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2009-11-07
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這是一家相當不錯的法國餐廳。首先是氣氛不會讓人覺得拘謹嚴肅，可以在輕鬆的環境下享受美味的法國菜。主厨Patrick來跟我們打招呼，用英法夾雜的話語介紹三款烹調特別的鵝肝鵝肝雪糕puff, 鵝肝味同朱古力醬竟然出奇地契合！The taste is so funny！當然仲有用鵝肝醬凍批，呢個傳統既煮法亦無令我地失望最後一款當然係衆人熱愛既原份鵝肝呈現。這道pan-seared foire gras 出奇地不會像一般法餐廳煎得size大縮水之餘，味道到家，嫩滑，完全展現那塊鵝肝的優點，舌底含香～回味無窮！然後我們還嘗了scallop cappacio,带子新鲜且鲜甜,主厨自制既挪威烟三文鱼、更是美味异常，不会太咸，有一种特别的木糠烟熏味道，充分感受鱼脂肪的甘香~接着是white peach sorbet，现在的法国餐厅，比较casual的也好或是五星级酒店里的法国餐厅，都不幸地，不会在main course之前serve sorbet，而幸运的是这一家展现了传统的一面，以致令我感到相当惊喜~而且这种homemade sorbet清甜得来又不会太呛，不想lime sorbet那样酸非常适合在
這是一家相當不錯的法國餐廳。
首先是氣氛不會讓人覺得拘謹嚴肅，可以在輕鬆的環境下享受美味的法國菜。
主厨Patrick來跟我們打招呼，用英法夾雜的話語介紹三款烹調特別的鵝肝
鵝肝雪糕puff, 鵝肝味同朱古力醬竟然出奇地契合！The taste is so funny！
當然仲有用鵝肝醬凍批，呢個傳統既煮法亦無令我地失望
最後一款當然係衆人熱愛既原份鵝肝呈現。
這道pan-seared foire gras 出奇地不會像一般法餐廳煎得size大縮水之餘，
味道到家，嫩滑，完全展現那塊鵝肝的優點，舌底含香～回味無窮！
然後我們還嘗了scallop cappacio,带子新鲜且鲜甜,主厨自制既挪威烟三文鱼、
更是美味异常，不会太咸，有一种特别的木糠烟熏味道，充分感受鱼脂肪的甘香~
接着是white peach sorbet，现在的法国餐厅，比较casual的也好或是五星级
酒店里的法国餐厅，都不幸地，不会在main course之前serve sorbet，
而幸运的是这一家展现了传统的一面，以致令我感到相当惊喜~
而且这种homemade sorbet清甜得来又不会太呛，不想lime sorbet那样酸
非常适合在main course之前上，更能体验到主菜的精彩
我点的是veal, brown compound sauce.
非常喜欢吃这道菜，很难形容那种味道和口感，只能说让人胃和palate都富足。
友人点了鹌鹑釀鹅肝，鹅肝的品质确实很让人讶异，香味充斥了整个口腔，
和鹌鹑肉相得益彰，感觉肉汁爆满，甘香四溢!
强力推荐喜欢鹅肝的人去这家餐厅嘗下他們的鵝肝菜式！
另外還有roasted pigeon~聞起來相當不錯，可惜我錯過了熱騰騰的時間，
吃的時候已經有點涼了～下次不該在上菜的時候跑出去接電話
然而甜品拼有點平平無奇了～無法為此頓飯畫上完美的句點，
不過總的來說，菜式很有新意～佳品！
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