麥文記麵家

營業中

休息中

在九龍區，一想到吃麥氏系麵品，首選自然落到麥文記。七時許，人多得不得了，趕著吃個南乳豬手撈替待會「漿糊翅」打定底。飯市，台前幕後忙得不可開交，見慣大場面的老伙計正忙著「分流」工作，亦不忙跟熟客閒聊幾句，對偶這生客亦一面笑容。等了等，四塊連蹄的南乳豬手放在粗身竹昇麵上，這裡的麵與旺角麵家是近親，配搭起平民豬手感覺比作幼細蝦籽撈風味來得粗豪有個性。豬手厚肉南乳味入骨，稠餬的南乳汁拌起爽韌鹼水蛋麵吃，濃郁南乳香將微量鹼味剔除，比較起坊間水汪汪南乳汁，這裡做功很認真，偶爾路過也會買件外賣回家細嚐。豬手夾起很「贅手」，味道多年不變，皮豐腴而肉入口不著渣，炆得很好，喜歡吃豬手的朋友可以買個淨豬手外賣，不錯的。喝埋碗鹹鮮的大地魚湯解膩，大滿足，待會宴席可以打蓋睡了。