影片
更多
2025-06-11
773 瀏覽
k11 musea高级意大利菜### **招牌有机三黄鸡** 「慢烤锁汁，皮脆肉嫩」 香港少见的有机三黄鸡，先低温慢煮再高温烤脆表皮， 肉质细嫩不柴，搭配烤蒜与迷迭香，仅以海盐带出鸡鲜。 ---### **牛肉他他鱼子酱 | Fassone Tartare & Oscietra Caviar** 「生牛肉的柔滑协奏」 牛柳手切成粒，混合酸豆碎、洋葱末提鲜， 顶部铺满奥西特拉鲟鱼子酱——咸鲜颗粒在舌尖轻爆， 配烤脆酸种面包片，冷热交融。 ---### **白芦笋火腿 | 春之旬味** 「当季白芦笋的清甜实验」 法国卢瓦尔河谷白芦笋去皮轻焯，保留脆嫩清甜， 裹一层帕尔玛18个月风干火腿——咸鲜油脂衬出笋的甘润。 ---### **布拉塔 | Burrata & Heirloom Tomatoes** 「水牛芝士的奶香绽放」 普利亚布拉塔芝士球切开流心，搭配有机彩番茄与罗勒油， 番茄的酸甜果香平衡芝士浓醇，作为前菜清爽无负担。 ---### **西班牙红虾意面 | Linguine "Gentile"** 「虾脑精华的浓烈表达」 Carabinero红虾
「慢烤锁汁，皮脆肉嫩」
香港少见的有机三黄鸡，先低温慢煮再高温烤脆表皮，
肉质细嫩不柴，搭配烤蒜与迷迭香，仅以海盐带出鸡鲜。
---
### **牛肉他他鱼子酱 | Fassone Tartare & Oscietra Caviar**
「生牛肉的柔滑协奏」
牛柳手切成粒，混合酸豆碎、洋葱末提鲜，
顶部铺满奥西特拉鲟鱼子酱——咸鲜颗粒在舌尖轻爆，
配烤脆酸种面包片，冷热交融。
---
### **白芦笋火腿 | 春之旬味**
「当季白芦笋的清甜实验」
法国卢瓦尔河谷白芦笋去皮轻焯，保留脆嫩清甜，
裹一层帕尔玛18个月风干火腿——咸鲜油脂衬出笋的甘润。
---
### **布拉塔 | Burrata & Heirloom Tomatoes**
「水牛芝士的奶香绽放」
普利亚布拉塔芝士球切开流心，搭配有机彩番茄与罗勒油，
番茄的酸甜果香平衡芝士浓醇，作为前菜清爽无负担。
---
### **西班牙红虾意面 | Linguine "Gentile"**
「虾脑精华的浓烈表达」
Carabinero红虾拆肉煎香，虾头熬成浓汁裹住手工扁面，
上桌后侍者会提醒“挤开虾头”——金红虾脑融入酱汁，鲜味飙升。
張貼
