Boqueria (已結業)

Item: Boqueria
Rating: 4
Author: Elaine項項

3.5

60 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

1194

中環

$401-800

西班牙菜

Elaine項項

等級4

488

Bouqueria 已在紐約開設了第一家店以巴塞隆那的著名市場 Mercado de la Boqueria來命名單單亮出名號就已知來頭不小而這裡的大廚David Izquierdo也獲選為《The Miele Guide》亞洲二十大名廚之一在臨近新年之際他也帶領出色的團隊推出特色新年套餐為大家帶來一份熱情洋溢的家庭式晚宴走進店子是簡約休閒的木質格調滿是西班牙風味的摩爾地磚金屬味的吊燈皮質的沙發有舒適的卡座也有隨意的高腳椅凳家庭式的晚宴就該是這般輕鬆自在吧？先來一杯Sangria 這裡有紅白兩種選擇好友推薦白色 Blanca Sangria清爽酸度明顯酒精度並不是很高不過更喜歡這個樽裝的滋味好像用罐子密封了之後水果微微發酵的香味更是出眾以大鍋湯開場Sopa de Cocido(Chicken and beef broth, vermicelli and chickpeas)是由雞肉塊牛肉連同意大利幼麺做成的湯有意思的是先上來大鍋湯料然後再按位上湯碟之後再選自己喜歡的湯料擺入湯里一起吃和中式喝湯正好是反過來的順序誒？湯水清而鮮牛肉肉味出眾也喜歡雞心豆(香港

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先來一杯Sangria 這裡有紅白兩種選擇
好友推薦白色 Blanca Sangria

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清爽酸度明顯酒精度並不是很高
不過更喜歡這個樽裝的滋味
好像用罐子密封了之後
水果微微發酵的香味更是出眾

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以大鍋湯開場Sopa de Cocido
(Chicken and beef broth, vermicelli and chickpeas)
是由雞肉塊牛肉連同意大利幼麺做成的湯
有意思的是先上來大鍋湯料
然後再按位上湯碟
之後再選自己喜歡的湯料擺入湯里一起吃
和中式喝湯正好是反過來的順序誒？

湯水清而鮮牛肉肉味出眾
也喜歡雞心豆(香港叫鷹嘴豆？)酥軟的質地
喝碗大鍋湯開一個團團圓圓的好頭
再是店家的招牌之一Jamón Ibérico
(Hand carved, Acorn-fed Ibérico ham, aged for 36 months)
36個月的黑毛豬火腿
咸香明顯油潤又鮮得有滋味
配上烘過的番茄包微焦又鬆脆的空氣感更讓火腿的鮮多了一份回味

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繼續小食 Croquetas de Jamn Ibrico y Trufa
(Creamy croquettes of Jamón Ibérico and Black truffle)
熱炸起來的黑毛豬火腿薯仔球
看上去顏色較深但炸的並不過火
外層油脆内裏非常的Creamy
滑溜的薯仔泥和咸鮮的火腿肉末相夾
還添加了黑松露香哪有不好吃的道理

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海鮮環節：Gambas Rojas a la Brasa
(Grilled red prawns)
香煎西班牙紅蝦
蝦迷的我當然又開始激動了

三隻排排躺紅閃閃的上桌
切開蝦頭就有濃郁的醬汁混著蝦膏湧出
單是熱騰騰的香氣就已迷倒人
剝開來蝦肉結實稍顯軟塌(難道是太大的緣故…XD)
不過口感鮮嫩又彈牙
一整塊肉吞下滿口的蝦味太太太滿足

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招牌主食：Cochinillo Asado como en Segovia
Roasted Segovian style Suckling Pig
西班牙烤乳豬
乳豬宴全豬出場！！！(需提前預定)
立刻興奮的起身圍觀
而皮脆肉嫩也是判定乳豬的水準線吧？
那….說到脆可以去到幾盡？

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工作人員二話不說拿起盤子直接劈！開！了！
OMG 幾乎要尖叫出來了
只聽見脆皮卜卜的應聲裂開
熱騰騰的豬肉身就這麼裸露出來
坦誠相見的太快我只能圍著豬團團轉不知該取那一個角度

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哈哈其實還有宅女現場丟碟子的精彩片段(光顧著看忘了拍下來了)
而我呢就擰了一隻豬耳朵來嘗嘗
玩鬧了一場乖乖坐下
切分好的乳豬上桌
我自是選了大塊皮的來試試
脆硬也夠薄也看得見皮肉之間清晰的油脂層…
豬肉非常嫩滑淋上了醬汁很是滋味
而全豬的陣仗當然要提前預定咯
每逢週二便可以$888享用
當然建議8個人以上一起分
而想要看盤子劈豬的….也記得跟餐廳協商看看^ ^
最後的甜品：Arroz de Mango
(Mango rice pudding)
西班牙芒果米布丁
沒有吃西班牙飯但到了甜品就有米粒布丁來填補澱粉的位子
米粒有咬口奶味香甜
置頂的是薑餅藍莓粒和醃漬過的檸檬皮
另外底部也有少許的芒果肉吃完一整罐也是飽足了