赤本山 (已結業)

將軍澳呢間赤本山，之前朋友一路叫我同佢去，跟住呢排終於去咗～ 佢地晚餐有「赤」、「本」和「山」三款set 今次就試左「本」 $1180📍前菜4點一黎到打開寶盒就有4 款精緻前菜沙角用咗紅菜頭上色，即時變得好barbie~~~ /春菜漬/醬煮薯仔/醃茄子刺身3點：📍鮫鰈魚師傅將炙燒過既魚邊包喺中間再喺面頭撒上紫蘇葉花，口感層次完美提升📍生蠔蠔肉新鮮肥美，再加上酸汁蘿蔔蓉調味更能提提鮮📍原隻紫海膽把握紫海膽尾巴，八月尾聲食埋最後既紫海膽～紫海膽味道偏甘甜清新口感較幼滑御料理📍鮑魚天婦羅呢個好惹味，鮑魚切成片再炸，天婦羅炸得剛好酥脆，上面再加淡雪檸檬鹽調味剛好📍壽司7貫金目鯛：魚脂豐腴濃郁、肉質鮮甜美味池魚：肉質緊實而爽口、略帶油香道鮮甜銀鱈魚：肉質肥美豐腴，帶豐潤魚油香紋甲魷魚：爽口彈牙表面再火灸過增添焦香味帆立貝：肉身肥厚，味道鮮爽帶甜大拖：油脂甘香，入口即溶鰤魚：肉質緊實 口感細膩📍吞拿魚卷吞拿魚蓉入口肥美香滑～📍蝦湯呢個一上黎我以為眼花，點解係西式湯咁既？原來佢係蝦湯，師傅將剩低既蝦頭打爛去熬湯，再加入南瓜蕃茄等等混合，湯頭超鮮甜📍紅豆抹茶奶凍抹茶味濃加埋減甜紅豆黎食，味道剛好