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2016-01-15
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小妹先感激你們在2015年對我的照顧，無論大小宴會總是預上小妹，沒有因為小妹年紀幼嫩而嫌棄。小妹真感激這年頭遇上的各種人事，讓小妹見識更廣闊，心態也轉變不少。 世界這樣大，2016年要好好闖蕩一番。對啊，有時候真的真的想說聲多謝，跟你們出外用膳沒有顧慮沒有制肘，想說甚麼就說，想笑就笑，這個樣我想只會出現在你們面前。這夜的局又是小妹最愛的Omakase,友人們寵小妹寵得很，所以帶了小妹來這間在銅鑼灣名氣頗大的店家。甫坐下，地方算頗闊廣，有十人座的師傅吧枱，也有十多個普通的座位。師傅吧枱有三位師傅會為食客準備料理，大概是一位大師傅跟他兩位小徒弟吧。椅子高度不會太難為小妹，沒有太高不舒服，適當的高度，眼前就是魚生的凍櫃，師傅會從凍櫃取料做菜。帶子 即場剖開，份量猶如面部一樣大，剖開切走內臟，留下帶子肉，帶子爽脆清甜，跟平時吃到有黏性的截然不同。那份鮮甜爽脆的囗感也是鮮有的。海螺 每人有三塊，切開後，師傅用手把螺肉在手窩心拍了拍。這樣可以拍動海螺神經，肉質更加爽脆彈牙。師傅加上青檸汁及柚子皮，味道清新也可以帶出海螺的原味。深海池魚 ，這扎實又滿囗魚油的魚，入囗嚼性不乏，彈牙而細膩
小妹先感激你們在2015年對我的照顧，無論大小宴會總是預上小妹，沒有因為小妹年紀幼嫩而嫌棄。小妹真感激這年頭遇上的各種人事，讓小妹見識更廣闊，心態也轉變不少。 世界這樣大，2016年要好好闖蕩一番。對啊，有時候真的真的想說聲多謝，跟你們出外用膳沒有顧慮沒有制肘，想說甚麼就說，想笑就笑，這個樣我想只會出現在你們面前。
這夜的局又是小妹最愛的Omakase,友人們寵小妹寵得很，所以帶了小妹來這間在銅鑼灣名氣頗大的店家。甫坐下，地方算頗闊廣，有十人座的師傅吧枱，也有十多個普通的座位。
師傅吧枱有三位師傅會為食客準備料理，大概是一位大師傅跟他兩位小徒弟吧。椅子高度不會太難為小妹，沒有太高不舒服，適當的高度，眼前就是魚生的凍櫃，師傅會從凍櫃取料做菜。
帶子
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帶子 即場剖開，份量猶如面部一樣大，剖開切走內臟，留下帶子肉，帶子爽脆清甜，跟平時吃到有黏性的截然不同。那份鮮甜爽脆的囗感也是鮮有的。
海螺
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海螺 每人有三塊，切開後，師傅用手把螺肉在手窩心拍了拍。這樣可以拍動海螺神經，肉質更加爽脆彈牙。師傅加上青檸汁及柚子皮，味道清新也可以帶出海螺的原味。
深海池魚
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深海池魚 ，這扎實又滿囗魚油的魚，入囗嚼性不乏，彈牙而細膩的魚肉。
鰤魚
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灸燒赤鯥
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赤身
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吞拿魚大腹
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漬物有蒜子，牛蒡，酸薑，蕎頭，酸蘿蔔
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漬物有蒜子，牛蒡，酸薑，蕎頭，酸蘿蔔。小妹最愛吃漬物的，酸酸甜甜又開胃，蒜子 香脆又不會一大陣蒜味。
蕎頭 是紅酒饟製吧，酸而不嗆喉。
牛蒡 清新又香濃。酸薑chopstickbowl醒胃效果一流，也頗開胃的。
子持香魚 即是有春的魚，聽起來有點殘忍！師傅把魚煎香至金黃色澤，魚春有點點苦澀味，魚肉頗嫩滑，沾上秘製汁會更易入囗，魚皮香脆香脆，可以試一試。
海鰻壽司 師傅先把海鰻去骨，再用火槍灸燒一下外皮，入囗竟然是軟綿又即化開在囗中，加入鰻魚汁。那惹味的香氣真的忍不住囗，師傅說要熱騰騰的吃。
鹽水海膽(海水海膽)
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鹽水海膽(海水海膽) 又是一個小妹最愛的一道菜。師傅先把海膽過一過水，把海水沖淡一些些。這店用上胚芽米，號稱最嫩的米粒，入囗有嚼性，不軟爛。海膽鮮甜，每顆也飽滿的海膽，紫菜香脆味道也很配。
根子
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根子 一串一串的三文魚籽。根子加上些柚子皮，一囗把根子吞下囗，那鮮甜的味道充斥滿囗，又鮮又甜，為何這道根子可以有些效果。 根子可以有些效果。
舞茸菇清湯
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舞茸菇清湯 湯頭清澈配料有舞茸菇建康 師傳加入柚子皮粒，令湯頭有種更加清新的感覺。
日本靜岡蜜瓜
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日本靜岡蜜瓜 粉綠粉綠的色澤，水份充足，入口滿滿蜜瓜水份，口感爽脆有嚼感。清甜的水果完結新鮮的魚生，壽司，熱食等……
談談天，說說笑，原來不知不覺已經九點十點多，你說人生不就是這麽簡單嘛，只要跟好友一起，快樂不知時日過。每次見面的時候也會笑開懷的，小妹又在期待下個飯局了，你們也是嘛？二零一六的目標是繼續圓夢，保持那愉快的心態，守護那童真的思想，最重要是身體健康。likewow這小小的目標，希望年尾能作一個總結。你們定下了目標了沒？
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