龍華酒店 (下禾輋)

營業中

休息中

沙田龍華酒店出名食乳鴿。趁近來有點空閒，特意帶友人前往一試其滋味。走過瀝源村祿泉樓旁邊的天橋，沿著斜路往上走，就可到達龍華酒店。古色古香的格局，但亦不忘持續革新，餐廳旁邊的指示牌就是新玩意所在，看來是要發展為多元化的休閒場地。之前已訂好座位，所以入座非常順利。餐牌除刊載食物，亦有餐廳歷史。今日二人行，不能點太多款式食物，是有點可惜，只能貴精不貴多，重點選擇了龍華脆皮燒乳鴿和椒鹽手造山水豆腐塊。前者是餐廳皇牌，後者是傳統菜式，當年武俠小說家金庸先生最愛的菜式。燒乳鴿按隻收費，容易按人數及食量調整份量。落單時，侍應會詢問是否需要切件，若是切件，也會問切兩件還是四件。切件方便進食，當然請廚房大哥幫忙切件了。侍應隨即送上透明膠手套，過程更見企理。燒乳鴿果然不負所望，外層香脆，肉質肥美，每口都充滿獨特油香，可見當中功力深厚。不用點太多淮鹽或豉油，味道已經好足夠。椒鹽手造山水豆腐塊外層脆皮做得很薄，但是十分鬆化，豆腐軟滑可口，和外層做了一個十分清晰強烈的對比。一客份量很多，食過翻尋味。