影片
更多
2018-03-12
310 瀏覽
麺屋一燈一開張時，恐怕要排一兩小時才能進場，Lucas小食家至近日才敢去揭開那神秘「麺」紗！ 我每一次到東京，都未能抽空到本店，唯有這一次去尖沙咀，初試 貴店甚有名氣的沾麺。 價錢我甚少會提及價錢部分的，因為這家店比一般的拉麺店價格高30%以上，所以令我更期待有驚人的作品。 這一次我點了味玉濃厚魚介沾麺，是有蛋、雞肉和豬肉叉燒各一塊，而特製的只是每樣肉類多一塊而已。 先說湯頭吧，我看見師傅將一堆堆湯頭膏 (不知是不是日本的湯頭直送) 放進小鍋子加熱，由固態變成濃濃的液態後，再放進微波爐加熱 (日本也是這樣嗎？) ，再加兩夥小魚丸子，之後就會送上你面前！味道方面，的確是很濃厚的魚香味，唯有點咸(我明白沾麺湯底會比一般湯底咸)麺質粗而滑，而且每一條都長長的，沒有折斷，做得不錯。糖心蛋的蛋黃真的很甜美，蛋黃介乎流心與不流心之間，屬完美的比例。雞叉燒不算很突出，因為味道都比魚介湯搶了風頭，我只吃到微微的雞肉味，質感屬於厚實的類型！有名的豬叉燒果然昤名不虛傳，味道有點像金華火腿，像在吃豬肉的精華，絕對是值得推薦的。還有一點值得一讚是右下角那個櫻花蝦辣椒粉，不算太辣，而且食得出櫻花蝦的海鮮味，令沾
麺屋一燈一開張時，恐怕要排一兩小時才能進場，Lucas小食家至近日才敢去揭開那神秘「麺」紗！
我每一次到東京，都未能抽空到本店，唯有這一次去尖沙咀，初試 貴店甚有名氣的沾麺。
價錢我甚少會提及價錢部分的，因為這家店比一般的拉麺店價格高30%以上，
所以令我更期待有驚人的作品。
這一次我點了味玉濃厚魚介沾麺，是有蛋、雞肉和豬肉叉燒各一塊，
而特製的只是每樣肉類多一塊而已。
先說湯頭吧，我看見師傅將一堆堆湯頭膏 (不知是不是日本的湯頭直送) 放進小鍋子加熱，由固態變成濃濃的液態後，
再放進微波爐加熱 (日本也是這樣嗎？) ，再加兩夥小魚丸子，
之後就會送上你面前！
味道方面，的確是很濃厚的魚香味，唯有點咸
(我明白沾麺湯底會比一般湯底咸)
麺質粗而滑，而且每一條都長長的，沒有折斷，做得不錯。
糖心蛋的蛋黃真的很甜美，蛋黃介乎流心與不流心之間，
屬完美的比例。
雞叉燒不算很突出，因為味道都比魚介湯搶了風頭，
我只吃到微微的雞肉味，質感屬於厚實的類型！
有名的豬叉燒果然昤名不虛傳，
味道有點像金華火腿，像在吃豬肉的精華，
絕對是值得推薦的。
還有一點值得一讚是右下角那個櫻花蝦辣椒粉，
不算太辣，而且食得出櫻花蝦的海鮮味，
令沾麺湯頭更上一層樓。
味玉濃厚魚介沾麺
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
然後飲光光，因為通常覺得太好飲了。
麺屋一燈亦提供了熱湯給大家加進去，
而我側飲了一點點。
總括而言，我沒有去過日本的一燈所以味道不能直接比較，
老實說，味道上沒有甚麼突破，
但香港的一燈坐擁黃金地段而且有無敵海景，
所以價錢比較高昂也可以接受。
張貼
