鮨石 (已結業)

今日同朋友去咗尖沙咀鮨石食Omakase前菜有日本柿 熟蝦同北海道海膽，柿鮮甜 蝦爽口 海膽鮮甜配微酸醬汁非常開胃刺身有地金目同鰤魚，兩款食材都好新鮮，地金目肉質彈牙有咬口，鰤魚油份充足，兩者不用點醬油已經品嚐到食材本身的鮮味。壽司類有七款，當中包括拖羅 銀鱈魚 梭子魚 鰹魚 鯖魚 螳螂蝦 和海膽，款式比一般omalase特別，印象最深刻的是銀鱈魚 鯖魚和螳螂蝦，銀鱈魚同鯖魚嫩滑，油脂感飽滿，有少少入口即溶的感覺。平時大部份日本餐廳的鯖魚一般都是以熟食為主，但今次能夠親嚐到鯖魚的原味刺身，個人覺得非常難得，值得紀錄。除此之外，螳螂蝦亦都相當難忘，面頭加上吞拿魚內臟非常特別，內臟完全無異味，它的鹹味亦能突出蝦自身的鮮味今晚的主角可以話是這道毛蟹燒賣，賣相相當吸引特別，平時食開的燒賣餡料係魚肉，但今次的餡料全部都係蟹肉，相當誇張，口感軟身，蟹肉鮮甜，面頭仲有魚子醬，係目前為止食過最名貴的燒賣中途暖胃的當然不少得有湯，湯的用料豐富，有6款不同品種的菌，另外仲有蟹肉，濃厚清甜的菌湯令人有種飲不停的感覺最後甜品是綠茶雪糕布朗尼，綠茶味不算好濃，但勝在雪糕綿滑，而且朱古力布朗尼甜度適中，整體都不錯