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2020-02-05
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說起上海菜，腦中第一個想法是龍門一番，之前在荃灣店吃過數次，深受家人愛戴。龍門一番憑著料好實在，價格平實的優勢，擄獲一眾食客，最近更在屯門開設分店，方便我們相約弟婦媽媽吃午餐。龍門一番的茶包全是自家出品，有五款茶包可選，我和弟婦挑了胎菊，弟婦媽媽則喝龍蔘。現泡的胎菊果然很棒，胎菊本身對身體有益，清新回甘，完全無負擔，我泡了一杯又一杯。白胖的上湯小籠包冒著熱呼呼的白煙，伴隨著陣陣小籠包香氣。小籠包個頭真的不小，一口吃下去有點難度，超燙呢。小籠包都是手工做的，功夫相當了得，內餡十分紮實飽滿多汁，外皮甚有彈性，小籠包越是咀嚼越。一顆顆圓滾滾的上海小雲吞人手包製，非常新鮮。小雲吞皮很薄，吃來滑溜順口，豬肉肉餡鮮美，人手製造就是不一樣，而且湯頭挺清爽。黑醋排骨像山一樣高，給得不手軟，排骨切得比較小塊方便入口。排骨先油炸，然後倒入黑醋翻炒兩下，排骨外酥內軟，酸甜帶勁，十分涮嘴，推薦大家必點。我們攪拌均勻排骨擔擔麵後大口吃下，擔擔麵味道層次豐韻十足，該有的麻香辣都有，麵條口感彈牙，蠻不錯的，讓人想一直吃下去。排骨外層炸得金黃香脆，內裡肉質軟嫩，肉汁豐腴，配著擔擔麵吃味道一流。弟婦媽媽說上海粗炒十分標
龍門一番的茶包全是自家出品，有五款茶包可選，我和弟婦挑了胎菊，弟婦媽媽則喝龍蔘。現泡的胎菊果然很棒，胎菊本身對身體有益，清新回甘，完全無負擔，我泡了一杯又一杯。
白胖的上湯小籠包冒著熱呼呼的白煙，伴隨著陣陣小籠包香氣。小籠包個頭真的不小，一口吃下去有點難度，超燙呢。小籠包都是手工做的，功夫相當了得，內餡十分紮實飽滿多汁，外皮甚有彈性，小籠包越是咀嚼越。
一顆顆圓滾滾的上海小雲吞人手包製，非常新鮮。小雲吞皮很薄，吃來滑溜順口，豬肉肉餡鮮美，人手製造就是不一樣，而且湯頭挺清爽。
黑醋排骨像山一樣高，給得不手軟，排骨切得比較小塊方便入口。排骨先油炸，然後倒入黑醋翻炒兩下，排骨外酥內軟，酸甜帶勁，十分涮嘴，推薦大家必點。
我們攪拌均勻排骨擔擔麵後大口吃下，擔擔麵味道層次豐韻十足，該有的麻香辣都有，麵條口感彈牙，蠻不錯的，讓人想一直吃下去。排骨外層炸得金黃香脆，內裡肉質軟嫩，肉汁豐腴，配著擔擔麵吃味道一流。
弟婦媽媽說上海粗炒十分標準，醬汁平均地分佈麵條上，粗麵甚有彈力，鹹度剛好且有鑊氣。雜菜，冬菇，肉絲拌炒粗麵，增添香氣和滋味，粗炒簡單卻好吃。
看到金燦燦的黃金蝦球，我們都雙眼發光，未品嚐已經感受到蝦散發陣陣的鹹蛋黃香氣。蝦球尾尾碩大，外脆內彈，鹹香可口，教我們回味無窮。
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