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2017-12-12
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十二月終於有番寒意🌀 除了廣式的火鍋外，蒸氣火鍋已經有一段熱潮，但說起來蒸氣鍋我只吃過一次，還要只要一層放不同海鮮那種，愛吃的我常在社交平台看到朋友到韓國食九層海鮮鍋的美照多吸引呢🇰🇷今晚親戚從外國回來就提議食韓式九層蒸海鮮塔，正中我下懷，可以大快朵頤地吃到一層層的蒸海鮮，嚐到海鮮的精華🤤位於大坑浣沙街的九重鮮，沿樓梯上會看到一幅幅粉筆畫店員先送上前菜，由於是韓式，所以跟平時在韓國餐館吃到的前菜沒大分別，吃了點泡菜跟蓮藕片開一開胃，記得不要吃太飽要留肚食主角😉原來宜家店子做緊優惠，惠顧首爾塔，濟洲塔或者海鮮塔就可以「瘋狂任食沙白三十分鐘」，變相今餐更抵食🍴 蒸的時間約15分鐘，大概可以食到2轉✌🏻店員不會因為活動免費而吝嗇，豪氣地把沙白鋪滿在蒸鍋上，沙白吐沙程序做得不錯，很乾淨，雖然肉細細粒但鮮甜美味，大家一口接一口地食😋除左食，仲可以玩海蝦蟹看看自已的運氣！只要分享及讚好九重鮮的面書專頁就可以參加，圍骰或者雙骰都有不同的獎品如海鮮、酒、現金獎等，世事始終不像童話故事有大團圓結果，最後結果都是運氣欠佳不中獎😂 但沒所謂，大家都玩得很開心銀色的「九層塔」放在枱上，氣勢磅礴，霸氣到吸引了旁
今晚親戚從外國回來就提議食韓式九層蒸海鮮塔，正中我下懷，可以大快朵頤地吃到一層層的蒸海鮮，嚐到海鮮的精華🤤
位於大坑浣沙街的九重鮮，沿樓梯上會看到一幅幅粉筆畫
店員先送上前菜，由於是韓式，所以跟平時在韓國餐館吃到的前菜沒大分別，吃了點泡菜跟蓮藕片開一開胃，記得不要吃太飽要留肚食主角😉
原來宜家店子做緊優惠，惠顧首爾塔，濟洲塔或者海鮮塔就可以「瘋狂任食沙白三十分鐘」，變相今餐更抵食🍴 蒸的時間約15分鐘，大概可以食到2轉✌🏻
店員不會因為活動免費而吝嗇，豪氣地把沙白鋪滿在蒸鍋上，沙白吐沙程序做得不錯，很乾淨，雖然肉細細粒但鮮甜美味，大家一口接一口地食😋
除左食，仲可以玩海蝦蟹看看自已的運氣！只要分享及讚好九重鮮的面書專頁就可以參加，圍骰或者雙骰都有不同的獎品如海鮮、酒、現金獎等，世事始終不像童話故事有大團圓結果，最後結果都是運氣欠佳不中獎😂 但沒所謂，大家都玩得很開心
銀色的「九層塔」放在枱上，氣勢磅礴，霸氣到吸引了旁邊食客的眼光👀 海鮮塔其實是每層蒸鍋放著不同的海鮮跟蔬菜，一邊蒸海鮮，海鮮的精華一層層咁滴流，一鍋鮮甜的海鮮百匯粥在最後就煮成。
海鮮塔有三款選擇：釜山塔（$328/位）、首爾塔（$398/位）同今次叫得豪點的濟州塔（$568/位）
店員會幫忙先放湯底在最底層，湯底選了滋補的人蔘雞湯，超足料，原隻雞加上韓國的碎蔘，特意加入韓式年糕增加口感，未食個粥已經令我垂涎三尺🤤
濟洲塔內有超過14款海鮮🦀🦐🐟，大約蒸15分鐘，有個小沙漏作提示，當5分鐘沙漏滴完就再轉，而且會有支探熱針吉在鍋內，當溫度顯示90度就可以叫店員協助，由於9層太多很難蒸的關係，所以分開一半來蒸♨️
我覺得九層海鮮鍋又可以叫做驚喜海鮮鍋，層層有著不同的海鮮配搭，第一層是泡菜和牛卷，蒸和牛倒是頭第一次，味道較燒的為清淡，但肉香都濃，搭埋泡菜辛辣口感韓風十足🇰🇷
第二層是象拔蚌 l 蟶子 ，蟶子皇十分有驚喜，比手掌更大，很有口感跟有嚼勁，鮮味在口腔內爆發，象拔蚌同樣大隻肥美
第三層是元貝 l 勝瓜，元貝超厚肉，盛著滿滿的海鮮汁，加埋旁邊的裙邊一齊食，口感更豐富
第四層的大海蝦 l 金菇 ，相較之前的幾層略厭失色，但海蝦肉質仍新鮮爽彈🦐
有餚怎能沒有酒呢？叫了支「雪中梅」小酌一番，梅酒濃度有14%，有少少嗆但有梅香，大家話酒內的三顆青梅是精粹都爭著吃（笑）
第五層是龍蝦大哥的主場，無論是厚肉彈牙的龍蝦肉還是啖啖軟綿甘香的綠蟹膏同樣是驚人之作
第六層是花尾龍躉指天翅 l 北寄貝，龍躉用上清蒸最能保持魚的鮮嫩，蒸得不會過火，魚油在口腔內揮之不去，油香四溢💨
接著就是沙巴肉蟹 l 刀蚌 l 蘿蔔，肉蟹真是無得輸，黃金的蟹膏一早就藏滿在蟹蓋內引誘著我們，蟹膏結實邪惡，讓人在這刻將膽固醇這幾個字拋諸腦後，蘿蔔吸了不少海鮮湯，帶出其鮮甜🦀
再下一層是厚切黑椒牛脷 l 花膠魚糕串，牛脷雖然厚切，但難得的是做到不韌，加上黑椒粒就更惹味 ，花膠搭魚糕串又是新穎的中 x 韓混搭，花膠黏黏的口感不會太乾
最後一層是南非鮑魚 | 日本南瓜 l 蕃薯🍠 以南非鮑魚來結尾完全是很好的謝幕，鮑魚那種爽口的感覺，真不忍三兩口就吃掉
當晚的各款海鮮確是不錯，以蒸氣鍋來烹調可以令食材保持著鮮味，而且專門店有質素的保證，我覺得不用點上醬汁以嚐其原汁原味是最好的😋
食完九層海鮮塔已經好飽，但好粥在後頭，人蔘雞湯盡收各款海鮮的精華，店員會幫手剪雞同分粥，一鍋都分得很多碗，成碗粥很鮮很香，這個烹調方法真是一石二鳥、很有智慧，奈何肚子容量有限，唯有打包回家當早餐🤠 而親戚亦很喜歡這餐在港的海鮮宴🦀
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