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2013-10-27
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到澳門工作, 為的是吃好一點點, 但是那天發生的事情卻好生生的打斷了我的安排。原來的牛肉麵沒有了, 說好的豬腦麵飛走了。最後, 午餐只能哽著一個杯麵。晚飯嗎? 有人接濟我, 來一個凍到硬的祥記蝦籽麵吧!! 工作過後, 已到晚上十時半有多, 沒有叫宵夜, 唯有獨個二人走去吃吃再回程吧!!走到了筷子基沙梨頭一帶, 那邊的宵夜檔特別多。新濠仔卻是他們常說的一家, 而且上次已來過一次, 這次便自己帶著拍檔前來吃吃。其實由紅街市高士德向新龍遁方向行一個街口再轉左直行, 左邊看到24小時麥當勞, 再過加邊踐面馬路一直行。大約十個鋪位左右, 在你的左手邊就到。餐廳外面擺滿了海鮮發泡箱及牆上鑲有大魚缸, 有時外面都會排滿外賣或等入座的人。幸好那天可能是平日晚, 加上只十一時, 宵夜還早, 所以不用等位直入。餐廳樓面約能座15個大圓枱左右, 樓上閣樓也有位, 可想而知平日排滿的人也真不少。餐廳主要還是些香口佐酒食品, 炒粉麵及海鮮為主。第一個點了椒鹽鴨舌。椒鹽味道香口惹味, 蒜香椒香也強, 不過整體不算辣。鴨舌炸過脆口, 只是感覺有點過火。但因炸得重點, 舌根部分都脆口能吃, 反而舌心部分期望多點彈性,
走到了筷子基沙梨頭一帶, 那邊的宵夜檔特別多。新濠仔卻是他們常說的一家, 而且上次已來過一次, 這次便自己帶著拍檔前來吃吃。其實由紅街市高士德向新龍遁方向行一個街口再轉左直行, 左邊看到24小時麥當勞, 再過加邊踐面馬路一直行。大約十個鋪位左右, 在你的左手邊就到。餐廳外面擺滿了海鮮發泡箱及牆上鑲有大魚缸, 有時外面都會排滿外賣或等入座的人。幸好那天可能是平日晚, 加上只十一時, 宵夜還早, 所以不用等位直入。餐廳樓面約能座15個大圓枱左右, 樓上閣樓也有位, 可想而知平日排滿的人也真不少。餐廳主要還是些香口佐酒食品, 炒粉麵及海鮮為主。
第一個點了椒鹽鴨舌。椒鹽味道香口惹味, 蒜香椒香也強, 不過整體不算辣。鴨舌炸過脆口, 只是感覺有點過火。但因炸得重點, 舌根部分都脆口能吃, 反而舌心部分期望多點彈性, 可是感覺有點乾扁。不過基本上不用點上喼汁, 味道也充足。
蒜蓉粉絲蒸象仔蚌。蒸蒜蓉同樣香口, 加上椒絲吊味, 而且份量恰好, 不會蓋過象仔蚌的鮮爽。粉絲吸入象仔蚌流出的鮮汁, 加上蒜蓉鮮味, 令粉絲軟淋而好味。象仔蚌分兩半, 吸咀位置爽口有彈力, 口感飽滿, 與蒜蓉味道有個良好的互動。底層小三角白貝同樣有彈性, 但味道更鮮甜可口,一口咬下, 漸漸啖出甜香。另一邊以小吸管內藏為主, 爽口脆口, 吃下也清甜。
上湯豆苗, 份量不小, 不過一窩菜少油慢吃, 也許不錯。豆苗沒有過老, 梗依然是嫩, 但葉有些嚡。上湯鹹味太明顯, 但總吃到菜苗鮮味。加上瑤柱增加口感嚼勁, 還是可以吧!
最後後加上一個蜜汁燒風鱔, 風鱔經炸過, 同樣有點過火。外層脆而有點硬, 不過鱔身夠厚, 內裡彈性依然很不錯。外層棕金色, 脆口而香, 特別是底皮部分如吃炸魚皮般脆。鱔身經蜜汁炸後上漿, 幸好是薄漿, 啖到只是輕輕甜味。可是鱔身沒有醃過, 底味不足, 而外層則鹹味太強。老實說, 這個風鱔是有點失望的。綜觀餐廳份量不算大, 兩個人除豆苗剩下一點點, 其他都已清了碟。吃得也輕鬆, 但就拖著疲累的身子回港。綜觀兩地的人事, 我較喜歡澳門的撲實與街坊老友式的情誼吧! 這也是辛苦工作換來的生活享受呀!!
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