金沙閣

營業中

休息中

一個假期的下午來飲茶,叫了一個兩麵黃,麵脆汁香,又叫了一個酸辣湯,海鮮的鮮味沒有被蓋過,蝦餃裡的蝦鮮甜彈牙,十分回味,就算不是什麼特別的菜式，師傅也能精心製造。

地理位置優良，啱啱喺金沙樓上，而且座位闊落服務一流👍🏼整體每個菜式都好好食：咕嚕肉酸酸甜甜，仲有橋頭，啱小朋友食。炸墨魚圈出奇地香脆，裏面好淋，同埋好多墨魚。個蝦腸粉又係一流，係驚喜之選，因為入邊有啲脆脆米，小朋友爭住食。

澳門金沙的金沙閣是老公喜歡的餐廳，用金沙卡有8折，加上本身的價格不算貴，可能同不就腳有關，講真食品質素Vs💰，個人感覺👌燒味，差不多次次也order,义焼 juicy 同林，燒肉皮脆肉嫩班片芫茜皮蛋湯，好濃好味，好多料，例湯是魚骨雞湯，好好味，重有只鮑魚仔😂紅燒班片，味道的👍，班片脆粉不會太厚，肉味鮮鮮，重有炇左的燒肉，海折熏蹄，出品，爽口。自認飯桶的朋友一定要叫白飯，原小煲仔蒸飯，見到一粒粒米，放片义燒在飯面一陣，再一起吃.

近年去澳門，好多時被一些新酒店及景點吸引著，反而原有的地標例如金沙酒店，就很久沒有來訪了。金沙除了賭場外，我還記得豐富的自助餐，但是吃中菜今次反而是首次。金沙閣是位於金沙酒店三樓的中菜廳，環境堂皇而不過份賣弄。來訪時正值炎夏，酒店正做緊夏日限定菜色(供應至2016年7月31日)，運用多種時令水果，創作出一系列特色中菜。先來一客老火湯「南瓜煲雞」，十分清甜滋潤，帶來消暑的感覺。青芒醬頭抽醬燒銀鱈魚 (MOP188)看似輕巧的小菜，其實功夫頗多。銀鱈魚要用頭抽去煎炒，令其有點脆炸的感覺，旁邊的青芒醬是點晴之作，令原本偏向鹹味的魚，忽然多了種甜和微酸，清新度大增，又減了熱氣感。陳醋山渣荔枝黑豚肉 (MOP188)像咕嚕肉的做法，陳醋令其更為濃郁，而加了山渣和荔枝後，便突出了甜美。紅莓百花鵝肝炸酿蟹鉗 (每隻MOP58)記得童年時，要在婚宴喜慶時吃到蟹鉗的，現時當然普及得多了，但一望得蟹鉗，仍然想起「去飲」的片段。百花炸酿蟹鉗實在太經典了，怎樣可以在經典上加點新意呢? 這次就在醬汁處下手，紅莓醬令其多點酸味味，而蟹肉內又混有鵝肝，整體感覺便濃烈起來了。吃個飽飽後，從金沙酒店乘穿梭巴士或的士去港

小晴晴又再出門啦. 當然, 她還是太小了, 遠行還不太合適, 近近地到澳門, 已經很好了. 這次的澳門行, 為的是帶她見見大黃鴨, 順道到科學館玩. 未開始遊玩, 當然要醫好肚才有精力去玩, 我們就來到金沙閣吃午餐.先跟大家介紹一下, 大家常帶小朋友往科學館玩的話, 到金沙酒店進餐就很便利. 從酒店走到科學館, 不用十分鐘, 的士也不用搭. 這個五月, 正好是澳門金沙十二週年誌慶, 店方特別推出了特色餐牌, 當然要一試.三文魚子帶子炒蛋白 $208首先享用三款澳門金沙十二週年誌慶特色餐牌的菜式. 蛋蛋很適合小晴晴吃, 這客三文魚子帶子炒蛋白, 還加上帶子及三文魚子, 當然更為親子. 特別是蛋白炒得有水準, 帶子亦很新鮮.醋珍珠生汁明蝦球 $178至於醋珍珠生汁明蝦球, 擺盤幾靚, 沙律汁很開胃, 蝦球質感鮮爽, 加入了醋珍珠, 食味提升了不少呢.黑松露雞肉珍珠羹 $88位上的是黑松露雞肉珍珠羹, presentation做得很細緻, 湯羹在我們面前才倒上, 更能保持熱度. 雞肉肉質不會太實, 珍珠羹帶點松露香, 很香濃.蜜汁黑豚肉叉燒 $288除了十二週年誌慶的菜式, 當然也有其他選擇

上次大黃鴨來港的時候, 小晴晴還未出世. 見她那麼喜歡鴨鴨, 當然要帶她到澳門, 跟大黃鴨見見面. 來到澳門已經接近中午的時候, 那先吃個午餐吧, 金沙距離科學館只有數分鐘腳程, 那就先來金沙閣吃午餐吧.看看餐牌, 店方正推出澳門金沙十二週年誌慶特色餐牌, 有幾款菜式也蠻吸引的, 另外也在大餐牌那邊揀選了些心水, 很豐富了.蜜汁黑豚肉叉燒 $288: 8分, 在酒店中菜廳吃叉燒是指定動作, 這裡的蜜汁黑豚肉叉燒, 蜜味香濃, 呈半肥瘦, 用上了黑豚肉, 肉質不會太實, 令人滿意.正宗脆皮鹽焗雞 $168: 9分, 有叉燒, 也要有雞, 這客正宗脆皮鹽焗雞, 皮脆, 肉嫩, 相當入味, 其實現今正宗做法的鹽焗雞不太常見了, 難得有機會吃, 要珍惜.三文魚子帶子炒蛋白 $208: 8.5分, 好了, 是澳門金沙十二週年誌慶特色餐牌的菜式, 三文魚子帶子炒蛋白, 蛋白炒得挺滑溜, 帶子很鮮嫩, 加上三文魚子同吃, 更能起到提味的作用.醋珍珠生汁明蝦球 $178: 8.5分, 另外一款十二週年誌慶的菜式是醋珍珠生汁明蝦球, 賣相精緻, 蝦球大大隻, 皮脆, 蝦肉幾爽口, 生汁味道開胃.黑松露雞

毎次到澳門金沙都是到Copa吃牛扒，金沙閣還是第一次到店，一行五人坐了圓檯XO醬非常足料呢，乾瑤柱份量超多，我幾乎把它當作餐前小吃呢，乾瑤柱不硬不乾，吃著味道咸香惹味友人知我愛吃海蜇，特意給我點了一份，酸酸的滲著麻油香，好吃避風堂炒龍蝦，龍蝦起了肉很易吃，肉質彈口非常，蒜味香濃，辣得過癮呢金沙閣還送上檸檬茶作洗手之用金沙閣片皮鴨吃法跟Beijing Kitchen的不同，這裡切下的鴨皮較大，還有專人幫忙卷好，懶人最愛餅片Q軟，鴨皮香脆，青瓜爽口，超愛吃片皮鴨呢，但由於切下的鴨皮較大，毎人只吃到兩至三件了片皮鴨第二食成為了鴨鬆松子生菜包，鴨肉鬆炒得乾身，但吃下仍帶點油份，所以不用額外加醬汁

上星期一係澳門金沙附近開會, 同行既外籍客人想食廣東點心.甘就book金沙既金沙閣, book位時原來聽電話既姐姐仔唔識聽廣東話同英文, 要講普通話同佢講因要傾生意要求一張安靜d既位置既枱,去到至知尼間野四圍都甘嘈, 根本適合同客人傾生意, 叫左碧羅春同d基本飲茶點心, 蝦餃燒買牛肉球等等十幾樣, 味道好怪, 唔係傳統味道,似外國人整廣東菜既味道, 同味精好重.價錢跟上次同客人去文華東方既東怡軒重要貴, 東怡軒有酒店中式酒樓水準, 點心又好味又精緻,環境無得頂, 服務又好, 見到我地頭岳岳已經有人行埋黎問我地有乜須要, 又可以同我地講廣東話同英文.金沙雖然你美國拉斯維加斯老闆開既, 收費係世界級但無世界級水準, 失望.