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2023-08-01
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跟閨蜜難得一聚🫶🏻💗決定去吃好料😋選了在銅鑼灣的鮨山月日本料理，嘆一個豐盛的Dinner Omakase。（$1880/每位）淺木色系裝潢十分亮麗，用餐環境別緻高雅。桌上餐巾被摺成和服領口的模樣，呈現可愛優雅日系感👍🏼🔶茶碗蒸以鰹魚高湯蒸煮，還加入了瀨尿蝦和鮑魚片，蛋香滑嫩，充滿鮮味。👀🔶刺身當天有赤魷魚丶鮫鰈魚丶北寄貝，伴以紫蘇花，全部都好新鮮😋赤魷魚鮮味爽滑，鮫鰈魚味道鮮甜，而輕輕火炙過的北寄貝，鮮味更提升了。🔶卷物▫️北寄貝裙邊青瓜卷把北寄貝裙邊和青瓜絲用紫菜卷起，入口清新爽脆。▫️ 池魚卷將池魚和芽蔥等等以紫菜卷起，入口鮮味帶脂香，很有層次和口感。🔶吉列帶子海膽 大大隻帶子輕輕炸過，外脆內嫩😋中間夾著鮮甜海膽，用紫菜包著，啖啖鮮味，好滋味。🔶煙熏鰹魚我很喜歡的一道菜！以稻草明火煙熏的鰹魚，魚味十分鮮香濃郁，伴以蛋黃醬，滑嫩度更提升了。🔶茄子素麵令人很有驚喜的手工素麵！配以柚子醋麵汁，和紫菜拌勻，入口冰涼順滑，Q彈清爽，十分開胃😋 這個很考功夫的喔，只選茄子最滑的部份來做。🔶壽司然後到了很令人期待的壽司時間🫶🏻▫️深海池魚口感清爽，魚味甘甜。▫️石垣貝師傅打一打佢，貝的尾巴站了起來，很可
淺木色系裝潢十分亮麗，用餐環境別緻高雅。桌上餐巾被摺成和服領口的模樣，呈現可愛優雅日系感👍🏼
🔶茶碗蒸
以鰹魚高湯蒸煮，還加入了瀨尿蝦和鮑魚片，蛋香滑嫩，充滿鮮味。
👀🔶刺身
當天有赤魷魚丶鮫鰈魚丶北寄貝，伴以紫蘇花，全部都好新鮮😋赤魷魚鮮味爽滑，鮫鰈魚味道鮮甜，而輕輕火炙過的北寄貝，鮮味更提升了。
🔶卷物
▫️北寄貝裙邊青瓜卷
把北寄貝裙邊和青瓜絲用紫菜卷起，入口清新爽脆。
▫️ 池魚卷
將池魚和芽蔥等等以紫菜卷起，入口鮮味帶脂香，很有層次和口感。
🔶吉列帶子海膽
大大隻帶子輕輕炸過，外脆內嫩😋中間夾著鮮甜海膽，用紫菜包著，啖啖鮮味，好滋味。
🔶煙熏鰹魚
我很喜歡的一道菜！以稻草明火煙熏的鰹魚，魚味十分鮮香濃郁，伴以蛋黃醬，滑嫩度更提升了。
🔶茄子素麵
令人很有驚喜的手工素麵！配以柚子醋麵汁，和紫菜拌勻，入口冰涼順滑，Q彈清爽，十分開胃😋 這個很考功夫的喔，只選茄子最滑的部份來做。
🔶壽司
然後到了很令人期待的壽司時間🫶🏻
▫️深海池魚
口感清爽，魚味甘甜。
▫️石垣貝
師傅打一打佢，貝的尾巴站了起來，很可愛。石垣貝十分鮮甜，爽彈無比。
▫️ 白蝦
來自虎沙灣的白蝦亮白透光，入口超鮮甜，爽滑綿密，一吃愛上。
▫️金目鯛
用了備長炭火炙過的金目鯛，魚味鮮甜濃郁，富魚脂香。
▫️赤身
來自新西蘭野生吞拿魚，透紅色澤美極了😋入口質感結實，魚味鮮濃。
▫️中拖羅
油分恰到好處，鮮味又滿口魚油甘香👍🏼
▫️時不知鮭
是數量較少的野生魚，很珍貴喔。是初夏時份洄游的鮭魚，💗被日本人稱為「走錯路」。入口肉質緊實🤤脂豐油潤，肥美又甘香 。
▫️右口魚裙邊
火炙過後逼出魚油，入口滿有魚脂甘香。
🔶 海膽杯
紫海膽伴以醬油漬三文魚籽😋 海膽細滑甘甜，清爽綿密，配以鮮香味濃的三文魚籽，令人好滿足。
🔶味噌湯
最後來碗魚香濃郁的鯛魚味噌湯暖暖胃，鮮味十足。
🔶甜品
有溫室蜜瓜配焙茶奶凍，蜜瓜香甜多汁十分清爽。奶凍Q彈軟滑茶味香醇，為是日豐盛的晚餐，完美作結。
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