怡翠軒 (已結業)

是日中秋過節, lunch time大老闆請客, 一眾同事到怡翠軒開餐. 幸好一早已訂枱, 眼見現場全場爆滿, walk-in機會甚微. 怡翠軒走的是西式路線, 跟翠園差不多, 餐具更精緻一點. 是次點選了很多食物, 筆者特別想評論以下三款:鍋巴醬燒銀雪魚這個不錯, 魚的肉質真的非常嫩滑, 有驚喜, 竟可媲美新鮮魚的肉質! 加上甜酸的醬汁, 開胃極了. 魚下的鍋巴也配合得很好, 夠薄夠脆, 不消一會已吃完.醬燒琵琶金豬皮的確夠脆, 是次的醬汁已預先塗在乳豬的骨幹下, 但正因為醬汁只塗在骨的位置而不是肉的地方, 每口的乳豬肉也似乎未能吸收醬汁的精華. 而整體感覺也略為肥膩了一點,蛋白瑤柱炒飯很普通的一道菜, 卻很難做得好. 但這裏的炒飯真的不俗. 飯炒得夠乾身. 每一粒飯也很分明, 但一點也不油膩, 讚! 加上瑤柱的香, 菜粒的爽脆, 很有水準.