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2009-10-08
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由北海道回來，有些手信送給媽媽，於是相約媽媽到荃灣飲茶。自從荃新天地開張後，飲茶食飯的選擇多了不少。稍早時候已到過「翠苑」，今次來一個新嚐試，就是試試美心集團旗下的「北京人家」。可能時間尚早，我到達時酒家內不算多人，侍應安排我坐到入口不遠處的卡位（這個卡位少說也可以坐到4位客人，本意是非常好的，可以坐得更舒適）可我孤零零一個人卻等了媽媽約半小時，真的好不尷尬。侍應先為我開了一壼茶及奉上前菜，是一碟青瓜，豆腐乾及花生（我對這些前菜其實興趣一般，不過為了消磨時間，我也試了一點）媽媽到來後，就先叫些點心再詳談吧！媽媽是一貫的老式飲茶人，最愛叫蝦餃，燒賣，我們又叫了糯米雞及叉燒包（這是因為媽媽怕我吃不飽，總想叫些飽肚的點心吧！）乾隆蝦餃皇名字相當有氣勢，但卻不太搭調（據搜集的資料所知，西關豪商潘仕成的賬房先生伍秉鑒的伍氏后人，在廣州五鳳鄉開設了名為「怡珍」的茶樓，於1920至1930年間首創了現時蝦餃的鼻祖「五鳳鮮蝦餃」，因此不知蝦餃與乾隆關係何來，又何以取名如此？）一籠4粒的蝦餃，賣相還算端正，狀甚飽滿，呈半月形，餃皮晶瑩剔透。Size大小適中，一口一粒。食味方面，餃皮夠薄，一口咬下，頗有肉
侍應先為我開了一壼茶及奉上前菜，是一碟青瓜，豆腐乾及花生（我對這些前菜其實興趣一般，不過為了消磨時間，我也試了一點）媽媽到來後，就先叫些點心再詳談吧！媽媽是一貫的老式飲茶人，最愛叫蝦餃，燒賣，我們又叫了糯米雞及叉燒包（這是因為媽媽怕我吃不飽，總想叫些飽肚的點心吧！）
乾隆蝦餃皇
名字相當有氣勢，但卻不太搭調（據搜集的資料所知，西關豪商潘仕成的賬房先生伍秉鑒的伍氏后人，在廣州五鳳鄉開設了名為「怡珍」的茶樓，於1920至1930年間首創了現時蝦餃的鼻祖「五鳳鮮蝦餃」，因此不知蝦餃與乾隆關係何來，又何以取名如此？）一籠4粒的蝦餃，賣相還算端正，狀甚飽滿，呈半月形，餃皮晶瑩剔透。Size大小適中，一口一粒。食味方面，餃皮夠薄，一口咬下，頗有肉汁，蝦仁新鮮，豬肉肥瘦中（有些蝦餃吃起來滿口是油，肥肉下得太多）配以荀粒，吃起來很爽口。這裡的蝦餃算做得相當不錯。
蟹籽燒賣
賣相端正，燒賣面上舖滿了蟹子，黃色薄皮包著有蝦仁，豬肉，冬菇粒，食味頗鮮，肉汁豐富。與蝦餃一樣，沒什麼肥肉，吃起來不會太油，值得讚賞（不過始終用上平價的蟹籽代替傳統的蟹黃，實感可惜）
美味珍珠雞
一籠兩件，荷葉外貌端正（因為有些酒家的糯米雞的荷葉殘破非常，實有循環再用之嫌）Size算大。一揭開荷葉，頗有荷香，糯米香軟入味，餸料頗多，蝦米，瑤柱，肉粒，冬菇及鹹蛋黃一應俱全（同樣的，沒多少肥肉充塞在內，值得讚賞）食味方面頗佳。
蠔皇叉燒包
一籠只有兩個，Size亦不算很大（普遍飲茶的地方都是一籠三個的）賣相也只是一般，以食家唯靈所持的標準： 高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡。確實相去甚遠。形狀更似一般的菜肉包。包身質感鬆軟適中（不會太濕太軟，吃到口中頓成糊狀），叉燒餡亦多，肥瘦得宜，蠔油調味亦不會太甜，食味不俗。
和媽媽邊吃邊聊，吃過鹹點，是時候叫點甜品，媽媽一向最愛吃豆腐花，可這裡卻沒有，唯有選其他糖水吧。最後媽媽叫了核桃露小丸子，而我則要了一個南瓜椰奶小丸子。
核桃露小丸子
合桃露送來時，媽媽就說沒有什麼合桃香味。媽媽試過的評語是：合桃香欠奉，入口不夠滑溜，丸子倒是做得不錯。媽媽亦分了一點給我試；的確沒什麼合桃香味，合桃露欠濃郁，質地太稀，似水多於露，而且隔渣功夫做得不足，令合桃露本身有欠香滑。
南瓜椰奶小丸子
南瓜玉露，味道比合桃露要好上不少，味道濃郁，充滿南瓜的清香，甜度適中，而且沒有多少南瓜的纖維，加入椰奶，入口見香滑。丸子入口軟糯帶點米香（我一向喜歡吃丸子）南瓜露配丸子，是一個很不錯的配搭。
我們吃過甜品後，又聊了一會才結帳離開。貫徹「美心集團」一向的風格，「北京人家」的環境相當舒適，上至酒家的裝修，下至一碗一筷都下過心思。食品質素雖不算驚為天人，但亦不負人們對「美心集團」的期望。在優雅的環境，享受有質素的點心，再加上侍應的殷勤服務，付出較高溢價也是理所當然的。在等待結帳的一刻，望著繡上House of Beijing的枱布，突然有個無聊的疑問：Why Beijing, not Peking?
Berlin
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