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電話號碼
8803 7788
開飯介紹
酒店內的中菜,點心做得精巧,賣相一流,另外原隻乳豬焗飯乜是推介之選。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮三星餐廳 (2016-2017)
營業時間
今日營業
11:30-14:30
18:30-22:30
星期一至六
11:30-14:30
18:30-22:30
星期日
10:00-15:00
18:30-22:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB
座位數目
164
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座 詳細介紹
送餐服務
加一服務費
食評 (82)
8得喜 焦點食評
等級8 2017-01-16
4448 瀏覽
澳門ㄧ向是我心目中的美食天堂, 無論傳統口味的葡國菜, 澳葡菜, 地道風味, 海鮮, 以至星級食肆, 也能在澳門活色生香, 發放異彩! 「8」連續多年獲得米芝蓮星級食府美譽, 更是澳門唯一兩家獲三星至高級別餐廳之一。記得去年七月首次到訪, 就是基於好奇心的驅使, 心裡在想好歹也得可識「8」的真功夫! 光是由接待處走進餐廳的通道,設計已令人驚喜!自動門一開,在漆黑的通道上乍現游來游去的金魚,栩栩如生!大廳閃麗的水晶燈和水晶球,帶出華麗的一面! 牆壁滿是可愛的金魚,令我十分雀躍! 藍天使蝦金魚餃 「8」主打精緻點心和新派廣東菜,從藍天使蝦金魚餃的選材及手功,精緻和新派兩方面也可見一斑! 實在太可愛了,不忍把金魚鮫吞掉! 米皇腿片浸芥菜膽 米漿質感稠密、滑溜順暢,帶有不俗的米香,用浸煮方法炮製芥菜膽,使菜香更加突出、芥菜膽更形細滑多汁,在柔和調子中突顯清純之美,十分喜歡這道蔬菜! 原隻乳豬焗飯 (半隻) 雖然只得兩人,但老公和我又怎會錯過聞名以久的原隻乳豬焗飯,還特別預訂了乳豬上體,可見色澤均稱、油潤的紅皮,一證烤功了得! 半雙乳豬可分出四份,我們每人先品嚐一份,皮脆細薄、脂香而不膩,不過一試米飯,情況更不得了。米飯吸收了乳豬的精華和油份,入口豐腴軟糯,惹味非凡,而且米飯做到粒粒分明,口感細緻,這道原隻乳豬焗飯真的名不虛傳! 我們之前還品嚐了另一款點心,不過除了乳豬頭外,乳豬飯和乳豬腳均一概掃清,非常滿足! 據七月份的體驗後, 十月尾食友們趁到澳門之遊, 提議順便ㄧ嚐「8」的滋味, 基於第一次的好感,我當然舉腳贊成! 一行九人,下船即到「8」醫肚。 循例先品嚐「8」為客人準備的前菜。左手邊是三色椒炒豬爽肉,而右手邊是柚子鮑魚凍,似乎大家都對柚子鮑魚凍充滿好感,柚子氣味清新開胃,加上鮑魚的彈牙,確實難以令人抗拒! 藍天使蝦金魚餃 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 又再與可愛的藍天使蝦金魚餃相遇了,這回樣子變得卡通了,不及上回的細緻,可是味道來得更鮮和汁液豐美,今回味道略勝上回一籌! 藍天使蝦金魚餃 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 鮮蟹粉龍蝦石榴菓以閃亮的金箔作裝飾,帶出蟹粉龍蝦餡的矜貴。入口爽滑的龍蝦肉與鮮甜濃香的蟹粉合二為一,汁甜味佳,最後更由菓皮的一線香芹吊出清香,配搭何其美妙! 原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥 黑松露鮮蝦脆春卷 原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥是香濃的代表作,面層鮑魚的爽彈,以至羊肚菌、雞粒及酥皮,帶出多樣化的層次感,味道又鹹中帶甜,不難令人留下深刻的印象! 黑松露鮮蝦脆春卷以別出心裁的盛放之花造型展現,入口脆香而不油,鮮蝦添上幽幽黑松露的香氣,怎麼會不愛它! 留意到小金魚嗎?原來它只是由薯蓉製成的小薯魚伴碟,將大廚的精功與細心發揮出來! 河蝦肉鬆手袋酥 脆香叉燒包 小朋友肯定會愛上箭豬造型的脆香叉燒包,而女士們一看精緻的包包 —河蝦肉鬆手袋酥便兩眼發光。脆香叉燒包包皮柔軟中帶點煙韌、底部脆香,而叉燒餡鹹甜適中,不過若然叉燒餡再豐厚一點便更好。而河蝦肉鬆手袋酥,外皮鬆化,餡料的河蝦、肉鬆口感香滑,再配上滋味的醬汁,真的內外美兼備。 脆皮柚子手撕雞 友人要來了脆皮柚子手撕難,還是第一次嘗試,充滿期盼!這回以小金魚不見了,由車厘茄的紅兔取代,兩者也十分可愛! 脆皮柚子手撕雞 表層是炸得紅噹噹兼香脆的雞皮,雞肉撕成雞絲與柚子拌勻,可體驗一雞二吃的特別做法! 脆皮柚子手撕雞雞皮皮下脂肪給清掉,入口只剩香脆的口感。而柚子多汁無澀味,伴著嫩滑的雞絲,感覺著雞肉發放出鮮有的清新氣息! 原隻乳豬焗飯 這回人多好辦事,原雙乳豬焗飯來得更有氣勢! 原隻乳豬焗飯 乳豬依然烤得色澤油潤、均勻亮麗,一點瑕疪也不著跡,再擺出小豬活潑的姿勢,真要命! 原隻乳豬焗飯 由專人負責切開,香氣洋溢! 原隻乳豬焗飯 這回每人一份,大家即時專注及細意品嚐,飯桌上從未有過如斯的安靜。大家紛紛對乳豬焗飯讚好,公認是「8」必定一試的名物,再證明水準不變! 杏汁豆腐 杏汁豆腐 大家吃得飽飽,以杏汁豆腐作甜品,雖然份量可不少,但清爽怡人的口味,再配上雜果,倒令脹滿的肚子也容易接受,最後當然也吃得光光! 奶茶、紅豆千層糕 差點忘記,「8」會為每位客人送上甜香濃郁的奶茶,還有迷你的紅豆千層糕作伴,這次真的滋味到投降了! 「8」無論在環境、服務及食物也是值得再三回味的餐廳,到訪澳門,不妨來品味這顆米芝蓮三星,真的令人8得喜! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
豬*情*暗結 焦點食評
等級4 2016-11-05
5159 瀏覽
早兩天的離家出走澳門篇,大家睇得開唔開心呢?今日仲有外傳呀!其實係講緊我哋除了皇冠假日酒店以外吃過的美食,第一日到埗便到米芝蓮三星的8享用我們的午餐。首次到訪餐8餐廳被它的華麗裝潢深深的攝住了,到達門前有點令人屏息靜氣的感覺!要經這個秘道才能通往餐廳,自動門一打開地下便投影出很多金魚來迎接我們。經過魚兒歡迎後正式進入餐廳內,可惜不能隨意影相,不過也偷偷影了掛滿8的堂煌吊燈。檯面上沒有多花巧的餐具,這樣更令我期待紮實的食物功夫。大鄉裡出城的車媽媽還是第一次見這樣壓縮的毛巾,添了水後便可用來抹手好可愛呢!率先上檯係精緻前菜三色椒炒豬爽肉,伴柚子鮑魚凍。這柚子隻鮑魚凍清香又鮮甜,作為開胃菜十分適合呀!期待的點心亦接著上場, 用上高貴嘅銀蒸籠奉客,超華麗耶!籠內藏著栩栩如生的藍天使蝦金魚餃,和鮮蟹粉龍蝦石榴果。這隻跳脫可愛的藍天使蝦金魚餃外皮爽滑,內裏的蝦肉鮮甜至極,而且爽口彈牙,出色得過份呢!但係一山還有一山高,這顆鮮蟹粉龍蝦石榴果絕對俘虜了車媽媽的心,透薄煙韌的外皮,包裹著充滿彈牙鮮甜的龍蝦肉,最妙一點係吃下石榴果後慢慢滲出那幽幽芹香,令人留下極度深刻印象。然後係原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥,和黑松露鮮蝦脆春捲來接力。我也好奇試了伴碟的精緻金魚,其實係冇調味嘅薯蓉來的,精緻得如果有味道的話根本係一件小點心囉!先品嚐黑松露鮮蝦脆春卷造型已經夠贏了,半邊春卷切成花型再攞去脆炸而成,入口香脆不油,內裏的蝦肉鮮味十足,加上幽香松露味道,那有不好吃的道理!矜貴的原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥,鮑魚味道濃郁,比較重口味的我絕對不抗拒,但同行友人覺得可以輕味一點。到最後兩款點心造型十分仔細的河蝦肉鬆手袋酥,和妹妹最喜愛的脆香叉燒包。河蝦肉鬆手袋酥不只造型美侖美奐,吃下更酥香不油膩,內餡味道恰好,相當精彩呢,而那個脆香叉燒包亦十分出色,包底香脆玲瓏不過硬,十分好味道呀!接著便是我們最期待的兩款肉肉,先米脆皮柚子手撕雞。只能用精彩才能形容它,雞皮脆得像薯片般但吃下竟然係沒有油膩感覺。而底下的雞肉柚子味道清香又富雞味,真的不能用筆墨形容那種美味, 吃得我十分愜意喔!另一樣就係我最最期待的原隻乳豬焗飯,看那可愛的乳豬仔,雖然真的好得意,但係你實在太美味了,我無奈吣哋都要將你吞沒啊!!大家看他的身段多麼圓潤,多麼誘惑,口腔內的唾液已經不受控制喇!這隻來自越南的乳豬仔脂肪沒多,但經燒烤過後豬皮輕薄香脆,肉味香濃,釀在中間的飯完全吸盡乳豬豐腴的油香,吃下真的銷魂蝕骨,我認輸喇真心誠意的佩服大廚的驚人手藝。乳豬仔可以分出8件乳豬飯,剩下的豬手,豬腳其實都一樣咁嫩滑脆口,我再飽都要吃多一件呀!最後嘅甜品係香味杏汁豆腐,可惜車媽媽唔係幾喜歡杏汁的味道,所以我冇吃呀!!不過我有這杯香甜奶茶,加上一件紅豆千層糕,甜胃蠻滿足哦! 繼續閱讀
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等級4 2016-11-03
3798 瀏覽
澳門皇冠假日酒店的旅程結束了,不過整個澳門遊還未完成,因為 Day 1 中午,我們七大一小,特別搭早船去新葡京,於米芝蓮三星 8餐廳,享用一頓精緻點心及乳豬飯午宴,大家都吃到拍爛手掌!8餐廳可以帶2歲以上小朋友同行,不過帶著在碼頭又要另搭專車(因為正常穿巴在賭場下車)才能前往;房車比一般穿巴舒適多了,所以是好事呢。去了很多很多高級中菜,但最令我折服的,始終是 8 的不凡氣派及入口設計。第四次來了,也像是首訪般興奮拍個不停,因為實在太有藝術感了! 經過 Reception 前台,自動門打開,是大人小孩都超喜愛的投影金魚!金魚很妙,會避過人的腳步,因此對於妹妹來講更加好玩,簡直不想離開! 不過,前方的水晶燈也美到不行呢!說真的,水晶可不是多就是美,那垂廉而下的美態、設計微妙的雲台、背後刺繡金魚的襯托,都流露出不一樣的高端氣質。 餐廳訂位分為 11:30am - 1:00pm,以及 1:15 - 2:30pm 兩個時段,我們訂了前者,所以來時還不太餓;不過當吃了前菜的三色椒炒豬爽肉脆片拌柚子鮑魚凍,食慾就給前者的香口、及後者的清新鮮甜徹底喚醒了! 首先上場的點心是 藍天使蝦金魚餃 Steamed Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape 及 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 Steamed Lobster Dumplings with Hairy Crab Roes。 要做到這樣美的金魚餃不難,香港 大公館 的出品也很好看;但那飽滿度、彈性及鮮甜度可與這藍天使蝦金魚餃差遠了,始終,這裡用的是達刺生級數的藍天使蝦! 鮮蟹粉龍蝦石榴菓 也非常出色,蟹粉丁點不腥,配搭皮薄軟滑的粉菓皮及鮮甜彈牙的龍蝦,鮮香無雙,加上面層芹菜的輕輕襯托,實在是太好吃了! 然後是黑松露鮮蝦脆春卷 Black Truffle Flavoured Spring Rolls with Shrimps and Black Fungus 拌 原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥 Puff Pastry with Abalone, Morel Mushroom and Diced Chicken。 樹形的黑松露鮮蝦脆春卷非常清脆、香口美味而完全不覺油膩,非常讚,連妹妹我也安心給她吃;原隻鮑魚羊肚菌雞粒酥就是足料濃味之作,值得欣賞是撻身非常鬆化,酥香之極。 還有 脆香叉燒包 Crispy Barbecued Pork Buns with Preserved Vegetables 拌 河蝦肉鬆手袋酥 Puff Pastry with River Shrimp in Purse Shape,其中叉燒包一來就令妹妹愛極了! 其實這刺蝟形的脆香叉燒包,在大公館也有一模一樣的出品,但這邊的包底經過細心香煎,比香港那邊香脆有口感太多,其實有點似叉燒包與生煎包的結合體! 至於河蝦肉鬆手袋酥,除了可滿足女人對「包包」的慾望,那酥餅真是輕身酥化如無物,筷子輕輕一挾已經斷開,入口即會即時化開,口感極妙!中間餡料既鮮又富甜蜜味,超棒的! 之後是脆皮柚子手撕雞 Shredded Chicken with Crispy Skin and Pomelo in Honey flavoured with Lime Sauce,之前 皇冠假日酒店皇廚 的出品既是得獎菜,按道理這裡稱得上是金獎菜了,雞皮香脆無之尚上,底下雞肉混拌柚子,說不出鮮美又清新! 雖然不久後又有 海景下午茶,但大家還是經不起乳豬飯的呼喚,加寫了這 原集乳豬焗飯 Suckling Pig Filled with Fried Rice and Preserved Meat! 由越南來貨,才滿月不久的乳豬皮薄肉嫩脂肪不多,經烤製後皮輕脆、肉更香,中間的釀飯既吸收了豬油豐盈,又滿有臘味香氣,好吃得太犯規,人來啊!可以再添一件嗎? 一隻豬只能分8片(人數少可點半隻豬),飯是沒有了,不過還有這豬頭、豬手,都是香脆肉嫩、不可多得的珍品來的,當天媽媽我就忍不住吃了兩大件! 最後甜品是香梨杏汁凍豆腐  Chilled Sweetened Bean Curd with Pear and Almond Juice,杏汁豆腐很香很滑,喜歡香點還可以添加額外杏汁;面層的梨子、芒果及藍莓均很清甜,是濃惹乳豬飯後的美好清新結尾! 最後是令我朝思暮想的甜奶茶,又香又滑好好喝!再拌上一小件千層糕,徹底滿足了~ 扣除妹妹的消費,人均約MOP $450,得到的是頂級環境、食物及服務,大家都付得心悅誠服,好一間米芝蓮三星餐廳!下次再來不知又是幾時? 繼續閱讀
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等級3 2017-05-15
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貴為全澳門唯一一間3星米芝蓮中菜,來時真的充滿期待。論裝修,真的冇得輸。尤其是開門行進去那條投影走廊。讓你就進踩在湖水上一樣。講返食物,外形也是冇得輸,美輪美奐,睇見都令人垂涎欲滴。但粵菜講既係真材實料,好睇唔好食就冇咩用。講完食物,最後想講講埋單。我5大2小,張單打到明5位茶錢各$20兩位白開水各$20。飲白開水要俾錢好正常,但我個小朋友自己帶水樽,還只得兩歲都照收就好唔公道。講真,$20我俾tips都俾左啦。咁大間酒店咁都要收,令我覺得俾人當係水魚囉。 繼續閱讀
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等級3 2017-01-22
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每次到澳門,必須到此午餐,若是一早預知,必盡早訂位,否則,必向隅!米芝蓮3🌟食府,名不虛傳的,裝潢豪華瑰麗,水晶燈燦爛,招呼週到,所有員工都彬彬有禮,各人可各自揀自己心水的茶,茶靚水滾,有侍應專人招呼倒茶,前菜先奉上一囗小鮑魚,很小巧精致,夠淋又入味!點心花樣多: 箭豬叉燒包,外型可愛,外脆內軟,叉燒可口!天鵝咖哩酥,外型唯肖唯炒,玩弄一番,都捨不得吃下肚,味道很好!🐰素餃,素菜清脆,金魚蝦餃,蝦鮮味!炒飯粒粒乾爽,清脆,味道上乘!燒味:燒腩仔,三層肉,又脆又肉嫩,停不了口!甜品奉上雪白晶瑩的椰汁糕,椰子味濃,再送上有一小杯熱葡式奶茶,令整餐都很有滿足感!必到之選! 繼續閱讀
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