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2012-09-24
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上個月來了208 Duecento Otto吃晚餐，試了菇菌為題的餐單，來到九月，餐廳推出了以無花果為主題的菜式。夏末秋初是無花果當造的時節，無花果有很高的營養價值，除了含有果糖，還有多種維他命及氨基酸，而且鮮甜多汁，對健康有益。這次午飯時間來，除了吃無花果菜式，也吃了Lunch的Antipasti Buffet，價錢是$98，如另加薄餅的則是$128。說起這裡的薄餅，原來用來焗製薄餅的爐，也是從意大利買磚再運來香港砌建而成。而大家對Naples Pizza又有多少認識呢？傳統的那不勒斯薄餅是需要跟從特定的準則，從材料開始要用硬質小麥粉、新鮮酵母、海鹽、Campania的水牛奶芝士及Vesuvius的番茄，而餅糰必須人手搓製，並用柴火烤烘。焗出來的薄餅，邊位帶點脤起，會厚身一點，但不會太難咀嚼。薄餅底不要太厚或太薄，要微軟及微脆，不要過分煙韌，稍用力便可以用刀或叉分開就最好。而當薄餅摺起時，餅底又不會乾脆得裂開，要有一定濕度。前菜頭盤先是自家焗製的麵包，表面帶點微脆，吃下有點油份。烤紅黃椒、蕃茄及手牛芝士我較喜愛的，蕃茄特別鮮甜多汁，用來跟芝士吃最好。還有洋蔥魷魚沙律、芝士扁豆、煙肉薯
說起這裡的薄餅，原來用來焗製薄餅的爐，也是從意大利買磚再運來香港砌建而成。而大家對Naples Pizza又有多少認識呢？傳統的那不勒斯薄餅是需要跟從特定的準則，從材料開始要用硬質小麥粉、新鮮酵母、海鹽、Campania的水牛奶芝士及Vesuvius的番茄，而餅糰必須人手搓製，並用柴火烤烘。焗出來的薄餅，邊位帶點脤起，會厚身一點，但不會太難咀嚼。薄餅底不要太厚或太薄，要微軟及微脆，不要過分煙韌，稍用力便可以用刀或叉分開就最好。而當薄餅摺起時，餅底又不會乾脆得裂開，要有一定濕度。前菜頭盤先是自家焗製的麵包，表面帶點微脆，吃下有點油份。烤紅黃椒、蕃茄及手牛芝士我較喜愛的，蕃茄特別鮮甜多汁，用來跟芝士吃最好。還有洋蔥魷魚沙律、芝士扁豆、煙肉薯仔及雜菜沙律。亦有些凍肉像是巴馬火腿、莎美腸等，款式選擇不太多，單吃這些不會很飽。
也就先來試試這裡的薄餅，Pizza Fichi，Organic Fig、Caramelized Onion、Goat Cheese、Toasted Pine Nuts & Dried Cranberries，$188。薄餅厚度適中，不會像紙般的薄身，質感不會很乾，
另外也多點一款薄餅，Margheita，Tomato Sauce、Mozzarella & Basil，酸甜的蕃茄醬，加上熱融的水牛芝士，以少許羅勒葉襯托，簡單的配搭，但味道已經好吃。不過相比起無花果那款薄餅，這個則較為軟身及太濕潤，薄餅底的烘烤時間可再多一點。
甜品先是以無花果為主的Fig Cake，蛋糕內有不少無花果肉，味道不會太甜。還有兩款自家製的雪糕，開心果及乳酪口味，前者果仁味道自然及濃烈，後者的乳酪味道不會太酸。
最後也有Warm Venchi Chocolate Pudding，Rhubarb Compote and Vanilla Ice Cream，$98。心太軟以小碗載著，面層蛋糕焗得微脆，內裡有大量的朱古力漿，質感稀稠，而且味道十分的甜，即使我已經常吃甜及吃得甜，也覺得這個味道過甜，若改以濃度較高的朱古力，甜度降低的話，相信比這個更好吃。
整體來說，這裡的薄餅是造得不錯，也會再來吃的，而下個月將會有以羊為主題的菜式，愛羊人士要留意。張貼
