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2010-04-27
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得到舊客戶的邀請與前老闆和同事一同前往日航酒店的Les Celebrites晚膳~~~當晚的一切實在太滿足了~~~客戶與Les Celebrites的總廚Edmond相熟，所以我們得到超一流的餐點~~由於我要在教班後前往，所以到達時他們已吃了自助頭盤及湯~坐下後，侍應除了送上一個面包籃外，還有一條S形的面包~~~很有型~~~味道亦不錯~~~自助頭盤有多款cold cut，有我最愛的煙三文魚和parma ham~~~其他的還有青口、燒牛肉、salami，鵝肝凍、芝士等等......這些頭盤質素很普通~ 實在不值每人$500的價錢~~另外還有海鮮冷盤，不過亦不甚吸引我，因為在其他二三百元的buffet亦有，而且連生蠔也沒有~所以我就留下肚子吃其他東西了~白酒煮青口這道青口真的顛覆了我對青口的感覺~~~每一隻都很肥美和creamy，跟平常吃青口的味道完完全全不一樣~這是side order~ 總廚用了波士頓的青口來煮~若是夏天便會轉用新西蘭的青口~吃著這盤不得了的青口，再看看自助頭盤的青口.....我放棄了自助頭盤的青口..... 然後盡情感受這些青口帶給我的滿足感~~~真的太棒了~~~主菜
當晚的一切實在太滿足了~~~
客戶與Les Celebrites的總廚Edmond相熟，所以我們得到超一流的餐點~~
由於我要在教班後前往，所以到達時他們已吃了自助頭盤及湯~
坐下後，侍應除了送上一個面包籃外，還有一條S形的面包~~~
很有型~~~味道亦不錯~~~
自助頭盤
有多款cold cut，有我最愛的煙三文魚和parma ham~~~
其他的還有青口、燒牛肉、salami，鵝肝凍、芝士等等......
這些頭盤質素很普通~ 實在不值每人$500的價錢~~
另外還有海鮮冷盤，不過亦不甚吸引我，因為在其他二三百元的buffet亦有，
而且連生蠔也沒有~所以我就留下肚子吃其他東西了~
白酒煮青口
這道青口真的顛覆了我對青口的感覺~~~
每一隻都很肥美和creamy，跟平常吃青口的味道完完全全不一樣~
這是side order~ 總廚用了波士頓的青口來煮~
若是夏天便會轉用新西蘭的青口~
吃著這盤不得了的青口，再看看自助頭盤的青口.....
我放棄了自助頭盤的青口..... 然後盡情感受這些青口帶給我的滿足感~~~
真的太棒了~~~
主菜一：鵝肝拼羊架
這晚有兩道主菜，第一道是鵝肝拼羊架~
鵝肝是法國進口，配上澳洲的羊架~~~
真的不得了~~~ 我很喜歡吃鵝肝~
所以急不及代嚐一口鵝肝~~~嘩~~~~~嘩~~~~嘩~~~嘩~~嘩~ > O <
很軟滑，很濃郁的香味~~~很想一啖吃了他~~~
可是又不捨得這麼快吃完他~~
客戶提醒我們一口鵝肝一口羊扒會帶來不同的味道~~~
所以馬上又試一口羊扒~~~
熟的程度剛好~~表面有點香脆，內裏卻軟滑~~~
再吃一口鵝肝時，味道真的變得不一樣~~~
兩者把對方的味道提升至更高的層次~~~
實在太太太太太滿足了~~~
吃完這道主菜，已經開始有點飽~~~
但更厲害的還未上場~~~
吃完青口、鵝肝同羊架之後，已經飽了8成~~~
怎料最震撼的主菜現在才上場
主菜二：美國prime rib配薯菜
只看這張相可能感受不到那份震撼，因為我忘記把叉子放在旁邊拍照.....
但請想像這是一隻25cm x 25cm的碟~~~
這塊prime rib比我的面還要大......
看著不用吃已經飽了......
不過嗅著他濃香的牛味，又怎能不吃呢~~~
嘩~~~真的不得了~~~又香又軟~~~
而且不同部位都有不同的享受~~
較外層的較熟，有牛的濃香而且有很重的鹽~
這份prime rib是整份鹽烤，然後才切開，所以肉汁保留得很好~~~
再吃內裏較生的位置，很軟滑，而且較清淡~~
一口熟的一口生的，味蕾交錯的感受著不同的牛的味道，太好玩了~~
男仕們得到的prime rib比我的那塊更大，而且還有骨~~~
但其中一位的肚果然能容天下事，整塊吃完~~~ =0=
太厲害了~~~我吃了差不多一半就投降了.....orz
真的吃不下了~~~於是便外賣回家~~~
哥哥看到馬上把prime rib下鑊煎一下，還要開一瓶紅酒以品嚐~~~
他亦大讚好吃~~~當然啦~~~這是總廚用心為我們炮製的嘛~~~
自助甜品
雖然已經吃不下prime rib....但又不知道為甚麼還可以吃得下甜品~~~
還是7款~~~最好吃的是芒果卷和creme brulee~~~
再吃完這7款甜品.....我的所有胃也再放不下食物了......= =
抱著滿滿的肚子離開加上滿心的滿足感~~~
這頓晚餐真的太飽了~~~
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