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2009-01-24
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牛年吃牛，不知道會不會有好運氣呢？不理它，總要拉媽媽去試一試去年『和幸』大餐中令我驚艷的A5和牛，就來了這里。阿拉斯加蟹肉卷拌柑汁：蟹肉清甜鮮嫩，同場的蔬菜亦不執輸，極之新鮮，尤其是甜美多汁的車厘茄！柑汁配上洋蔥絲，頗有老北京之甜面醬加大蔥的風味，不好此味者應該也不會欣賞這款前菜。菠菜溫泉玉子沙律：媽媽怎么都不肯試下被她嘲諷為“生雞蛋”的溫泉玉子，真可惜。溫泉蛋水靈鮮甜充滿蛋香；以菠菜為主的幾款青菜亦是取材鮮嫩；最抵讚的要屬香口而不膩的沙律醬，芝麻香滿溢又不會過于稠滯。雜菌拼盤：吃法都蠻有意思的，要將菌類擺入錫紙容器中烤，并落入牛油調味。以牛油之濃香帶出菌類的鮮美，又夾雜些許香草的清香口感。燒汁牛肋骨肉：牛肋骨肉雪花分布均勻，腌汁香口帶酸，很能激發人的食欲，不過肥美度不足，有的部位的肉質有點死實，咬起來費事。A5宮崎和牛：先吃粗飼料（牛肋骨肉），再來精飼料！肥美逼人，油脂入口即溶，牛香味十足。不要烤太久了，會失去溶脂口感，影響肉質。雖然兩百大洋值得細細幾條，但仍覺值得。石鍋生牛肉飯：媽媽始終要吃些“正常”的食物，沒有接受我力薦的和牛炒飯而趨了韓風，絕對是個錯誤。石鍋飯用料精細卻份量孤寒
阿拉斯加蟹肉卷拌柑汁：蟹肉清甜鮮嫩，同場的蔬菜亦不執輸，極之新鮮，尤其是甜美多汁的車厘茄！柑汁配上洋蔥絲，頗有老北京之甜面醬加大蔥的風味，不好此味者應該也不會欣賞這款前菜。
菠菜溫泉玉子沙律：媽媽怎么都不肯試下被她嘲諷為“生雞蛋”的溫泉玉子，真可惜。溫泉蛋水靈鮮甜充滿蛋香；以菠菜為主的幾款青菜亦是取材鮮嫩；最抵讚的要屬香口而不膩的沙律醬，芝麻香滿溢又不會過于稠滯。
雜菌拼盤：吃法都蠻有意思的，要將菌類擺入錫紙容器中烤，并落入牛油調味。以牛油之濃香帶出菌類的鮮美，又夾雜些許香草的清香口感。
燒汁牛肋骨肉：牛肋骨肉雪花分布均勻，腌汁香口帶酸，很能激發人的食欲，不過肥美度不足，有的部位的肉質有點死實，咬起來費事。
A5宮崎和牛：先吃粗飼料（牛肋骨肉），再來精飼料！肥美逼人，油脂入口即溶，牛香味十足。不要烤太久了，會失去溶脂口感，影響肉質。雖然兩百大洋值得細細幾條，但仍覺值得。
石鍋生牛肉飯：媽媽始終要吃些“正常”的食物，沒有接受我力薦的和牛炒飯而趨了韓風，絕對是個錯誤。石鍋飯用料精細卻份量孤寒，辣醬偏淡不太夠味道。牛肉就更不值一提，硬硬的死實難咬，質感很粗糙。唯一抵讚的是鍋底的飯焦，脆脆的很爽口。
自家制奶凍：十分香濃幼滑的奶凍，奶味突出，入口即溶化似是飲緊香醇的濃縮牛奶；再配上少許橙味果醬，以其酸甜甘美中和濃郁奶膻味。
盛八淇冰：看名字以為好特別，其實很中庸。雲尼拿雪糕香甜，奶味較弱又混了不少冰渣，口感不夠細滑；出面的黃豆粉與焦糖是不錯的搭配，帶出了蜜甜與豆香，不過二者份量甚微，不足與兩球雪糕抗衡。
總體來講是值得一試的一餐，暫時解了小漏漏的和牛癮，不過價錢亦不低，下次還是在午餐時段試下抵食的『伊呂波』吧！
p.s. Happy 牛Year！（要用普通話讀才與英語同音）
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