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2014-06-02
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新工作地點鄰近麗城花園,午餐選擇當沒有香車街或路德圍一帶為多,不是向左轉的麗城,就是向右走的冬菇亭,暫時來說還是麗城那邊較有興趣。路旁一列三間茶記以最貴價的太興較容易有位,其餘兩家個體戶則要看彩數了。連鎖店的好處是服務有規可循,幾次光顧的經驗來看,每當侍應送來熱水,總會跟客人說"飲杯水先,小心熱",不但有點人性化對話互動,還可提醒客人這是熱水,以免產生不必要的危險。首天在麗城花園吃的午餐就是叉燒煎蛋飯($39),還以為如食神的黯然銷魂飯般??不是唷!太興的不是太陽蛋而是煎反蛋,還是全熟的耶!所以沒有生蛋黃伴飯但也沒有脆邊煎蛋,喜吃蛋的我還是照單全收。至於叉燒是有點燒烤香,有點爽口的口感總覺得不太像叉燒,反而像新出品什麼燒豬頸肉似的,沒丁點肥肉的叉燒吃來肉質不韌,不過其食味始終不是我喜歡的那種。碟子看似很大飯量卻偏少,幸而白飯粒粒爽口,加點醬油後好容易吃個碟底朝天;唯一要改進是所配的兩條菜心竟有著黃葉,那幾片明顯枯黃的菜葉很影響賣相,也令我想到究竟是洗菜的員工剛有疏忽,還是跟本沒有洗菜這步驟?? 在太興當點杯冰鎮奶茶(+$3),那天還聽到鄰桌客人點少甜,我也照辦煮碗,原來真的可以!!一如
新工作地點鄰近麗城花園,午餐選擇當沒有香車街或路德圍一帶為多,不是向左轉的麗城,就是向右走的冬菇亭,暫時來說還是麗城那邊較有興趣。路旁一列三間茶記以最貴價的太興較容易有位,其餘兩家個體戶則要看彩數了。
連鎖店的好處是服務有規可循,幾次光顧的經驗來看,每當侍應送來熱水,總會跟客人說"飲杯水先,小心熱",不但有點人性化對話互動,還可提醒客人這是熱水,以免產生不必要的危險。
首天在麗城花園吃的午餐就是叉燒煎蛋飯($39),還以為如食神的黯然銷魂飯般??不是唷!太興的不是太陽蛋而是煎反蛋,還是全熟的耶!所以沒有生蛋黃伴飯但也沒有脆邊煎蛋,喜吃蛋的我還是照單全收。至於叉燒是有點燒烤香,有點爽口的口感總覺得不太像叉燒,反而像新出品什麼燒豬頸肉似的,沒丁點肥肉的叉燒吃來肉質不韌,不過其食味始終不是我喜歡的那種。碟子看似很大飯量卻偏少,幸而白飯粒粒爽口,加點醬油後好容易吃個碟底朝天;唯一要改進是所配的兩條菜心竟有著黃葉,那幾片明顯枯黃的菜葉很影響賣相,也令我想到究竟是洗菜的員工剛有疏忽,還是跟本沒有洗菜這步驟??
在太興當點杯冰鎮奶茶(+$3),那天還聽到鄰桌客人點少甜,我也照辦煮碗,原來真的可以!!一如以往的奶多於茶的比例,冰鎮奶茶喝來較為黏口,紅茶味相對一般凍奶茶是合格的,少甜也似乎做到了,可以少點花奶會更顯其茶味香濃。
有一天不想吃飯,看到這個好像早餐的雪菜米粉餐($39)就來一份。雪菜肉絲湯米的碗真的夠大,如彈弓一樣的米粉較直版版的爽口,份量也足夠填飽我的胃胃,大量青綠爽口雪菜愈浸得長時間,湯底則更重味,用來配淡味米粉算得合拍;也許餐廳奉行多菜少肉,米粉裡真的只有很少的瘦肉絲,若有若無的浮沉在米粉裡,在現今鼓吹少肉的日子,這個比例也沒什麼所謂了。
多士炒蛋比米粉需時更長,薄多士烘得金黃香脆,配著柔軟牛油就是一種佳味, 太興炒蛋一向不錯,麗城分店的將雞蛋炒得像個包包,層層疊疊的炒蛋中間還是嫩滑的,那有著蛋汁的的滑滑炒蛋真的好好吃。
不用加錢的熱咖啡即磨算有水準,夠咖啡香又夠滑,也是不用加糖也可飲用的水準。
翻開餐牌發現幾乎每星期也會轉換午餐款式的,那天見到雲耳蒸雞($39)就不加思索的點了。早已蒸好的杞子雲耳蒸雞好快送到,連著黃油雞皮的雞肉件件肥美,充滿油脂的脂肪雞皮讓肉質夠滑,以杞子、紅棗、雲耳幾種養生食材同蒸,蒸雞汁隱約多了一點藥材香,瘦物雲耳在吸收雞油下變成油潤爽脆,又多一款餸可以伴飯了,幸好那天所配飯量較多,絕沒有浪費那有點肥油的蒸雞汁,這道蒸餸我覺得蠻好吃呀。
店裡有位男侍應,每次為客人放下飯菜也說一句:"請慢用",相信鄰近兩家便宜一點的茶記裡,不一定會聽到吧。
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