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2012-03-06
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二月中的時候，出席了由澳洲肉類及畜牧業協會(MLA)及香港廚師協會合辨的MLA黑盒廚藝大賽活動，各參賽隊伍會在比賽第一天收到三個盛載著不同食材的黑盒，其中包括澳洲牛臀肉、羊鞍肉及羊腹肉，他們需要在收到食材後的一小時內即場設計四道菜式，並於第二天烹調出來。活動後，期中四間餐廳會供應比賽的菜式給客人享用，這夜很高興獲邀請來一嚐是次比賽亞軍得主香港麗思卡爾頓酒店The Lounge & Bar的精彩菜式，於高空中品嚐黑盒夜宴。第二次來到來到麗思卡爾頓酒店，上次是到103樓當時還是名叫Library Café吃下午茶，這次來到102樓的The Lounge & Bar，環境同樣舒適，可惜今夜比較大霧，所以遠望出窗外，維港景致不太清楚。用餐前，公關小姐及大廚也分別地細心向我們介紹餐廳及是次比賽菜式的特色。這裡環境也比較暗，為這樣拍照帶來點難度，希望照片也不太差吧。第一道菜前先吃點麵包，拿上手還是暖暖的，帶點香脆鬆軟，吃著胃子已準備好享用美食。 頭盤是香煎羊柳配梅汁、XO醬伴鮮果沙律，沙律菜新鮮爽口，羊柳味道不太羶，所以對於不太愛羊的我也可以接受，加上羊柳肉質很鮮嫩，配上微酸的梅汁，味道不會太搶，
第二次來到來到麗思卡爾頓酒店，上次是到103樓當時還是名叫Library Café吃下午茶，這次來到102樓的The Lounge & Bar，環境同樣舒適，可惜今夜比較大霧，所以遠望出窗外，維港景致不太清楚。用餐前，公關小姐及大廚也分別地細心向我們介紹餐廳及是次比賽菜式的特色。這裡環境也比較暗，為這樣拍照帶來點難度，希望照片也不太差吧。第一道菜前先吃點麵包，拿上手還是暖暖的，帶點香脆鬆軟，吃著胃子已準備好享用美食。
頭盤是香煎羊柳配梅汁、XO醬伴鮮果沙律，沙律菜新鮮爽口，羊柳味道不太羶，所以對於不太愛羊的我也可以接受，加上羊柳肉質很鮮嫩，配上微酸的梅汁，味道不會太搶，但又令人十分開胃。
期後的西蘭花忌廉湯配脆車打芝士，在比賽的食材當中，廚師選用了西蘭花來造成湯，這較為特別的。西蘭花湯味道十分香濃，口感不會太濃稠，湯中混上熱融的車打芝士，更添滋味。這是四道菜式中，個人最喜愛的。
主菜是以牛作材料，燴和牛配南瓜茸、釀菇件紅酒汁，和牛肉煮得十分軟腍，入口有如即融感覺，但由於和牛是來自澳洲，肉味本身也不是很濃。肉味雖然不太突出，但口感真的令人歡喜。伴碟的南瓜茸打得幼滑，甜甜的，加上帶微微酒香的醬汁，配搭也真是不錯。
最後甜品是甘筍餅配薑餅味雪糕，蛋糕的甘筍味道不算太突出，而那層忌廉芝士味道酸酸的，比甘筍的甜味更搶一點。蛋糕質感不太乾，感覺還好，配上薑餅味雪糕，令人吃得很滿足。
這晚的黑盒夜宴，菜式也令人滿意，若大家想來一嚐廚師們比賽的菜式，那便要把握時間，因為這餐單只供應到3月17日，價錢是每位$680，想吃的要快點預訂庭位了。酒店內還有不少餐廳，吃過的朋友也說不錯，希望很快再來試試。
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