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2013-05-10
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偶然看見這個 Italian Wine Pairing Menu，兩口子享受了一個悠閒的晚上。酒店原安排了參加酒宴的客人同桌而坐，但倆口子跟其他客人總覺格格不入，幸好經理醒目地安排倆口子分桌而坐，讓兩人靜靜地享受美酒與佳餚。雖不是什麼貴價的餐酒，可當晚的食物跟餐酒配搭得宜，Chief 設計的 Taste menu，處處見其心思。當晚配對的六款餐酒意式薄帶子配吞拿魚他他及海膽配柚子香醋Le Quattro Terre, D.O.C.G. Franciacorta "Saten" N.V.清新醒胃的前菜，海膽尤其鮮甜，配清爽帶果味的 Speakling浸鵝肝溫泉蛋配羊肚菌汁Petrussa, D.O.C. Colli Orientiali del Friuli, Chardonnay 2009鵝肝悄悄的躲在溫泉蛋內，鵝肝竟然變得有點香脆，配搭的是菓味香濃的白酒。燒肉桂法國鴨胸伴櫻桃紅酒汁Conti di Buscareto, D.O.C. Lacrima di Morro d'Alba 2010鴨胸配上偏甜的櫻桃紅酒汁，配搭較新的紅酒，有點像喝萄葡汁，HOST 笑說紅酒原來就是萄葡汁呢！頂
酒店原安排了參加酒宴的客人同桌而坐，但倆口子跟其他客人總覺格格不入，幸好經理醒目地安排倆口子分桌而坐，讓兩人靜靜地享受美酒與佳餚。
雖不是什麼貴價的餐酒，可當晚的食物跟餐酒配搭得宜，Chief 設計的 Taste menu，處處見其心思。
當晚配對的六款餐酒
意式薄帶子配吞拿魚他他及海膽配柚子香醋Le Quattro Terre, D.O.C.G. Franciacorta "Saten" N.V.
清新醒胃的前菜，海膽尤其鮮甜，配清爽帶果味的 Speakling
浸鵝肝溫泉蛋配羊肚菌汁Petrussa, D.O.C. Colli Orientiali del Friuli, Chardonnay 2009
鵝肝悄悄的躲在溫泉蛋內，鵝肝竟然變得有點香脆，配搭的是菓味香濃的白酒。
燒肉桂法國鴨胸伴櫻桃紅酒汁Conti di Buscareto, D.O.C. Lacrima di Morro d'Alba 2010
鴨胸配上偏甜的櫻桃紅酒汁，配搭較新的紅酒，有點像喝萄葡汁，HOST 笑說紅酒原來就是萄葡汁呢！
頂級普洱燻安格斯西冷扒配紅酒芥末Fontodi, D.O.C.G. Chianti Classico Riserva "Vigna del Sorbo" 2008
也是菓味重偏甜的紅酒，經歲月洗禮，當然較新酒來得醇厚。雖則紅酒偏甜，配以茶燻的西冷扒又有不一樣的感覺。
精選芝士拼盤伴野花蜜糖Baglio ki Pianetto, I.G.T. Sicilia Moscato "Ra'is" 2007, Passito
由芝士、乾果到花蜜都合格之作。
本身比較嗜甜，很喜歡這款甜酒，可惜實在太飽，只可輕嚐淺嚼。
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