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2011-11-18
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來自日本京都BO-LO’GNE的81層丹麥麵包，以人手把麵糰及牛油反覆摺疊成81層，比傳統的丹麥麵包的摺疊更多。層層疊疊而成的麵糰受熱後產生千層效果，烘焗後形成多層次的麵包，外酥內鬆軟，充滿濃郁香醇的牛油芳香，真美味！博洛尼亞早在兩年前登陸於中環鴨巴甸街，其後又進駐尖沙咀LCX開設分店，地方更寬敞，而且還有海景相伴。今年，博洛尼亞亦在沙田第城市廣場開設分店，對於新界人來說的確是個好消息，以後要吃丹麥麵包也方便得多了！在這特別日期2011年11月11日一行八人來到沙田新店吃晚餐，與麵包來個甜蜜約會。點來兩款三文治、炸雞籃、意粉及甜品，每款食物都丹麥麵包相伴，整夜吃麵包吃過不停。上兩次吃不到的蛋沙律三文治，今天終於可以一試。兩片金黃色的麵包夾著雞蛋沙律，蛋黃醬不會過多，一口咬下餡料不會漏出來，麵包的牛油香隨即溢散，與濃郁的蛋味十分夾，味道上雖不算很特別，簡單得來，卻是最美味的三文治。博洛尼亞吉列豬扒三文治，兩片厚厚的麵包夾著豬扒及切碎的生菜絲，有如巨無霸般一口不能把整件咬下。豬扒炸漿不厚，肉質偏向肥一點，油脂豐腴。豬扒用的不算十分昂貴貨色，但口感也不錯，外脆內嫩口，加上三文治內的醬汁，吃下
博洛尼亞吉列豬扒三文治，兩片厚厚的麵包夾著豬扒及切碎的生菜絲，有如巨無霸般一口不能把整件咬下。豬扒炸漿不厚，肉質偏向肥一點，油脂豐腴。豬扒用的不算十分昂貴貨色，但口感也不錯，外脆內嫩口，加上三文治內的醬汁，吃下去都很Juicy！
脆辣炸雞籃，五件熱烘烘的炸雞非常酥脆香口，雞肉比豬肉更嫩滑。跟上兩片麵包，麵包放久變涼了，外層不算很鬆脆，但把麵包撕開後，內裡組織軟綿細密，鬆軟而帶些許韌性，淨吃同樣好吃，獨有的甜品慢慢滲出來。
意粉款式也有數款，是晚吃的是卡邦尼意粉，伴兩片麵包及半隻奇異果。意粉份量看似不多，但吃下去又不是，女孩子吃下一整份意粉及麵包一定很飽。香濃的卡邦尼醬汁是的以雞蛋佔的比例較多，濃稠度適中，醬汁與麵條混得均勻。忌廉味道相對不重，因雞蛋份量較多吃下去口感綿綿的，不是很creamy的那一種，所以不會很溜滯。意粉麵條不會過稔，但又會算很煙韌，伴些菇片及煙肉吃，帶點鹹味，很好吃。
廚師特別製出的是日精選，三款外型像小盒子，內裡藏著不同餡料，有蕃茄肉醬、白汁蘑菇粟米及海鮮味。 其中以白汁蘑菇粟米最討好，把麵包盒子切開後，醬汁餡料澎湃流心，有如心太軟流心一樣。麵包吸收了白汁，令麵包變得較為軟稔點，這款麵包的設計很特別。
飲品我也是點Green Tea Latte，可選熱或凍，我點了熱飲，跟上兩次吃的一樣。綠茶味道十分香濃，卻不會苦澀，加上奶滑十分香甜。
吃過鹹的，還有多款甜的麵包。據店主透露，作甜品的麵包，通常都會用上N Cut部位，伴以雪糕或其他配料吃，令口感為更豐富。楓蜜海鹽味，楓蜜佈滿麵包表面再烘焗，再灑上些海鹽，蜜糖被麵包完全地吸收，牛油與蜜糖融和在鬆軟內層，微鹹的海鹽味令蜜糖甜味更突出，令人念念不忘，如麵包烘得脆口點更好。
焦糖香蕉多士，薄片香蕉微微的用焦糖烤熱，在放上烘脆的多士上。香蕉及焦糖甜味滲進麵包內，看到絲絲的麵包層釀著焦糖漿，視覺上已叫人情不自禁要一試。可惜的是麵包烘得不夠熱，吃下去頓時變得失色，相比起第一次在中環店吃到的，暖暖香蕉在口內溶化的感覺真太動人。
玉桂蘋果，麵包多士上有一大球雲尼拿雪糕，中間夾著數片玉桂蘋果片，賣相十分吸引。一口雪糕加清新軟稔的蘋果肉，脆麵包多士帶點香甜，口感不錯。但蘋果味的肉桂味道較為薄弱，可再濃一點。
小倉抹茶，紅紅綠綠，顏色奪目！香滑的抹茶雪糕，紅豆蓉不會很甜，雪糕跟著麵包一起入口，陪添甜美。賣相雖比玉桂蘋果來得吸引，但味道個人較愛玉桂蘋果款式。
另外還點了一客抹茶雪糕，雪糕球下是兩條烘過的麵包皮，咬下去發出清脆的聲音，十分香脆可口。
最後來的是朱古力法式多士，一客四件，多士上更濃滿朱古力醬，看來是十分邪惡的甜品。多士的朱古力味不強，味道偏向甜，多士口感很稔，整體感覺一般。
這特別的一夜，在這裡與上多款麵包，鹹的、甜的，普普通通一份蛋沙律三文治叫人動容，焦糖香蕉多士令甜胃感到十分滿足。吃過了此店後，都是較愛中環店，雖然要爬一條斜路才到，地方不大，但很愛這小店的風格及裝修。但人在新界，不想過海到港島的話，也可到沙田尋找81層鬆化的丹麥包。張貼
