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2022-07-19
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El Portal主打地中海菜式，以鮮味層層交疊風格擄獲食客的心，各式生蠔，芝士等著我們享用。El Portal的小食滲入我們的的味蕾，美味幸福為夏日刻劃一幅熱情的涵義。對吃方面「蠔」氣萬千的朋友，當然不會錯過新鮮生蠔混合盤，混合盤包含法國水中花，法國芝亞多及西班牙阿魯薩各兩隻。手掌般大的法國水中花超水潤超肥美，肉質滑嫩又爽脆，剛剛好的海水味帶著一點點甜，放進嘴裡瞬間有暢洋大海的感覺。法國芝亞多擠上酸酸的檸檬汁很開胃，更能帶出芝亞多生蠔的鮮甜味，一大顆一次塞入口中，鮮味十足。吃完芝亞多整個人神清氣爽，精神振奮，生蠔趁新鮮吃是最好吃的。西班牙阿魯薩看起來飽滿，當然也是朋友的心頭好。新鮮生蠔混合盤上桌時，會提供西班牙風味的蒜蓉洋蔥橄欖油，吃阿魯薩時可沾上橄欖油，感受來自海洋的鮮美，瞬間湧上舌尖的幸福享受，只有一個字來形容，實在有夠鮮。來到主打地中海菜的El Portal，必嚐這裡的地中海芝士，全種類芝士能一次過品味Brillant Sabarin，Carrat Cendre，Manchego Reserve 12 months與Parmegiano Regiano四類芝士。Parmegia
對吃方面「蠔」氣萬千的朋友，當然不會錯過新鮮生蠔混合盤，混合盤包含法國水中花，法國芝亞多及西班牙阿魯薩各兩隻。手掌般大的法國水中花超水潤超肥美，肉質滑嫩又爽脆，剛剛好的海水味帶著一點點甜，放進嘴裡瞬間有暢洋大海的感覺。
法國芝亞多擠上酸酸的檸檬汁很開胃，更能帶出芝亞多生蠔的鮮甜味，一大顆一次塞入口中，鮮味十足。吃完芝亞多整個人神清氣爽，精神振奮，生蠔趁新鮮吃是最好吃的。
西班牙阿魯薩看起來飽滿，當然也是朋友的心頭好。新鮮生蠔混合盤上桌時，會提供西班牙風味的蒜蓉洋蔥橄欖油，吃阿魯薩時可沾上橄欖油，感受來自海洋的鮮美，瞬間湧上舌尖的幸福享受，只有一個字來形容，實在有夠鮮。
來到主打地中海菜的El Portal，必嚐這裡的地中海芝士，全種類芝士能一次過品味Brillant Sabarin，Carrat Cendre，Manchego Reserve 12 months與Parmegiano Regiano四類芝士。
Parmegiano Regiano是意大利芝士中最高級的品種，只有意大利北部五個省生產。Parmegiano Regiano芝士的鮮味與鹹鹹的鹽粒在口中漸漸化開，實在令人著迷，這就是正宗的巴馬臣芝士王之風采。
Brillant Sabarin外表雪白到如豆腐般，質地柔軟，風味清爽，微鹹微酸帶奶香，口感圓潤綿密，容易消化，很適合搭配烤麵包食用。
Carrat Cendre相當平滑，軟滑程度如熱溶芝士，細緻溫和，其香味著實深遠飄杳，大家陶醉於Carrat Cendre的芝味，單吃Carrat Cendre芝士就已經很好吃。
Manchego Reserve 12 months是西班牙國寶級芝士，四款芝士中最深色澤。Manchego芝士堅實緊密，有種羊奶油的濃醇芳香，作為前菜一流，番茄醬和Manchego芝士含在嘴裡，更能突顯屬於它的西班牙風情。
今晚最愛的熱食莫過於烤焗布拉瓦斯式香薯配辣醬這一道西班牙小食，布拉瓦斯式醬料使用番茄，洋蔥，蒜頭，白酒，茴香粉，辣椒醬熱炒調味，至於香薯則連皮煎成金黃再烤焗，均勻淋上醬汁包圍薯仔。香薯外脆內爽，無比入味，一點點蒜香還有辣醬的惹味，一口接一口教人上癮。
熱愛海鮮的朋友不容忽視蒜香蛋黃醬配炸魷魚，魷魚裹上炸粉，下鍋油炸，油溫與油炸時間控制得宜，沒有多餘的油膩感，炸魷魚外層酥酥脆脆，魷魚甚有彈勁，保留滿溢的海鮮味。濃稠油亮的蒜香蛋黃醬，增添炸魷魚的味道和香氣，可口極了。
黑椒鵝肝醬凍批配法式多士擺盤也太美，加上餐廳的格調，更有氣氛。黑椒鵝肝醬凍批給得不手軟，拿來塗抹法式多士極之香濃，一口咬下即嚐到豐富多層次鵝脂香和黑椒的小刺激，法式多士紮實有彈性，佐上清脆的沙律，一吃驚艷，營養滿分。
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