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電話號碼
8290 8628
開飯介紹
奠基廣州的著名高級粵菜食府「丹桂軒」進駐澳門星際酒店,成為澳門的首個並唯一一個據點,被選為2010年「米芝蓮指南」的「必比登超值食府」。中西融合的裝潢,以傳統粵菜為主,另提供粵式點心和巧手小菜。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00-23:00
星期一至五
11:00-23:00
星期六至日
10:00-23:00
*星期一至五點心供應至15:00; 星期六至日點心供應至16:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
202
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
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招牌菜
丹桂玉環雞 火焰醉翁蝦 北京片皮鴨 尚膳焗番茄 臺山豬手煲 濃魚湯大鮑翅
食評 (10)
等級4 2015-12-20
2851 瀏覽
男伴最次休假,我都最喜歡到丹桂軒飲茶,它的價格不比老店高但選擇又多而且更會定期轉換新款式,每次來都有驚喜兩個人來就算吃得不多,但它的款式上也有雙併,造樣就可以多吃到幾款而且每次來都一定要訂位,不然是要等的啦 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
小時候每個禮拜週末的指定活動都是去飲茶,那時候常常覺得很膩很不喜歡直到現在才愛上,但已經被澳門各大酒店的水準給寵壞嘴巴,回不去了趁著最後一天的賽事來到這裡看,其實也沒看到些什麼....早早就預約好了,但沒想到抵達時還需要等候啊小小的等待區坐滿了客人,預約好的會先安排入座,幸好只花了15分鐘左右但沒想到是在裡頭看到許多明星名人耶,看來這裡的點心頗不錯唷看到點心的價格,某人一直在唸很超值耶很划算耶,要不是這樣的價錢才不敢說想來呢不怕給你碎碎唸我嗎?!對這品牌的認識不多...只知道是來自內地的茶資 MOP$18/位,當中包括醬料及小食三款醬料看起來辣度不算很強...手快快的把整件腸粉滑下去轉個圈,結果咧快辣得發麻了啊>"""< 難怪服務生會跟我們說這款小食常常會有客人要求續盤前方是微冰涼爽脆的蓮藕片 調味酸酸的很醒胃,後面是腍滑的金錢肚本來有說過這天不點炸的,因為Andy的喉嚨還有點不適豆漿配鮮炸油條﹝MOP$38﹞我卻沒留意到這配的是鮮炸,但這樣的吃法卻非常得我心溫熱的豆漿喝起來豆味不算濃厚帶粗糙的感覺很樸素,油條酥脆卻不油,這樣沾著吃很滿足同時它也是這裡的招牌耶,看到每桌都有點選到蟹子麻辣燒賣﹝特/MOP$29﹞燒賣做成麻辣的樣子,到底會是怎樣呢之不過它很雪白啊,真的會辣嗎?!扎實鮮味的肉餡中混著不少的花椒碎及辣椒絲那麻香辣味是慢慢滲出來的那種,以為它很溫和那就錯了,但我很喜歡它的麻香做得很刺激蜜味义燒包﹝中/MOP$23﹞吃包包吃飽!!我家的义燒包控每次看到都必點從以前不多挑吃的他,到現在已經懂得跟我分析那家的會比較好吃鬆軟薄薄的外皮 裡頭藏著的义燒份量雖多 肥瘦的比例都剛好,只是他嫌蜜味不夠一沒留意就給你點了2款包包,這是回香流沙包﹝大/MOP$26﹞但我知道這是點給我的,做得很像小蛋糕似的,放涼了吃 它的外皮還是很鬆軟綿綿澎湃的流心狀!!說真的這是近半年中吃過最美味的,那鹹蛋黃的濃郁度及沙沙的口感讓我著迷瞬間滿桌的幸福感,我愛吃的 黑椒汁蒸牛仔骨﹝頂/MOP$33﹞肥美肉厚而且根本上不帶骨,吃得更爽啊~ 肉質腍滑中不失嚼勁 黑椒汁香而不嗆XO醬煎腸粉﹝中/MOP$23﹞現在回想起來,我們是幾天沒吃東西嗎?!到底為什麼兩個人餓得可以吃下一頭牛的份量啊,真的超誇張耶它的外表煎得很酥脆而內裡卻很滑溜,每吃一件就講一次,都聽得耳朵長繭但不誇張真的做得很可口,XO醬香而不膩 還有大量的干貝絲這頓飯我倆都各自拍照,所以看得出來有些些分別簡單不起眼的豉汁蒸鳳爪﹝特/MOP$29﹞就是我跟妹妹都喜歡吃的這邊煮得很入味不會過於軟爛,保留了些q彈的口感其實吃完兩款包點都已經很撐,雖然我只是每款吃了一隻但都開始呆呆的早就想吃燉木瓜 / 燉椰皇,硬要吃到才甘願離開~ 杏汁燉木瓜﹝MOP$78﹞而且我找好藉口了啊,杏汁有滋補潤肺的作用,很適合給你補補嘛!!呵呵燉得軟軟甜美的木瓜很好吃,裡面雪白的杏汁很滋潤喜歡它的甜度不高,主要的甜味都是來自木瓜 很天然杏汁的味道很溫和不嗆,帶淡淡的香氣 是我接受的以酒店裡的價格實在是划算便宜之選啊,要不是我任性要加點燉木瓜的話這頓應該花費兩百多就可以了,但現在吃得那麼撐都只是MOP$3XX多,而且難得你有空陪我嘛喜歡它們的調味來得剛好,很清爽不膩的!!很快就會二訪因為我已經盯上好幾款點心了 繼續閱讀
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原來都有超過一年無人寫呢間店既食評, 難得食貴野(其實有$1000現金券先去食), 一行四人但有個食好少, 份量當3.5個人吧.... 環境唔駛講都知富麗堂煌, 先上桌的是一壼茶同一碟辣醬三拼, 我只食左中間黃色的辣醬, 勁辣但好好味!!! 少少甜酸, 好似有果味, 淨食或撈飯都一流! 不過淨食真係幾辣...嗌左三碗羹, 我畀餐牌既相呃左, 相中係一大舊蟹鉗肉響中間, 就係畀呢舊蟹肉引誘左, 點知上到檯碎晒既!!!! 味道異常之普通, 各位屋企罐頭加蛋花都整到, 無蟹肉味, 好失望, 早知叫友人既韮王瑤柱羹, 不過無試過味唔知了... 跟手黎個主角, 北京片皮鴨, 當然黎個專人表演先啦! 刀功真係一流, 快靚正! 都好在唔係京式切法, 一小條片加大大片肉, 我最不喜... 因為阿姐刀功勁, 每塊皮都完全不連肉, 隻鴨又唔肥, 竟然完全無肥膏, 一D都唔油唔騷, 入口還暖暖地少少脆, 激讚! 好味過我食過既片皮鴨, 包括北京的全聚德, 那很騷的.... 有兩大籠蒸皮, 唔怕唔夠皮, 都還係熱同軟的... 墊底的蝦片就冇乜味了...因為係片皮鴨二食, 個殼拎左去用西芹炒, 估唔到廚房佬可以超極速起肉切絲炒起.... 味道一般般, 只能說鴨有鴨味吧... 西芹仲以為大大塊, 點知係絲黎既! 奀支支仲有渣, 差! 另一道推介菜, 火焰醉翁蝦, 我一見到時已經係咁樣, 未見過玻璃兜, 無表演睇添! 蝦就新鮮彈牙嫩口, 可惜唔多覺有酒味, 要講嫩還是雅憩的桑拿蝦最頂級! 不過佢有用蔥煮過的豉油, 都幾好味...大澳及三姐名菜竟然響呢度出現, 窩貼小棠菜, 蝦膠味, 不太濃, 嫩口, 沒有油益味, 粉漿也貼實蝦膠, 只能說不錯...越簡單既菜色就越難整得好食, 尤其淡味食物, 食到質素高好好味既瑤柱蛋白炒飯真係好難, 見咁貴酒家諗住應該手勢好掂啦! 整到好食機會高D, 所以點都要嗌, 可惜好失望.... 瑤柱係還好嫩口, 沒有畀油泡過既迹象, 蔥粒又極少, 即係成碟飯唔夠香口! 蛋白一舊舊, 即係落蛋兜果野唔多快手, 一係無熄火落蛋白... 味道真係分開飯還飯, 蛋白還蛋白... 唯一好處係飯粒乾身, 基本要求吧...最後的是甜品, 就係要豪一豪, 主畀付費都係得呢個, 每人一個, 都係極為失望之作... 本身個木瓜味道比較弱, 二來杏汁都算幾甜, 飲完甜野食生果, 乜生果都唔甜啦! 兩樣野根本唔夾! 但係杏汁係好味既, 好香杏仁味, 但沒有杏仁討厭的臭臭味, 我本身因為呢種臭臭味就係唔喜食杏仁的, 但呢個OK....總括而言, 呢餐用埋星際卡有9折, 正路人均消費$378, 唔食環境只食味道的話, 呢度完全唔值... 最多只係為隻鴨黎... 繼續閱讀
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等級4 2012-10-19
2158 瀏覽
對丹桂軒這個名字很有好感,因為在深圳、成都以致澳門銀河那邊的分店我也嚐過,沒有一次是令我失望的,尤其是在澳門銀河那裡,大理石的裝潢,華麗堂皇,其招牌菜色水準亦很高,只能用價廉物美去形容。這次,有幸得到有關方面邀請,來到星際酒店內的丹桂軒試食,自然是期望。相比起銀河的丹桂軒,這裡的樓底是沒那麼高,但地方卻不比那邊小,而且人氣更為旺盛。由於行程非常緊密,十一點在這裡開始吃,下午一點又是另一場,所以兩位靚女公關也很醒目,沒有安排過份豐富的菜色,而我咁細食,也更加是淺嚐為主。大家邊吃些小食邊傾計,氣氛輕鬆,稍後更有總廚出來介紹當日的菜色。三款的小吃,分別是爽脆的木耳、有咬口的豬耳,以及清爽的拍黃瓜,幾味均是開胃的,作為餐前小食很恰當。冷盤上來了,是三文魚伴黑木耳,中菜用上三文魚刺身實屬罕見 (火鍋店例外),這裡夠膽用之餘,配搭更是花足心思。木耳是用上圓身也較細小的貓耳,口感特別爽脆,配上肥美且油份高的三文魚,色水靚之集,兩者味道很合拍,無比醒胃。同時,也試了款點心,是加入了四川味道的蟹籽麻辣燒賣。粒粒做得企身,豬肉和蝦肉比例得宜,辣味沒什麼,主要是花椒粉的麻味,但也沒有蓋過肉味,都算過得去。招牌菜爭著要出場,火焰醉翁蝦是堂弄的,先給大家看看生猛的蝦,以玫瑰露把蝦醉死,再點火烹煮,最後過湯,由於烹煮過程中有火焰冒出,因此是表演項目來的,會吸引鄰檯的關注。弄好的醉蝦,自然是酒香撲鼻,大口咬下,肉質爽脆,酒味濃烈,蝦頭位置酒香更為強勁,多吃幾隻,醉倒也是值得的。丹桂豬手煲,把店家名字用上,咁有信心,當然就是招牌菜。豬手經過長時間炆煮,皮仍保持爽口,肉質腍身又嫩,而且入味非常,不愧為招牌菜色,實屬必試產品。招牌菜色雖好,我卻更喜歡簡簡單單的豆漿油條,澳門的油器做得不錯,這油條炸得乾身,外鬆脆內軟熟,吸油紙變得無用武之地;滿有豆香的豆漿,也是在香港永遠無法喝到的。尚膳釀蕃茄,據聞是採用北京的蕃茄,肉厚又多汁,用刀切開,內有乾坤,裡頭釀入了粟米粒、蘿蔔粒以及少許的鵝肝,口感得以提升,鵝肝的甘香味正好為清淡的一味帶出驚喜。早餐也以一個精美到極點的生果拼盤作為終結,安排實在是妥當得無可挑剔。稍事休息,半小時後又一精彩環節。 繼續閱讀
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等級4 2012-10-01
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在內地擁有多間分店的丹桂軒,也來到澳門設了兩店,一間在銀河酒店,另一間就是在同集團的星際酒店。丹桂軒吃的是傳統粵菜為主,但大廚亦愛用上新鮮的材料創造不同菜式。餐廳用的蔬菜大部份都是來自他們在廣西農村自設的農場,這樣既可確保食材的來源及質素,另一方面也可為當地村民增加就業機會。這天,我們就先來吃個早午飯,餐廳面積比想像的大,環境舒適,每天也吸引不少客人來喝茶,十二時多,餐廳也已經滿座。侍應先送上小吃,有微酸帶爽的小雲耳,爽脆帶麻油香的豬耳及我較愛吃的青瓜。三文魚伴黑木耳,MOP$55,來自夏威夷三文魚刺身,色澤新鮮,油潤豐腴,跟上來自東北的小貓木耳,質感特別爽脆,兩者對比的口感夾在一起也挺配合。看看魚生份量不少,每片也有一定厚度,看價錢的話也很抵吃。豆漿油條,MOP$32,金黃色的油條,賣相吸引,但要炸得香、脆而鬆是絕不容易。除了拉麵糰時的力度及形狀有技巧外,這裡每天堅持用新油來炸油條,表面亦夠乾身,不會拿上手弄得滿是油。即使放了一段時間,口感依然香脆,很好吃。豆漿的豆味香濃,微甜,暖胃舒適,非常愛喝。想著若每天早餐能吃這豆漿配油條,真的是太幸福。蟹籽麻辣燒賣,MOP$27,燒賣外型肥大,豬肉肉質鬆化而有點彈性,不感肥膩,味道帶鮮,吃著微微的麻辣味道慢慢滲出來,在口中留繞。對我來說,麻辣味道可稍為提升。再來火焰醉翁蝦,MOP$168,先將玫瑰露淋在基圍蝦上,把活蝦醺醉,再以火灼燒至蝦身半熟,橙黃色的火焰燒得猛烈,把人的視線也吸引著,火燒過後,最後用上湯來煮蝦。蝦身肉質鮮嫩彈牙,蝦肉微鮮,散發淡淡酒香。尚膳釀番茄,MOP$38, 用了來自北京的蕃茄,體型較肥大,去皮後再釀入粟米粒、蘿蔔粒、薏米、鵝肝等來蒸,鮮紅色的蕃茄內充滿黃、橙、白等顏色,鮮色奪目,大大引起食慾。蕃茄味道酸甜清新,鵝肝味道不太明顯,淡淡的,整體配合起來也很清新。最後就是這裡的招牌菜,丹桂豬手煲,MOP$98,豬手全用天然香料醃製及炆煮,炆得十分軟嫩,皮爽肉軟腍,吃著還像有膠質黏口似的,不油不膩。而且汁料香濃,非常入味。一煲份量也不少,但價錢不貴,值得一吃。最後也有精緻的水果拼盤,吃一點生果來一解膩濟。聽說這裡的北京片皮鴨也挺好吃,可惜今次時間不太多,菜式已經很豐富,吃得有點飽,還有一小時後另一頓在蘇浙滙的午餐,所以真的不敢吃太多,下次再過來吃。 繼續閱讀
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