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2005-04-08
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全日三免之外, 9點後小菜打冷全部半價, 同屋企人去食.3個人, 叫左:胡椒豬肚湯- 普通, 夠辣~潮式雙拼(鵝片+蝦棗) - 鵝片得4片, 蝦棗就幾正, 雖然多粉, 但有我爺爺(正宗潮州人)home-made蝦棗的精髓->馬蹄!煎蠔烙- 唔脆, 林pat pat, 而且d蠔唔乾淨, 好多殼鹵水豆腐- ok, 以半價後$15來說, 份量頗多, 滿半碗"公雞碗"椒鹽白飯魚- 漏左落椒鹽! 而且太厚粉, 唔好食潮式伊麵- 即是糖醋麵, 煎得唔夠脆同場加映另一正宗潮州人, 我爸爸解釋"打冷"來源, 不是"打冷=打人, 有人食霸王餐"果個, 而係點解潮州食品咁多都係凍冰冰呢?"因為潮州近海, 好多人全家出海打魚為生. 但因不方便帶柴帶爐上船煮食, 於是在家一早整好魚, 蝦棗, 鹵水肉等等, 帶上船午餐食一d, 晚餐食一d, 所以你爺爺家都係鍾意一碟碟一早整好擺檯面, 用竹蓋蓋好, 午餐又係果d送, 晚餐又係果幾碟, 但唔擺過夜o既. 唯一會reheat的是滾湯(用生菜/紫菜加魚丸滾成的清湯), 用好少火reheat就夠, 所以潮州人唔興老火湯o架, 冇人在家睇火. "呢個故事我第一次聽
3個人, 叫左:
胡椒豬肚湯- 普通, 夠辣~
潮式雙拼(鵝片+蝦棗) - 鵝片得4片, 蝦棗就幾正, 雖然多粉, 但有我爺爺(正宗潮州人)home-made蝦棗的精髓->馬蹄!
煎蠔烙- 唔脆, 林pat pat, 而且d蠔唔乾淨, 好多殼
鹵水豆腐- ok, 以半價後$15來說, 份量頗多, 滿半碗"公雞碗"
椒鹽白飯魚- 漏左落椒鹽! 而且太厚粉, 唔好食
潮式伊麵- 即是糖醋麵, 煎得唔夠脆
同場加映另一正宗潮州人, 我爸爸解釋"打冷"來源, 不是"打冷=打人, 有人食霸王餐"果個, 而係點解潮州食品咁多都係凍冰冰呢?
"因為潮州近海, 好多人全家出海打魚為生. 但因不方便帶柴帶爐上船煮食, 於是在家一早整好魚, 蝦棗, 鹵水肉等等, 帶上船午餐食一d, 晚餐食一d, 所以你爺爺家都係鍾意一碟碟一早整好擺檯面, 用竹蓋蓋好, 午餐又係果d送, 晚餐又係果幾碟, 但唔擺過夜o既. 唯一會reheat的是滾湯(用生菜/紫菜加魚丸滾成的清湯), 用好少火reheat就夠, 所以潮州人唔興老火湯o架, 冇人在家睇火. "
呢個故事我第一次聽.
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