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2011-03-19
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feb 26, 11..........我1到咗澳門,就打來book位同菜式........自從睇咗專業食友寫嘅1篇blog,這裡是這次trip嘅重點.........4人來dinner.............叫咗 :1) amuse bouche-雖是送的餐前小食,但味道1點都唔馬虎-個米兜又薄又鬆化-裡面嘅榨菜肉絲帶點惹味,不辣,鹹度適中2) 法國鵝肝金$$$雞 x 4 - 訂 (@mop28)-無我想像中咁好,可能喺因為最底嘅燒肉,肉既有點乾實-蜜味度不差的3) 椒鹽龍脷仔 (mop68)-可以肯定大廚嘅炸功了得,好鬆,入口1d都唔油-只可惜個龍脷仔本身調味不重手,單靠附於表面嘅椒鹽碎,所以味道上幫不了多少4) 廣東式炒龍蝦 - 訂 (mop980)-很特別同有創意嘅煮法-+有蛋同豆豉去炒-好濃豆豉味,但絶不死鹹-龍蝦沒有炒老到,好鮮味,並沒有被豆豉味搶過了-4人1致大讚,只喺份量唔夠多-伴碟嘅裝飾都好精緻架,就算喺小棠菜,都要在頂部"吉"條小紅蘿蔔落去5) 脆皮柚子手撕雞 - 1/2隻 (mop128)-雞皮炸得好薄而且無嘜脂肪,好香口-底下就喺柚子同雞肉混埋-沒有+咩調味,
1) amuse bouche
-雖是送的餐前小食,但味道1點都唔馬虎
-個米兜又薄又鬆化
-裡面嘅榨菜肉絲帶點惹味,不辣,鹹度適中
2) 法國鵝肝金$$$雞 x 4 - 訂 (@mop28)-無我想像中咁好,可能喺因為最底嘅燒肉,肉既有點乾實
-蜜味度不差的
3) 椒鹽龍脷仔 (mop68)-可以肯定大廚嘅炸功了得,好鬆,入口1d都唔油
-只可惜個龍脷仔本身調味不重手,單靠附於表面嘅椒鹽碎,所以味道上幫不了多少
4) 廣東式炒龍蝦 - 訂 (mop980)-很特別同有創意嘅煮法
-+有蛋同豆豉去炒
-好濃豆豉味,但絶不死鹹
-龍蝦沒有炒老到,好鮮味,並沒有被豆豉味搶過了
-4人1致大讚,只喺份量唔夠多
-伴碟嘅裝飾都好精緻架,就算喺小棠菜,都要在頂部"吉"條小紅蘿蔔落去
5) 脆皮柚子手撕雞 - 1/2隻 (mop128)-雞皮炸得好薄而且無嘜脂肪,好香口
-底下就喺柚子同雞肉混埋
-沒有+咩調味,都喺主要食番食材本身嘅味道
-伴碟嘅車厘架同青檸都砌成動物形態
6) 原隻乳豬焗飯 - 1/2隻 (mop240)-初時仲以為無緣食到,因4個人真的應付不來1隻
-好開心從餐牌見到有1/2隻叫
-燒好後,侍應推出嚟後,仲問我哋揀上庄定下庄,友人揀了下庄
-之後就在我哋附近切片,同擺番靚佢
-它是光滑皮,很脆,脂肪層都唔厚,油份浸入個飯度
-飯內嘅配料不多
-當時我都以為喺糯米飯,友人就話喺飯,事後我都覺得唔喺糯米飯,但佢唔知用咩米,1d都唔腍,有點質感,但又唔會有硬/有咬口
-之後侍應送上尾部嘅斬件,可惜每人食咗1件之後,都吃不下了
-我好好奇咁上庄點處置呢,最後都喺忍唔住問侍應,佢話上庄都會有人要...........我心諗你弄咗好1段時間先serve到比我哋,上庄凍晒,邊個會要呀?_?
7) 紅酒雪梨酥 x 4 (@mop7)-1碟本來得3個
-個皮真喺好酥鬆,好手勢
-裡面除咗喺蓮蓉外,仲竟然有紅色嘅子薑粒
-個人對裡面個餡就麻麻哋喇
* 這裡嘅環境比我想像中有格.........以金魚為主題...........枱面都好似由魚鱗舖成咁* 全個trip最impress我就是這1餐了............thanks god
* 好彩有訂位咋...........來到有時見到無枱比walk in客
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