睿海御宴 (已結業)

豉椒炒花甲豉椒配上甲殼類乃絕配之選，能帶出花甲的鮮味，用餐初期享用此道菜，有開胃之用，點到即止，又不會過分飽肚，而影響較後階段品嘗其他菜式。食甲殼類最怕遇到未開的貝殼，但這道菜每隻花甲都能開，足見店家的細心。柚子脆蝦球喜歡食香口食物的朋友一定會喜歡呢一道菜。外皮香口香脆，同時帶有柚子清新嘅感覺，食完感香胃。內裏蝦球能保留鮮味，未有炸得太老。整體值得一試。蒜片香煎和牛粒菜式不會過於油膩。能一口食完的和牛粒，放入口後牛油和蒜香散發於口腔之中，令人不禁再試一次，再度體驗和牛的滋味。當紅炸子雞（半隻）外皮香脆，內裏雞肉嫩滑，咸度、油份適中，就算再度品嘗也不會生厭。杞子魚湯雲耳浸時蔬咁多款菜中較為清淡嘅一個，魚湯飲落好有魚味，飲得出佢唔係一碗味精湯。再配上杞子、雲耳、同埋蔬菜，中和返之前各道餸的衝擊，令今餐更為完滿。櫻花蝦瑤柱蛋白炒飯前面的小菜對男仕們未必飽足，最後的炒飯可以滿足一眾大胃皇的口腹。炒飯夠乾身，粒粒分明，櫻花蝦、瑤柱的咸香為平平無奇的炒飯增添一份鮮味，又不過於油膩，讓人滿足感十足。