量都不小！
除了現成的粥，食客也可選點明火生滾粥，選擇任何一款配料 $48，選擇任何兩款配料 $52。配料包括：鮮鯇魚腩、魚片、鯪魚球、牛肉、瘦肉、肉丸、豬潤、豬腰、豬肚、草菇、皮蛋、雞蛋，並可選配腐竹、皮蛋或雞湯粟米粥底。加起來超過廿多款組合！
我們好不容易選出鮮鯇魚腩併豬腰腐竹粥，要讚以腐竹熬的粥底清香棉滑，比上一款皮蛋粥更加美味吸引；配料方面豬腰我沒吃了，但鮮鯇魚腩新鮮滑溜又多肉，吃得人好滿足！比上回日夜咖啡室的粥超班多了，是推介來吃粥的地方。
嘆靚粥，又怎可以少得了好朋友 Fried Fritter 油條 ($12)？這裡的油條水準又是超班，層次豐富、香脆可口而且一點不油不膩，就算放涼了仍然脆口。無論是配以甜豆漿，還是襯上軟綿的粥底，一樣是無上的美味。這樣好吃的油條，一客是絕對不夠的，是日我們四人KO了兩客才滿足！
我喜歡吃餃子，也點了一份Poached Dumplings with Shrimps and Crabmeat in Spicy Sauce - 5 Pieces 京川餃子 - 5 件 ($32)，成品用料十足，又蝦又蟹的非常鮮甜，不過那醬汁半甜不辣的，不太喜歡。
來粥麵莊除了嘆粥，吃麵也是常識吧！這裡山西風味自製手工麵選擇很多，包括：一根麵、刀削麵、剪刀麵、刀撥麵、轉盤剔尖、蘭州拉麵，選擇任何一款配料 $62，選擇任何兩款配料 $68。文迪想吃蘭州拉麵，並選配了山西西紅柿雞蛋，我當然大力支持，始終早餐有雞蛋吃會較完滿。事實上，那蕃茄蛋味道酸酸甜甜的，襯上彈牙的拉麵頗為可口。又，拉麵一放久了就會凝成一團，這時侍者主動拿剪刀來幫我們剪麵，十分細心。
我們也試了馳名山西麵食，也是可選一根麵、刀削麵、剪刀麵、刀撥麵、轉盤剔尖或蘭州拉麵，選擇任何一款配料 $65，選擇任何兩款配料 $70。湯麵可選配以下任何一款湯底：豬骨湯、牛肉湯或酸辣湯，配料選擇包括：菜肉雲吞、雪菜肉絲、上海排骨、八寶辣醬、回鍋肉、素雜錦、椒鹽豬扒、五香年肉、酸辣雲吞、秘製肉燥、紅燒牛根腩，極其繁多
還好CEO一早想好要試刀削麵，並選了豬骨湯襯上菜肉雲吞及紅燒牛根腩。刀削麵真是落單後師傅即場削起，不過我們動作太慢拍不到過程；麵食頗有口感，襯上較清的豬骨湯，與菜肉雲吞十分合襯。
相比之下，紅燒牛根腩就比較濃味，襯吃有點太咸，一定要撈麵同吃。其實那牛腩鬆化、牛根富膠質，兩者都好吃，所以也全部吃光了的。
店內還有廣東湯麵、廣東撈麵、亞洲特色麵食如冬陰功、腸粉、家鄉蒸飯、冷菜及小食、炒飯麵、地道小炒、年糕、燒味，以及甜品供應，無奈胃納有限，劉總又沒來參與。沒辦法，中午還有一場盛宴，大家都要留肚！最後選了Glutinous Rice Dumpling with Red Bean Paste Stuffing 驢打滾 ($26) 作甜品，成品上檯時還是熱的！軟軟糯糯帶有咬口，襯以香甜豆沙，滋味真不錯。
是次加一後消費$500多，四人均吃得非常飽足！會推介給大家吃，有機會我也會重來品嚐馳名水蟹粥。
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