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2021-04-04
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先黎總結，食得好趕既一餐，樣樣野都好味，但諗住慢慢歎要傾計既唔建議去。有興趣就繼續睇落去。因為係in house guest,所以就唔需要早兩個月上網book。我當日就食15：15-17：15既時段，佢係要準時先比你入去，入到去簡下飲咩就可以了落單，全部人都係同一時段入座，你見d staff係忙到飛起。個個都好忙，所以你都要等一陣先落到單，變左兩個鐘內要扣左15分鐘係等落單。之後每一個環節都係要等around 10mins餐飲我簡左the butterfly room tea blend同白茶，兩款茶都好岩配tea。先黎一件elegant surprise - 黑松露南瓜雞肉puff,我覺得用酥皮盒形容更貼切，新鮮熱辣（包括埋隻碟😂）好食但又唔會留有印象咁樣咸點有四件sandwiches，青瓜蟹肉卷，磨菇牛肉，煙三文魚，黑松露青豆撻。四件都好味，但最好味我會簡青豆撻，青豆好大粒好fresh好爽，配埋個醬好match👍Scones有原味如提子味配clotted cream & 橙皮醬 & Berries醬。Scones好對版，有溫度有口感，外脆內軟唔會太乾帶左麵粉香。encore左一次。
因為係in house guest,所以就唔需要早兩個月上網book。我當日就食15：15-17：15既時段，佢係要準時先比你入去，入到去簡下飲咩就可以了落單，全部人都係同一時段入座，你見d staff係忙到飛起。個個都好忙，所以你都要等一陣先落到單，變左兩個鐘內要扣左15分鐘係等落單。之後每一個環節都係要等around 10mins
餐飲我簡左the butterfly room tea blend同白茶，兩款茶都好岩配tea。先黎一件elegant surprise - 黑松露南瓜雞肉puff,我覺得用酥皮盒形容更貼切，新鮮熱辣（包括埋隻碟😂）好食但又唔會留有印象咁樣
咸點有四件sandwiches，青瓜蟹肉卷，磨菇牛肉，煙三文魚，黑松露青豆撻。四件都好味，但最好味我會簡青豆撻，青豆好大粒好fresh好爽，配埋個醬好match👍
Scones有原味如提子味配clotted cream & 橙皮醬 & Berries醬。Scones好對版，有溫度有口感，外脆內軟唔會太乾帶左麵粉香。encore左一次。
Pastry Trolley 有5款可以簡，其中最好味果款係mille feuille，酥皮好鬆化，甜度岩岩好，中間個雲呢拿吉士好滑，其他甜品仲有班蘭撻，蕉糖芝士蛋糕，士多啤梨海綿蛋糕和瑪德蓮。除左士多啤梨cake普通之外（賣相「詳情睇相」及味道）另外四款都好值得食😋
之後經過漫長既歲月（more than15 minutes， 報時：1645) Confectionery trolley 終於黎，果時基於等到悶同埋心入面好急，都冇心機聽果幾款甜品係咩野，就叫佢每樣黎一款，淨係記得個香蕉朱古力撻同埋復活節蛋糕有馬拉糕味驚喜，之後白朱古力mousse, brownie and 花生朱古力就冇咩驚喜 （d名全部我作🤣果時淨係想快d食）
而十分鐘之後甜品車都再黎問我地使唔使refill, e個時候同行友人refill左mille feuille和班蘭撻，之後5分鐘後就要埋左張單先，最後17：15離座。感覺佢地好似空姐空少，自己飛左一轉台灣，由上機到落機好快完左件事咁。但佢地好attentive,因為我倒灑左水佢地好快比紙巾我，加重佢地workload真係唔好意思😓
（黎緊e段比餐廳睇既）擁有美味食物，雅致環境，優質服務，但沒有一個從善如流既system實在太可惜，用餐體驗大打折扣☹️詳情如下：我係坐最角落果張枱，所以甜品車係第一枱serve我，朱古力車就係最後，我覺得hightea應該係休閒咁enjoy食物、環境同影相打卡。本身兩個鐘係冇問題（例如四季都係兩個鐘但食得好輕鬆），我覺得餐廳需要檢討下係咪要兩架trolley serve 全場 。每枱推架trolley介紹太浪費時間，人手不足同限時情況下就唔係一個好做法。我建議應該咸點上一輪，甜點（pastry & confectionery combine in one trolley) 一齊上會比較有效率；亦可以係menu影埋今日pastry and dessert款式名，一來staff唔使再講，二來大家都知自己食緊咩，現在這個做法staff又辛苦，又要睇住時間，所以擺盤都唔夠時間砌靚佢 （Hugo同st. Regis都用trolley但人地有時間整得靚好多）。錢係要賺，但一日3場tea,staff又辛苦，客又失望，長久落去會失去支持。如果能夠改善以上問題，我相信用餐經驗一定更好。p.s. 唔知點解地毯爛到好大個loan都唔補補佢🤔
青豆撻
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scones with cream and jam
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