譚魚頭火鍋 (已結業)

Item: 譚魚頭火鍋
Rating: 0
Author: JanLiu

Tanyoto Hotpot

3.5

202 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

260

旺角

$101-200

川菜 (四川) 火鍋

JanLiu

等級3

對於不好辣, 不愛魚, 不喜歡打邊爐的我譚魚頭這名字實在沒有太大的吸引力. 第一次食完全是因為一班朋友的友誼飯局, 不過卻因此令我對此餐廳慢慢改觀. 這裡除了打邊爐原來仲有唔辣的小菜, 而且慢慢發現川菜的麻辣其實都唔錯. 是日約了一班朋友一圍九人, 包了廂房一試新上場的菜式和點心.涼菜:涼伴蟲草花***** - 蟲草花是一種口感與菌類相似的植物, 口感爽爽的伴上麻辣汁非常受歡迎.青雲直上***** - 原來是買相精緻的青瓜層層疊, 配上桂花糖清新開胃仲可以解辣!樟茶鴨*** - 肉質嫩滑而且份量大, 值得一試翡翠白玉**** - 白玉原來是花生去衣煮至半熟, 不淋不硬剛剛好. 加埋芫茜味道相當匹配點心自從知道這裡的點心是由師傅每天在各自餐廳新鮮製造而非工廠式大量生產便非常期待, 始終今時今日這個資本主意的社會下願意不計增加成本堅持食物質素的酒樓又有多少? 宮保雞丁酥**** - 見到佢漲卜卜個樣己經知一定對版一咬開果然皮薄餡多, 可見師傅功力. 內餡是有少少辣的雞粒, 非常特別的創意點心如但整體略為乾如餡料濕潤一點會更為理想. 始終是新上場點心相信會不斷改進.核桃藍莓叉燒酥

對於不好辣, 不愛魚, 不喜歡打邊爐的我譚魚頭這名字實在沒有太大的吸引力. 第一次食完全是因為一班朋友的友誼飯局, 不過卻因此令我對此餐廳慢慢改觀. 這裡除了打邊爐原來仲有唔辣的小菜, 而且慢慢發現川菜的麻辣其實都唔錯.
是日約了一班朋友一圍九人, 包了廂房一試新上場的菜式和點心.

涼菜:
涼伴蟲草花***** - 蟲草花是一種口感與菌類相似的植物, 口感爽爽的伴上麻辣汁非常受歡迎.

青雲直上***** - 原來是買相精緻的青瓜層層疊, 配上桂花糖清新開胃仲可以解辣!

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樟茶鴨*** - 肉質嫩滑而且份量大, 值得一試
翡翠白玉**** - 白玉原來是花生去衣煮至半熟, 不淋不硬剛剛好. 加埋芫茜味道相當匹配
點心
自從知道這裡的點心是由師傅每天在各自餐廳新鮮製造而非工廠式大量生產便非常期待, 始終今時今日這個資本主意的社會下願意不計增加成本堅持食物質素的酒樓又有多少?
宮保雞丁酥**** - 見到佢漲卜卜個樣己經知一定對版一咬開果然皮薄餡多, 可見師傅功力. 內餡是有少少辣的雞粒, 非常特別的創意點心如但整體略為乾如餡料濕潤一點會更為理想. 始終是新上場點心相信會不斷改進.

核桃藍莓叉燒酥***** - 酥皮相當鬆化好好味, 大家都忍唔住食晒成個! 上面加上核桃藍莓點綴又靚又有益. 個酥有手掌心咁大, 平時一客有三個食完即刻飽咗完全唔乎合生意原則呀.

脆皮奶黃包***** - 唔係炸流沙包有少少失望但原來內餡花程流質狀而且富有蛋黃香味, 好鍾意~ 有一人咬內餡四濺亦有人獨吞兩個可見奇吸引力!

火鍋
燒雞公鍋**** - 一鍋兩吃, 先食鍋內的麻辣雞然後加入麻辣湯變成火鍋湯底. 越燒越濃愛麻辣的人一定會迷上.
鑽石忌廉鍋*** - 照顧到不吃辣的朋友安排了這個用上忌廉, 木瓜而成的湯底, 第一次用木瓜打邊爐原來都幾得意而且唔會太熱氣, 不過始終雞公鍋野味啲.

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配料
溏心鮑魚丸***** - 野面真係有鮑魚粒和肉汁!

安格斯肥牛*** - 有啲似豬肉諗過會唔會係黎錯咗, 不過食落又幾濃肉味唔錯呀
譚家自製豆腐***** - 豆腐的小孔吸入大量湯汁, 絕對是火鍋良伴. 入口先是非常濃郁的豆味慢慢開始感到一陣類似燶味. 幸好店方曽預先解釋四川豆腐會有一種不是人人能夠接受的生鐵味, 我想這便是那獨特的味道. 細問下原來為了保存正宗四川豆腐的味道店方堅持自設工場還派師傅親到四川學習正宗做法. 很欣賞他們的堅持亦很喜歡這個豆味~