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2014-01-18
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很多時侯都遇到朋友問自己是否已經試了那一間人氣拉麵店，一般答案都是「還沒有呀．．．」，對方反應通常都是大吃一驚，回應道「怎麼可能？？」其實原因很簡單，自己比較懶惰，不喜歡排隊，一般都要找較少客人的時段才會光顧．．．所以每次有日本大品牌拉麵店邀請參加傳媒嚐味聚，自己都會第一時間舉手報名，害怕以後火紅起來之後，又不知要排隊多久才能有機會親一親麵條。上星期獲邀參加了本地某旅遊飲食雜誌和［博多一幸舍］携手舉辦的博客嚐味聚，它夾著日本博多地區三大拉麵店之一的名譽來到香港，最先登陸時是以佐敦 Ramen Champion 其中一員的身份亮相，目的是小試牛刀探索香港市場，待時機成熟以後，便結束了和 Ramen Champion 的合作，來到了消費旺地銅鑼灣開設第一間獨立分店，一切來得讓人期待。［博多一幸舍］選址在人氣拉麵店［豚王］對面，附近更是拉麵名店多的是，能夠有勇氣在此開店，可見其自信滿滿的一面。是日嚐味聚中，拉麵店的創辦人吉村幸助先生特別由日本親臨香江，務求拉麵店以盡善盡美的狀態展現結客人面前。我們安坐好後，先聽聽吉村先生的介紹，之後他便帶領我們進入廚房，參觀一下店員怎樣熬製出超過20小時的豚
上星期獲邀參加了本地某旅遊飲食雜誌和［博多一幸舍］携手舉辦的博客嚐味聚，它夾著日本博多地區三大拉麵店之一的名譽來到香港，最先登陸時是以佐敦 Ramen Champion 其中一員的身份亮相，目的是小試牛刀探索香港市場，待時機成熟以後，便結束了和 Ramen Champion 的合作，來到了消費旺地銅鑼灣開設第一間獨立分店，一切來得讓人期待。
［博多一幸舍］選址在人氣拉麵店［豚王］對面，附近更是拉麵名店多的是，能夠有勇氣在此開店，可見其自信滿滿的一面。是日嚐味聚中，拉麵店的創辦人吉村幸助先生特別由日本親臨香江，務求拉麵店以盡善盡美的狀態展現結客人面前。我們安坐好後，先聽聽吉村先生的介紹，之後他便帶領我們進入廚房，參觀一下店員怎樣熬製出超過20小時的豚骨湯頭，吉村先生強調，希望可以把日本原有的味道，百分百在香港分店中還原出來，作為愛吃拉麵的我，當然拍手支持！
再次安坐好後，正式進入了嚐味環節，第一碗拉麵先送到蘇州美女博客朋友跟前，大家於是把全部目光注視著她．．．的拉麵之上，害得她吃得蠻尷尬的，實在不好意思，呵呵！之後我們點的心水拉麵都逐一送到面前，其實第一碗拉麵全部都是［博多一幸舍］的招牌作＜博多濃厚豚骨拉麵＞，不同的是我們可以在選單紙上選擇自己的吃麵喜好，例如湯的濃度，麵的軟硬度之類，自己選了湯頭濃度［普通］，麵條則點了［硬］，出來效果真心滿意，幼身麵條的硬度來得有嚼勁之餘，亦沒有鹼水味，而且很能掛湯，把吸滿了濃郁豚骨湯的麵條放進口中，本身就是一種享受！
湯頭部份能喝到濃郁的豬骨鮮味，但原來博多正宗的湯頭應該是選餐單上的［鹹一點］，自己點了［普通］，豈不是品嚐不了正宗的味道．．．不過唔使擔心，原來只要把檯面上的［拉麵醬油］擠出 “TSP 1” 的份量，倒進湯頭之中，立即就變身成日本店每天在賣的味道，一切來得太簡單。加了拉麵醬油的湯頭，鮮味立即十倍提升，當然有朋友可能會覺得鹹了一點，但這個鹹度自己絕對能夠接受，而且喝完湯之後亦沒有喉乾舌涸的感覺，強烈推介要加一加試試看。
以豬肩肉製作的叉燒，坦白說油脂不算豐富，可能不算是香港人的主流口味，但肉質同樣鬆軟，反而肉香來得更濃，自己是喜歡的；至於加 $12 的流心蛋，流心度甚高，可惜味道較淡，沒能吃醬油漬過的味道，而且蛋香亦不算突出。
最後要說說定價，這裡的豚骨拉麵賣 $68 一碗，對比起其他日本過江龍拉麵店，絕對是物有所值的價錢，絕對值得支持！之後再淺嚐了其他兩款拉麵，＜赤拉麵＞和＜黑拉麵＞，＜赤＞是湯頭加入了明太子，帶點點辣味，但豬骨湯味道變得明顯弱了，反而加入一些檯面上的＜辣味高菜＞，整個湯頭立即來得更香更辣，味道層次提升了不少；＜黑＞是湯頭加入了黑芝麻和炸蒜油，果然來得芝麻香四溢，蒜油味亦夠濃郁，在座很多食友都喜歡這個組合。除了湯頭以外，麵條和其他配料都大致和豚骨拉麵一樣，所以不再重複評論了。兩款拉麵同樣定價為 $78 一碗，貴了的十塊錢換來多了兩片叉燒，$68 的＜博多濃厚豚骨拉麵＞只有一片叉燒，＜赤拉麵＞和＜黑拉麵＞則各有三片，喜歡吃肉的朋友，一定感覺滿意！
除了拉麵以外，是日也試了一些餐廳小食，＜博多薯仔沙律＞ $25，吃時先把置頂的明太子和薯仔泥拌勻，口感來得綿滑之餘，也帶出點點惹味的辣香，不錯的開胃小吃；＜博多一口餃子＞ $30，體積小巧精緻的一口餃子，外皮煎得夠香脆，餡料味道亦做得不俗。之後來了＜博多炸雞塊＞ $30，雞件炸得又香又脆，不過餐廳只有味粉醮來吃，感覺比較乾了一點，自己反而喜歡把雞件醮一些餃子醬油，讓質感濕潤一些，更合個人口味；＜博多炒飯＞ $35，相對以上幾款小吃，炒飯來得更能飽肚，假如大胃王的朋友，不想為拉麵添加＜替玉＞的話（吃完第一碗拉麵，留下湯頭，再加入麵條），可以點選炒飯來滿足胃納的需求。
整體而言，自己是滿意［博多一幸舍］的表現，賣 $68 一碗的豚骨拉麵，真心感覺性價比超高，雖然同區存在不少有水準的拉麵店，但以親民的定價，配合用心製作的美食，相信絕對有力和其他名店抗衡吧！餐廳現處於試業階段，每天限售二百碗，在即將來臨的週末便會正式開業，在首三天光顧＜博多濃厚豚骨＞或＜清淡豚骨拉麵＞，更可獲得半價開業優惠，真是排長龍都值得啦，Ｙｅａｈ！！
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