影片
更多
2025-07-23
109 瀏覽
🎧GHETTO｜黑布街上的Hip-Hop漢堡實驗室 🍔藏身於旺角黑布街——一個被精品咖啡店包圍的戰區，GHETTO以反主流姿態殺出血路。沒有手沖單品，不賣Avocado Toast，這裡只有粗獷卻精密的漢堡哲學，以及濃得化不開的街頭文化基因。 店主身為街舞文化推手，將Hip-Hop精神注入每個細節：從香港本土藝術家操刀的Graffiti牆（暗藏繁體字彩蛋）、不定期舉辦的Rap Battle ，你會發現GHETTO根本不是餐廳，而是用漢堡和音樂寫成的香港次文化宣言。▫ 黑白松露大啡菇芝味漢堡◾️雙松露戰術：白松露油煎香大啡菇鎖住汁液，黑松露醬如香水後調般纏繞味蕾，完美演繹「香氣立體化」概念。手打牛肉粗絞保留肉纖維，高溫快鎖肉汁，咬落彈牙有肉感 🍳厚切煙肉太陽蛋芝味漢堡🥩 -煙肉革命：捨棄工業化薄片，採用自家厚切，慢煎逼出脂肪後高溫脆皮，口感加倍。蛋黃配搭煙肉鹹香、肉汁形成三重乳化效果亦不會過濕🥔驚豔薯餅🥔放置60分鐘後仍保持脆度，油溫控制顯然經過精密計算，調味克制卻層次分明，顛覆快餐店薯餅的偏鹹油膩印象。 🍠番薯薯條🍠蔗糖焦香與海鹽的平衡展現街頭食物的精緻化可能
藏身於旺角黑布街——一個被精品咖啡店包圍的戰區，GHETTO以反主流姿態殺出血路。沒有手沖單品，不賣Avocado Toast，這裡只有粗獷卻精密的漢堡哲學，以及濃得化不開的街頭文化基因。
店主身為街舞文化推手，將Hip-Hop精神注入每個細節：從香港本土藝術家操刀的Graffiti牆（暗藏繁體字彩蛋）、不定期舉辦的Rap Battle ，你會發現GHETTO根本不是餐廳，而是用漢堡和音樂寫成的香港次文化宣言。
▫ 黑白松露大啡菇芝味漢堡◾️
雙松露戰術：白松露油煎香大啡菇鎖住汁液，黑松露醬如香水後調般纏繞味蕾，完美演繹「香氣立體化」概念。手打牛肉粗絞保留肉纖維，高溫快鎖肉汁，咬落彈牙有肉感
🍳厚切煙肉太陽蛋芝味漢堡🥩
-煙肉革命：捨棄工業化薄片，採用自家厚切，慢煎逼出脂肪後高溫脆皮，口感加倍。蛋黃配搭煙肉鹹香、肉汁形成三重乳化效果亦不會過濕
🥔驚豔薯餅🥔
放置60分鐘後仍保持脆度，油溫控制顯然經過精密計算，調味克制卻層次分明，顛覆快餐店薯餅的偏鹹油膩印象。
🍠番薯薯條🍠
蔗糖焦香與海鹽的平衡展現街頭食物的精緻化可能
張貼
