聯記川王涼粉 (已搬遷) 新店位置

相片是於六月尾拍攝的,上周六突然麻辣癮起,便前往聯記川王走一轉,沒有帶備相機的情況下唯有用回那兩張過氣相片。在一個休閒的周六下午,當到達聯記,見摺檯及鋼檯已被食客佔據的情況下, 便只好外賣了以下兩味最喜愛的川菜回家當下午茶的小點。蒜泥白肉--數大片薄薄的白肉片被那股撲鼻的麻、香、辣蒜泥汁淹沒下,令其相當入味。每片白肉都沾上了蒜蓉、紅椒及蔥碎的濃烈蒜泥汁液,不單口腔的蒜泥味久久不散,連帶整股蒜泥味也充散著整間房子。川椒皮蛋--那是用上四川皮蛋,因此沒有廣東出產的皮蛋般含鉛量高。皮蛋晶瑩剔透,稀軟金黃,而麻辣汁與帶甜的溏心產生一種甜味的麻辣感,令汁液有兩種交叉的味道。 溏心融化在舌頭內極其細膩幼滑,可惜分量少。吃至最後.乾脆地把剩如的蒜泥汁及川椒皮蛋的麻辣汁於雪櫃內,留待下回用來當餃子的醬汁或是撈即食麵來吃。