潮州鹵漢大飯店 (已結業)

冬天點少得打邊爐，今次試這家獨家招牌鹵水湯底，鹵水湯底真係第一次試。潮式火鍋放題 2小時，任點任食，7款湯底，揀了招牌鹵水鍋。手切封門柳切得薄身，一滾就熟，有肉味，肉質細嫩。美國安格斯牛肩胛非常薄身，脂肪比例少，好有咬口。紐西蘭羊肉卷 羊肉片唔會膻，吸收湯底變得有甜味。麻辣豬肚麻辣十足，辣味俾鹵水湯中和，微辣帶嚼勁。豬紅 配搭鹵水又幾夾。鹵水鳳爪 即食熱食，鹵得入味。冬瓜片 加入湯底更清甜，解燥火。寬粉 吸收晒湯精華，非常煙韌Q彈。