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電話號碼
8803 7788
開飯介紹
酒店內的中菜,點心做得精巧,賣相一流,另外原隻乳豬焗飯乜是推介之選。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮三星餐廳 (2016-2017)
營業時間
今日營業
11:30-14:30
18:30-22:30
星期一至六
11:30-14:30
18:30-22:30
星期日
10:00-15:00
18:30-22:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB
座位數目
164
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座 詳細介紹
送餐服務
加一服務費
食評 (84)
8得喜 焦點食評
等級6 2017-01-16
6416 瀏覽
澳門ㄧ向是我心目中的美食天堂, 無論傳統口味的葡國菜, 澳葡菜, 地道風味, 海鮮, 以至星級食肆, 也能在澳門活色生香, 發放異彩! 「8」連續多年獲得米芝蓮星級食府美譽, 更是澳門唯一兩家獲三星至高級別餐廳之一。記得去年七月首次到訪, 就是基於好奇心的驅使, 心裡在想好歹也得可識「8」的真功夫! 光是由接待處走進餐廳的通道,設計已令人驚喜!自動門一開,在漆黑的通道上乍現游來游去的金魚,栩栩如生!大廳閃麗的水晶燈和水晶球,帶出華麗的一面! 牆壁滿是可愛的金魚,令我十分雀躍! 藍天使蝦金魚餃 「8」主打精緻點心和新派廣東菜,從藍天使蝦金魚餃的選材及手功,精緻和新派兩方面也可見一斑! 實在太可愛了,不忍把金魚鮫吞掉! 米皇腿片浸芥菜膽 米漿質感稠密、滑溜順暢,帶有不俗的米香,用浸煮方法炮製芥菜膽,使菜香更加突出、芥菜膽更形細滑多汁,在柔和調子中突顯清純之美,十分喜歡這道蔬菜! 原隻乳豬焗飯 (半隻) 雖然只得兩人,但老公和我又怎會錯過聞名以久的原隻乳豬焗飯,還特別預訂了乳豬上體,可見色澤均稱、油潤的紅皮,一證烤功了得! 半雙乳豬可分出四份,我們每人先品嚐一份,皮脆細薄、脂香而不膩,不過一試米飯,情況更不得了。米飯吸收了乳豬的精華和油份,入口豐腴軟糯,惹味非凡,而且米飯做到粒粒分明,口感細緻,這道原隻乳豬焗飯真的名不虛傳! 我們之前還品嚐了另一款點心,不過除了乳豬頭外,乳豬飯和乳豬腳均一概掃清,非常滿足! 據七月份的體驗後, 十月尾食友們趁到澳門之遊, 提議順便ㄧ嚐「8」的滋味, 基於第一次的好感,我當然舉腳贊成! 一行九人,下船即到「8」醫肚。 循例先品嚐「8」為客人準備的前菜。左手邊是三色椒炒豬爽肉,而右手邊是柚子鮑魚凍,似乎大家都對柚子鮑魚凍充滿好感,柚子氣味清新開胃,加上鮑魚的彈牙,確實難以令人抗拒! 藍天使蝦金魚餃 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 又再與可愛的藍天使蝦金魚餃相遇了,這回樣子變得卡通了,不及上回的細緻,可是味道來得更鮮和汁液豐美,今回味道略勝上回一籌! 藍天使蝦金魚餃 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 鮮蟹粉龍蝦石榴菓以閃亮的金箔作裝飾,帶出蟹粉龍蝦餡的矜貴。入口爽滑的龍蝦肉與鮮甜濃香的蟹粉合二為一,汁甜味佳,最後更由菓皮的一線香芹吊出清香,配搭何其美妙! 原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥 黑松露鮮蝦脆春卷 原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥是香濃的代表作,面層鮑魚的爽彈,以至羊肚菌、雞粒及酥皮,帶出多樣化的層次感,味道又鹹中帶甜,不難令人留下深刻的印象! 黑松露鮮蝦脆春卷以別出心裁的盛放之花造型展現,入口脆香而不油,鮮蝦添上幽幽黑松露的香氣,怎麼會不愛它! 留意到小金魚嗎?原來它只是由薯蓉製成的小薯魚伴碟,將大廚的精功與細心發揮出來! 河蝦肉鬆手袋酥 脆香叉燒包 小朋友肯定會愛上箭豬造型的脆香叉燒包,而女士們一看精緻的包包 —河蝦肉鬆手袋酥便兩眼發光。脆香叉燒包包皮柔軟中帶點煙韌、底部脆香,而叉燒餡鹹甜適中,不過若然叉燒餡再豐厚一點便更好。而河蝦肉鬆手袋酥,外皮鬆化,餡料的河蝦、肉鬆口感香滑,再配上滋味的醬汁,真的內外美兼備。 脆皮柚子手撕雞 友人要來了脆皮柚子手撕難,還是第一次嘗試,充滿期盼!這回以小金魚不見了,由車厘茄的紅兔取代,兩者也十分可愛! 脆皮柚子手撕雞 表層是炸得紅噹噹兼香脆的雞皮,雞肉撕成雞絲與柚子拌勻,可體驗一雞二吃的特別做法! 脆皮柚子手撕雞雞皮皮下脂肪給清掉,入口只剩香脆的口感。而柚子多汁無澀味,伴著嫩滑的雞絲,感覺著雞肉發放出鮮有的清新氣息! 原隻乳豬焗飯 這回人多好辦事,原雙乳豬焗飯來得更有氣勢! 原隻乳豬焗飯 乳豬依然烤得色澤油潤、均勻亮麗,一點瑕疪也不著跡,再擺出小豬活潑的姿勢,真要命! 原隻乳豬焗飯 由專人負責切開,香氣洋溢! 原隻乳豬焗飯 這回每人一份,大家即時專注及細意品嚐,飯桌上從未有過如斯的安靜。大家紛紛對乳豬焗飯讚好,公認是「8」必定一試的名物,再證明水準不變! 杏汁豆腐 杏汁豆腐 大家吃得飽飽,以杏汁豆腐作甜品,雖然份量可不少,但清爽怡人的口味,再配上雜果,倒令脹滿的肚子也容易接受,最後當然也吃得光光! 奶茶、紅豆千層糕 差點忘記,「8」會為每位客人送上甜香濃郁的奶茶,還有迷你的紅豆千層糕作伴,這次真的滋味到投降了! 「8」無論在環境、服務及食物也是值得再三回味的餐廳,到訪澳門,不妨來品味這顆米芝蓮三星,真的令人8得喜! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
豬*情*暗結 焦點食評
等級4 2016-11-05
6305 瀏覽
早兩天的離家出走澳門篇,大家睇得開唔開心呢?今日仲有外傳呀!其實係講緊我哋除了皇冠假日酒店以外吃過的美食,第一日到埗便到米芝蓮三星的8享用我們的午餐。首次到訪餐8餐廳被它的華麗裝潢深深的攝住了,到達門前有點令人屏息靜氣的感覺!要經這個秘道才能通往餐廳,自動門一打開地下便投影出很多金魚來迎接我們。經過魚兒歡迎後正式進入餐廳內,可惜不能隨意影相,不過也偷偷影了掛滿8的堂煌吊燈。檯面上沒有多花巧的餐具,這樣更令我期待紮實的食物功夫。大鄉裡出城的車媽媽還是第一次見這樣壓縮的毛巾,添了水後便可用來抹手好可愛呢!率先上檯係精緻前菜三色椒炒豬爽肉,伴柚子鮑魚凍。這柚子隻鮑魚凍清香又鮮甜,作為開胃菜十分適合呀!期待的點心亦接著上場, 用上高貴嘅銀蒸籠奉客,超華麗耶!籠內藏著栩栩如生的藍天使蝦金魚餃,和鮮蟹粉龍蝦石榴果。這隻跳脫可愛的藍天使蝦金魚餃外皮爽滑,內裏的蝦肉鮮甜至極,而且爽口彈牙,出色得過份呢!但係一山還有一山高,這顆鮮蟹粉龍蝦石榴果絕對俘虜了車媽媽的心,透薄煙韌的外皮,包裹著充滿彈牙鮮甜的龍蝦肉,最妙一點係吃下石榴果後慢慢滲出那幽幽芹香,令人留下極度深刻印象。然後係原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥,和黑松露鮮蝦脆春捲來接力。我也好奇試了伴碟的精緻金魚,其實係冇調味嘅薯蓉來的,精緻得如果有味道的話根本係一件小點心囉!先品嚐黑松露鮮蝦脆春卷造型已經夠贏了,半邊春卷切成花型再攞去脆炸而成,入口香脆不油,內裏的蝦肉鮮味十足,加上幽香松露味道,那有不好吃的道理!矜貴的原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥,鮑魚味道濃郁,比較重口味的我絕對不抗拒,但同行友人覺得可以輕味一點。到最後兩款點心造型十分仔細的河蝦肉鬆手袋酥,和妹妹最喜愛的脆香叉燒包。河蝦肉鬆手袋酥不只造型美侖美奐,吃下更酥香不油膩,內餡味道恰好,相當精彩呢,而那個脆香叉燒包亦十分出色,包底香脆玲瓏不過硬,十分好味道呀!接著便是我們最期待的兩款肉肉,先米脆皮柚子手撕雞。只能用精彩才能形容它,雞皮脆得像薯片般但吃下竟然係沒有油膩感覺。而底下的雞肉柚子味道清香又富雞味,真的不能用筆墨形容那種美味, 吃得我十分愜意喔!另一樣就係我最最期待的原隻乳豬焗飯,看那可愛的乳豬仔,雖然真的好得意,但係你實在太美味了,我無奈吣哋都要將你吞沒啊!!大家看他的身段多麼圓潤,多麼誘惑,口腔內的唾液已經不受控制喇!這隻來自越南的乳豬仔脂肪沒多,但經燒烤過後豬皮輕薄香脆,肉味香濃,釀在中間的飯完全吸盡乳豬豐腴的油香,吃下真的銷魂蝕骨,我認輸喇真心誠意的佩服大廚的驚人手藝。乳豬仔可以分出8件乳豬飯,剩下的豬手,豬腳其實都一樣咁嫩滑脆口,我再飽都要吃多一件呀!最後嘅甜品係香味杏汁豆腐,可惜車媽媽唔係幾喜歡杏汁的味道,所以我冇吃呀!!不過我有這杯香甜奶茶,加上一件紅豆千層糕,甜胃蠻滿足哦! 繼續閱讀
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等級4 2016-11-03
4800 瀏覽
澳門皇冠假日酒店的旅程結束了,不過整個澳門遊還未完成,因為 Day 1 中午,我們七大一小,特別搭早船去新葡京,於米芝蓮三星 8餐廳,享用一頓精緻點心及乳豬飯午宴,大家都吃到拍爛手掌!8餐廳可以帶2歲以上小朋友同行,不過帶著在碼頭又要另搭專車(因為正常穿巴在賭場下車)才能前往;房車比一般穿巴舒適多了,所以是好事呢。去了很多很多高級中菜,但最令我折服的,始終是 8 的不凡氣派及入口設計。第四次來了,也像是首訪般興奮拍個不停,因為實在太有藝術感了! 經過 Reception 前台,自動門打開,是大人小孩都超喜愛的投影金魚!金魚很妙,會避過人的腳步,因此對於妹妹來講更加好玩,簡直不想離開! 不過,前方的水晶燈也美到不行呢!說真的,水晶可不是多就是美,那垂廉而下的美態、設計微妙的雲台、背後刺繡金魚的襯托,都流露出不一樣的高端氣質。 餐廳訂位分為 11:30am - 1:00pm,以及 1:15 - 2:30pm 兩個時段,我們訂了前者,所以來時還不太餓;不過當吃了前菜的三色椒炒豬爽肉脆片拌柚子鮑魚凍,食慾就給前者的香口、及後者的清新鮮甜徹底喚醒了! 首先上場的點心是 藍天使蝦金魚餃 Steamed Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape 及 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 Steamed Lobster Dumplings with Hairy Crab Roes。 要做到這樣美的金魚餃不難,香港 大公館 的出品也很好看;但那飽滿度、彈性及鮮甜度可與這藍天使蝦金魚餃差遠了,始終,這裡用的是達刺生級數的藍天使蝦! 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 也非常出色,蟹粉丁點不腥,配搭皮薄軟滑的粉菓皮及鮮甜彈牙的龍蝦,鮮香無雙,加上面層芹菜的輕輕襯托,實在是太好吃了! 然後是黑松露鮮蝦脆春卷 Black Truffle Flavoured Spring Rolls with Shrimps and Black Fungus 拌 原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥 Puff Pastry with Abalone, Morel Mushroom and Diced Chicken。 樹形的黑松露鮮蝦脆春卷非常清脆、香口美味而完全不覺油膩,非常讚,連妹妹我也安心給她吃;原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥就是足料濃味之作,值得欣賞是撻身非常鬆化,酥香之極。 還有 脆香叉燒包 Crispy Barbecued Pork Buns with Preserved Vegetables 拌 河蝦肉鬆手袋酥 Puff Pastry with River Shrimp in Purse Shape,其中叉燒包一來就令妹妹愛極了! 其實這刺蝟形的脆香叉燒包,在大公館也有一模一樣的出品,但這邊的包底經過細心香煎,比香港那邊香脆有口感太多,其實有點似叉燒包與生煎包的結合體! 至於河蝦肉鬆手袋酥,除了可滿足女人對「包包」的慾望,那酥餅真是輕身酥化如無物,筷子輕輕一挾已經斷開,入口即會即時化開,口感極妙!中間餡料既鮮又富甜蜜味,超棒的! 之後是脆皮柚子手撕雞 Shredded Chicken with Crispy Skin and Pomelo in Honey flavoured with Lime Sauce,之前 皇冠假日酒店皇廚 的出品既是得獎菜,按道理這裡稱得上是金獎菜了,雞皮香脆無之尚上,底下雞肉混拌柚子,說不出鮮美又清新! 雖然不久後又有 海景下午茶,但大家還是經不起乳豬飯的呼喚,加寫了這 原集乳豬焗飯 Suckling Pig Filled with Fried Rice and Preserved Meat! 由越南來貨,才滿月不久的乳豬皮薄肉嫩脂肪不多,經烤製後皮輕脆、肉更香,中間的釀飯既吸收了豬油豐盈,又滿有臘味香氣,好吃得太犯規,人來啊!可以再添一件嗎? 一隻豬只能分8片(人數少可點半隻豬),飯是沒有了,不過還有這豬頭、豬手,都是香脆肉嫩、不可多得的珍品來的,當天媽媽我就忍不住吃了兩大件! 最後甜品是香梨杏汁凍豆腐  Chilled Sweetened Bean Curd with Pear and Almond Juice,杏汁豆腐很香很滑,喜歡香點還可以添加額外杏汁;面層的梨子、芒果及藍莓均很清甜,是濃惹乳豬飯後的美好清新結尾! 最後是令我朝思暮想的甜奶茶,又香又滑好好喝!再拌上一小件千層糕,徹底滿足了~ 扣除妹妹的消費,人均約MOP $450,得到的是頂級環境、食物及服務,大家都付得心悅誠服,好一間米芝蓮三星餐廳!下次再來不知又是幾時? 繼續閱讀
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等級2 2017-09-01
189 瀏覽
已經有好幾年沒來過澳門,這次和家人到澳門一遊,主要想吃好一點。我們一家都好喜歡飲茶,所以選了新葡京酒店的中菜廳【8餐廳】。新葡京的餐廳質素不容置疑,今年在澳門摘米芝蓮三星的餐廳只有兩間,分別是【8餐廳】及法國餐廳【天巢】,兩間同屬新葡京集團旗下。今次預早兩個月前訂位,12:30 時段滿了,最後好彩也訂到 13:15。大家想試的話,就記住一定要預早上其官網訂位。餐廳準備了彩椒炒豬爽肉及柚子冷凍鮑魚作餐前小食。味道清新且開胃點心很精緻,影相呃 like 最啱! 我本身不太好叉燒包,但這個有少少脆底的叉燒包好好味!這裡最出名是乳豬焗飯,可選半隻 /全隻。我們四個人點了半隻,對我來說剛剛好,不會太heavy 又不會不夠喉。原本想多點一個飯麵類,侍應細心提示點了乳豬飯其實已經很足夠。最後,以香梨杏汁凍豆腐甜品作結。四個人吃了一千多元,以這裡的食物、環境及服務質素,可謂物超所值。難怪回程時,媽滿意地表示下次要再來。如果大家下次同屋企人去澳門,【8 餐廳】絕對是一個非常好的選擇。 繼續閱讀
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等級2 2017-08-11
289 瀏覽
聽姨媽講8餐廳嘅點心好出色,好特別。今次嚟到澳門就梗係試吓啦!我一個月前已經上網訂定位,因為walk in 好多時都冇位㗎。一入到去已經覺得餐廳嘅設計好靚,枱與枱之間都有足夠嘅空間,既舒適,又增加私人度。每張枱上都有唔同嘅擺設,同周圍環境好match開餐前侍應會攞呢個嚟,一加水就會變成濕紙巾俾你抹手,好細心呢個餐前小食係送嘅,竟然有鮑魚,我同老公都好surprised 鮑魚下面係雪硬咗嘅柚子汁,食落口好清新。另外,D牛肉粒味道都好好。小籠包D汁好香陳皮味,而且肉同汁既比例亦好好,皮薄得嚟又唔易穿𥚃面有海蔘同魚翅,名符其名*海中寶*手功很精緻,外層唔係炸皮咁簡單,應該溝埋薯仔一齊炸。其他酒樓都有類似點心,不過味道同口感都差很遠。限定星期一至五供應,估唔到日本青瓜酸酸嘅味道同叉燒咁夾一見到幅相我就話要試,因為實在太可愛喇!貌相真係好似人蔘,食落亦好鬆化,仲有條人蔘鬚添,點心師傅真係好有心思,值得一讚餐後仲有甜品送,每人一杯奶茶同一個葡撻,我覺得佢地真係好有誠意令每一位客人都有賓至如歸嘅感覺有機會我一定會再嚟!最後提提大家,如果你有賭場咭係有九五折㗎! 繼續閱讀
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