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2023-01-10
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疫情至今就來三年，最近解除限聚令和不需要疫苗通行證，終於可以Family gathering! 一行10個人最後around $1600一個人左右，而呢個region同vibe 仲要果晚安排我哋一家人成層慢慢食黎講，真係非常之好，多謝佢哋！環境非常之靚，夜晚比較gentle moody vibe，因為我哋好多人一齊傾偈食飯，所以都幫我哋校光咗啲。晚餐有Mocktail pairing & Wine pairing, $288 Mocktail pairing 有三杯來講都可以接受，$488 wine pairing 價錢算好平，屋企飲酒果啲都good comment.呢杯帶有lavender 味道，more into sweet than sour，配搭appetizer都唔錯，very nice aroma .多數高級小小嘅餐廳都會一開始嘅時候附上麵包，年輕一輩比較鍾意淺色啲嘅麵包配butter，雖然牛油seasoning 都得唔錯，但個人比較鍾意佢個chorizo 包。Amuse Bouche 有紫菜天婦羅同埋榛子撻。fine dining 如果每人一碟會比較好，雖然打對面都還好。
環境非常之靚，夜晚比較gentle moody vibe，因為我哋好多人一齊傾偈食飯，所以都幫我哋校光咗啲。
Mocktail
$288
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晚餐有Mocktail pairing & Wine pairing, $288 Mocktail pairing 有三杯來講都可以接受，$488 wine pairing 價錢算好平，屋企飲酒果啲都good comment.
呢杯帶有lavender 味道，more into sweet than sour，配搭appetizer都唔錯，very nice aroma .
多數高級小小嘅餐廳都會一開始嘅時候附上麵包，年輕一輩比較鍾意淺色啲嘅麵包配butter，雖然牛油seasoning 都得唔錯，但個人比較鍾意佢個chorizo 包。
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Amuse Bouche 有紫菜天婦羅同埋榛子撻。fine dining 如果每人一碟會比較好，雖然打對面都還好。 紫菜天婦羅非常之脆口，少少醬汁正正常常。榛子撻有驚喜！淺啲果邊係Vodka base，有花果邊係gin base.
鯖魚
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因為對蠔敏感所以第一道菜換咗一個鯖魚！spectacular！每人想試少少如果我得返一片😅，鯖魚縮度剛好，ponzu既acidity spot on，avocado purée 應該只係擺盤點綴，pickled radish襯埋落去鯖魚同埋ponzu 個layering 非常好！如果魚類dishes 廚師有新野我會同partner 再嚟試！
其他人食蠔就正正常常。
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呢個係Angus beef ，中間本來第一眼以為係蛋黃，原來係一個passion fruit嘅油醋汁，成個分子料理咁幾特別。試咗一啖覺得
nuts 如果有少少焦糖感應該會更出色同埋層次豐富，so far 呢一個mix and match 既味道同口感都唔錯，最緊要都係angus beef 要good quality👍🏻
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完整嗰張手震得返食緊嘅相片，魚子醬雖然要加258不過真係好好食！ 之前真係冇食過呢個咁好食嘅味道！ 睇吓係西班牙紅蝦再加左牡丹蝦，肉質非常之彈牙之餘，一個濃味啲同埋一個淡味啲嘅蝦肉撈埋一齊真係啱啱好！ 再加上佢有少少蝦嘅精華嘅Mousse 同埋魚子醬嘅鹹鮮味！ 個個都認同！ 呢個認真唔錯！
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中間有個神秘菜式，有人唔食牛肉所以會左一個龍蝦。我冇試到，不過聽返佢講OK嘅。
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其他人嘅神秘菜式係beef tongue。手法幾特別，tip 嘅位置以原味食質感，beef tongue 中間嘅位置口感同味道都非常好，處理得非常適當。畫碟醬汁的少少酸味令到牛味嘅層次多少少。 baby onion too spicy 啦～ 唔岩連牛成舊食，會搶晒啲味。
Birthday cake
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後來仲有幾碟都好好，不過傾偈冇再影相。 預訂左個蛋糕仔，大部份都食8 courses 又pairing ，10個人一人一啖啱啱好… 最有氣氛係大家一齊唱生日歌！ thanks for the blessing！
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