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2011-05-30
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朋友午餐聚會邀請我去, 有機會一試這家西班牙餐廳看了菜單, 散叫有很多都想試但因為有六個大人, 叫他們的saturday brunch可以全試一人選一款的tapas所以最後就點了他們的brunch set沒有餐包, 但有sparkling wine, 這樣更好, 他們的brunch menu很豐富先來了starters"cecine" cured & smoked beef風乾牛肉做成卷狀, 再擺上吐司上面牛肉富鹹香, 質感其實跟parma ham很相似有蠻濃的牛味, 光是這樣吃其實有點乾, 但中間的番茄泥跟牛肉上面一點的橄欖油為牛肉帶來濕潤感吐司弄的很薄, 脆而不會覺得太多麵包質感太膩foie gras smoked mackerel & apple鵝肝跟馬鮫魚味道原來也可以很合得來, 魚泥跟鵝肝泥夾在蘋果片之間集合了鵝肝的香氣, 魚肉的鮮甜, 加上蘋果帶清爽的質感跟味道吐司片也是薄薄的, 一整個非常好吃smoked salmon & truffle honey煙鮭魚味道不會過鹹, 但我就覺得味道有點太淡, 增加多一點鹹味會比較好truffle honey的香氣不會太嗆太重, 但還能
朋友午餐聚會邀請我去, 有機會一試這家西班牙餐廳看了菜單, 散叫有很多都想試
但因為有六個大人, 叫他們的saturday brunch可以全試一人選一款的tapas
所以最後就點了他們的brunch set
沒有餐包, 但有sparkling wine, 這樣更好, 他們的brunch menu很豐富
先來了starters
"cecine" cured & smoked beef風乾牛肉做成卷狀, 再擺上吐司上面
牛肉富鹹香, 質感其實跟parma ham很相似
有蠻濃的牛味, 光是這樣吃其實有點乾, 但中間的番茄泥跟牛肉上面一點的橄欖油為牛肉帶來濕潤感
吐司弄的很薄, 脆而不會覺得太多麵包質感太膩
foie gras smoked mackerel & apple鵝肝跟馬鮫魚味道原來也可以很合得來, 魚泥跟鵝肝泥夾在蘋果片之間
集合了鵝肝的香氣, 魚肉的鮮甜, 加上蘋果帶清爽的質感跟味道
吐司片也是薄薄的, 一整個非常好吃
smoked salmon & truffle honey煙鮭魚味道不會過鹹, 但我就覺得味道有點太淡, 增加多一點鹹味會比較好
truffle honey的香氣不會太嗆太重, 但還能吃到黑松露的獨特味道
下面的果醬凍跟菜葉帶來了清爽的成分在這個starter
garlic & chilli prawns這道菜最主要就是蝦子, 肉質夠彈牙, 也蠻鮮甜的
調味就只是用了很簡單的蒜, 鹽巴, 胡椒跟辣椒, 簡單而不錯吃
iberico ham croquettes
用可樂餅做starter其實覺得有點奇怪, 不過這個可樂餅弄得比較小塊
裡面的薯泥很滑, 有些火腿粒, 蠻香的, 小小顆帶鹹香味
外面也炸的不油, 酥脆而薄的炸層為這個可樂餅加分
到之後的自選tapas, 6個大人就把菜單上6款都點了
grilled baby squids with green peas & ham stew烤魷魚爽口, 不過欠缺了鮮魷魚的那種鮮甜味道
不太喜歡吃青豆的我覺得這裡的青豆弄得不錯, 軟硬度剛好
chilean sea bass with tomato & lemon salsa in seafood essence
還蠻欣賞fofo的魚類菜式, 對這個黑鱸魚也是很滿意
調味用上了番茄跟檸檬, 把魚肉鮮味帶出而不會太酸
黑鱸魚面煎得很香脆, 面層撒上了黑胡椒, 整個很香又帶點辣
魚肉蠻嫩滑的, 很不錯的一個tapas
iberico pork "presa" with artichokes & wild mushrooms豬肉的肉質軟腍, 加上雅枝竹跟菇類煮過
味道不太出眾, 普通的一個tapas
"pescadito frito" fried white bait with alioli sauce
這個是炸白飯魚, 魚身是用上大的那種, 沒有什麼太花巧的調味
吃起來就是很純粹的魚味跟一點鹹味, 做得不油, 加點檸檬汁帶點酸度更好吃
"piquillos" red pepper stuffed with cod fish mousse如果光看菜單我應該不會選這個tapas, 但這道卻是這幾個我最喜歡的一碟
紅椒先烤香, 也烤得肉很軟, 裡面是銀鱈魚做成的mousse
裡面的fish mousse非常好吃! 很滑之餘充面魚的鮮甜味道
跟外面烤香的紅椒味道好配合, 配上下面的菜打成的醬汁, 很特別而有好吃的一道
beef rib eye with crushed potatoes and mushrooms
牛肉大概有七到八分熟, 這樣的烹調方法我覺得牛味被減低了
是下面的馬鈴薯跟菇類有吸收到牛肉的味道, 但牛肉本身就變得不太好吃
吃完tapas, soup or eggs, 兩者我們都有選, 我就選了蛋
cauliflower soup with foie gras我有喝了一口, 很香甜的一個湯, 椰菜花本身的菜甜味很突出
是餓肝煮得有點太老, 但這個湯很不錯喝
eggs with lobster
有半熟蛋跟龍蝦拑煮成的一道, 龍蝦肉蠻新鮮的, 蛋黃的蛋香味很濃郁
把龍蝦肉蘸上蛋黃味道很好, 加上配菜一起吃令所有食材都有很香的蛋味
main dish: special seafood paella這個海鮮飯的海鮮不少, 有蝦, 魷魚, 青口跟蜆, 食材都很新鮮
很喜歡吃這個飯的飯芯還有點硬硬的, 配上酸忌廉令這個飯變得更濃郁
mascarpone mousse with banana cake & mixed berries sorbet最後的這個甜點我覺得很好吃, mascarpone香滑, 甜味也很剛好
搭上mixed berries sorbet不會覺得mousse太膩
下面是有一層很薄很薄的香蕉蛋糕, 坦白說不太吃得到蛋糕體跟香蕉味道
但整個是一個很好的甜點
很悠閒的一個brunch, 對食物質素大部分都很滿意
服務也算不錯, 水準很不俗的一家西班牙餐廳
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