【當時得令】香脆「牛精」牛角包
2016-04-16
為食貓小編無論現在還是小時候,都非常「牛精」。意思不是我很喜歡吃牛,而是很頑皮。不知是否有關,一向都很喜歡吃牛角包。不論是以前還沒有這麼多高級麵包店的時期,還是現在,牛角包都是麵包中的最愛。因此,為食貓一直都很想寫一篇關於牛角包的文章,「機會嚟啦,飛雲!」

安德魯餅店


說到安德魯,大家必然會想到這裏的葡撻。但其實二十五年來,這家餅店的產品不斷推陳出新,越來越多選擇,而牛角包是其中一款。

為食貓喜歡這裏的牛角包,主要原因是以前上大學時,校內好吃的選擇不多,而且堂接堂趕課時,根本沒時間慢慢吃午餐,所以牛角包就成了為食貓很多時Grab and go的選擇。而且這裏的牛角包與法式傳統那種有點不同,比較大和「厚肉」,能頂數個小時,所以很吸引。

為食貓最喜歡讓櫃檯姨姨幫忙叮熱朱古力牛角,吃到中間時裏面微熱的朱古力醬會像心太軟般流出來,很浪漫的。另外這裏也有兩款鹹牛角,不是夾火腿在裏面,而是整個麵團本身已混入蔥油,令整個包都佈滿鹹鹹的香氣,是甜包之外的「牛精」選。

Cacao Patisserie


這店算是澳門首家獨立法式麵包店吧?反正剛開業,就已經在澳門颳起旋風,人龍可是從開店排到關店的。店家主打由法國人主理的法式甜點,後來加入包點,而牛角包就是一款食糊產品。

這邊的牛角包真的較為法式了,表面焗得金黃發亮,薄薄的酥皮快忍不住飛彈出來,可想而知有多爽。在原味牛角外,也有很流行的芝士火腿牛角和較特別的綠茶牛角。前者的包心夾著芝士火腿,而包面有一大塊溶化了的芝士,很是吸引。而後者混入亞洲風,除了表面的綠茶粉外,裏面也盛著不少的綠茶餡。翻熱來吃,應該也會流心的。清爽的綠茶伴著香脆的牛角酥,很過癮。

Élysée Bakery


取名非常有法國味的這家店,算是首家打正招牌的法國餅店。店家從法國回來,帶著一班法國餅師開店,加上設店在中產住宅區,出品一直很受歡迎;連為食貓也常去買麵包做早餐,當然包括最愛的牛角包。

Elysée的牛角包是本次三家店中最小的,卻是最接近法國的:牛角包一壓即散的特點,這裏的牛角包很能表現出來。有時包還沒帶回家,表面的酥皮都差不多散滿一袋。為食貓很喜歡店家的榛子醬朱古力牛角,表面一點點的榛子朱古力醬,配合牛角包的酥甜,加一杯Dark Roast咖啡真好!另外也有紅桑莓牛角和小麥牛角,都是比較少見的。後者纖維豐富,很健康哦!

文:Hungry Cat
編輯:macau@openrice.com

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牛角包
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