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2013-05-21
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第二次來這小店，為的就是那鮮蝦湯底。這條短短不起眼的小街，當中這一間就是在星期六午飯時間過後也還是客人不絕的，想必有一定實力。餐牌上分為四大種類：蝦湯麵、叻沙、清湯麵以及福建滷麵。既然這店以蝦湯麵命名，就要了第一種，怕肥關係選了米粉。配料選擇不多，但每碗蝦湯麵都會有鮮蝦的，再選了魚蛋就算了。因為，這裡要嚐的，並不是大堆頭的配料，而是那口湯。那湯底帶著十分鮮甜的鮮蝦味，而沾在米粉上的並非辣椒油，而是鮮蝦經過熬製後的蝦油。米粉索滿湯汁，一吃下去，令人不捨得停口，要像吃日式拉麵般完完全全把湯喝完才肯罷休。雖然魚蛋不是爽口彈牙的那種，但也不是一團粉的行貨，反而滿有鲜味。另外叫了灼通菜，附上的腐乳醬是經過調味的，加了適當的砂糖來中和腐乳的咸。就是這些微小的地方，已經見到小店的心機，難怪在閒時也有好生意。
這條短短不起眼的小街，當中這一間就是在星期六午飯時間過後也還是客人不絕的，想必有一定實力。
餐牌上分為四大種類：蝦湯麵、叻沙、清湯麵以及福建滷麵。既然這店以蝦湯麵命名，就要了第一種，怕肥關係選了米粉。配料選擇不多，但每碗蝦湯麵都會有鮮蝦的，再選了魚蛋就算了。
因為，這裡要嚐的，並不是大堆頭的配料，而是那口湯。那湯底帶著十分鮮甜的鮮蝦味，而沾在米粉上的並非辣椒油，而是鮮蝦經過熬製後的蝦油。米粉索滿湯汁，一吃下去，令人不捨得停口，要像吃日式拉麵般完完全全把湯喝完才肯罷休。雖然魚蛋不是爽口彈牙的那種，但也不是一團粉的行貨，反而滿有鲜味。
另外叫了灼通菜，附上的腐乳醬是經過調味的，加了適當的砂糖來中和腐乳的咸。就是這些微小的地方，已經見到小店的心機，難怪在閒時也有好生意。
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