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2018-11-27
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燒味大拼盤（例牌），既想試試這裏的招牌菜穀詞豚肉叉燒，但亦花心想試試其他滷味單品，點個大拼盤自然是不二之選，黑豚肉叉燒作為招牌果然名不虛傳，帶有黑豚豬味道的叉燒在坊間不多，要試試的話這裏也是一個不錯的選擇，鹵水牛展鹵味恰到好處，海蜇與浙醋是最佳的配搭。大澳生啫唐生菜，蝦醬啫啫煲仔菜從來也不會輸得到哪裏去，用煲仔上菜，吃至最後一條也是溫熱的，要是份量再多一點的話相信會更加好。金銀蛋浸白菜，浸白菜相當足料，有齊金銀蛋肉碎與及蒜頭，蒜頭被輕輕的爆香，蒜香撲鼻，特別喜歡他面頭半生熟的蛋白，令口感倍添滑溜。清蒸海金花尾斑仔，斑仔一點也不仔，目測應該不止一斤，廚師把蒸魚的時間掌握得剛剛好，讚上香甜的豉熟油，伴隨海量的香蔥與及薑絲，好吃。蠔皇海參扣玉掌，利寶閣所呈獻的是經典的蠔皇鴨掌味道，鴨掌炆得夠腍夠入味，輕輕用門牙咬開關節位置，已經能嚐到鴨掌香濃的蠔皇味道，要是能多加 幾片鮑魚片，感覺將會更加完滿。回味脆麻花，傳統的廣東人喜歡在春節前開油鍋，炸煎堆、炸蛋散、炸油角等習慣，寓意在新的一年裡油潤、富足、衣食無憂，生活過得一年比一年紅火。脆麻花是舊時貧窮人家製作油角時剩下的麵皮，拿來油炸成的脆麵皮，後
燒味大拼盤（例牌），既想試試這裏的招牌菜穀詞豚肉叉燒，但亦花心想試試其他滷味單品，點個大拼盤自然是不二之選，黑豚肉叉燒作為招牌果然名不虛傳，帶有黑豚豬味道的叉燒在坊間不多，要試試的話這裏也是一個不錯的選擇，鹵水牛展鹵味恰到好處，海蜇與浙醋是最佳的配搭。
大澳生啫唐生菜，蝦醬啫啫煲仔菜從來也不會輸得到哪裏去，用煲仔上菜，吃至最後一條也是溫熱的，要是份量再多一點的話相信會更加好。
金銀蛋浸白菜，浸白菜相當足料，有齊金銀蛋肉碎與及蒜頭，蒜頭被輕輕的爆香，蒜香撲鼻，特別喜歡他面頭半生熟的蛋白，令口感倍添滑溜。
清蒸海金花尾斑仔，斑仔一點也不仔，目測應該不止一斤，廚師把蒸魚的時間掌握得剛剛好，讚上香甜的豉熟油，伴隨海量的香蔥與及薑絲，好吃。
蠔皇海參扣玉掌，利寶閣所呈獻的是經典的蠔皇鴨掌味道，鴨掌炆得夠腍夠入味，輕輕用門牙咬開關節位置，已經能嚐到鴨掌香濃的蠔皇味道，要是能多加 幾片鮑魚片，感覺將會更加完滿。
回味脆麻花，傳統的廣東人喜歡在春節前開油鍋，炸煎堆、炸蛋散、炸油角等習慣，寓意在新的一年裡油潤、富足、衣食無憂，生活過得一年比一年紅火。脆麻花是舊時貧窮人家製作油角時剩下的麵皮，拿來油炸成的脆麵皮，後來人們改良了脆麻花的工藝，有甜有鹹的，而且脆麻花的外形有點像古代的錢幣，因而脆麻花也是過年不可缺少的應節食品。廚師將傳統的脆麻花口感活靈活現，脆麻花不油不膩，入口非常鬆化，一咬就散，有如落地開花，面頭那甜而不膩的糖漿，讓人一吃上癮。技術所到之處是即使放久了，也不會失去鬆脆的口感，真是人間美食。
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