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2017-12-16
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一路聽人講點都要試一次蒸氣海鮮鍋，話必定食過翻尋味，今次終於來吃一回！來到大坑的九重鮮，地理位置較偏靜，不過餐廳內又夠曬寬敞，座位又幾舒適，無煙霧彌漫，可以慢慢享受美食。以為大坑人流會較少，怎知平日晚上七點多已坐滿多枱，幸好較早到可以拍下餐廳環境讓大家看看。餐廳最近有活動，有搖骰贏獎品，啱曬一大班人玩，幾有娛樂性。另一個活動是沙白瘋狂任食30分鐘，望到鄰桌那堆沙白滿鍋畫面，我們也想吃吃，每一round要15分鐘蒸熟，平均食到2round，齋睇已經好啱呃like，吃落幾鮮味，細細粒，方便食，沾醬更惹味。吃畢剛好開了胃，準備食今晚的主角 首爾塔 *v* ！店員會先擺放好所選的粥底材料，再放上一層一層塔，單是想想也預計到粥底盡得精華，令我十分期待呢！🤤我們選擇了透明蒸鍋，而每個塔頂都會插有一支温度計，方便查看蒸熟程度，當然店員亦會時不時前來幫忙看看，一旦達到90度熟透，店員就會幫忙開蓋，這時就可開動了。第一層是快熟層，有象拔蚌，蟶子等，挺鮮味的，沒沾任何醬汁也覺得好好吃。第二層有吊起一串串的海蝦，爆濃芝士丸和墨汁豚肉丸。海蝦夠鮮甜啖啖肉，而丸類爽彈又有咬口，幾喜歡這一層。再來第三層，比較多元
來到大坑的九重鮮，地理位置較偏靜，不過餐廳內又夠曬寬敞，座位又幾舒適，無煙霧彌漫，可以慢慢享受美食。以為大坑人流會較少，怎知平日晚上七點多已坐滿多枱，幸好較早到可以拍下餐廳環境讓大家看看。
餐廳最近有活動，有搖骰贏獎品，啱曬一大班人玩，幾有娛樂性。
另一個活動是沙白瘋狂任食30分鐘，望到鄰桌那堆沙白滿鍋畫面，我們也想吃吃，每一round要15分鐘蒸熟，平均食到2round，齋睇已經好啱呃like，吃落幾鮮味，細細粒，方便食，沾醬更惹味。
吃畢剛好開了胃，準備食今晚的主角 首爾塔 *v* ！
店員會先擺放好所選的粥底材料，再放上一層一層塔，單是想想也預計到粥底盡得精華，令我十分期待呢！🤤
我們選擇了透明蒸鍋，而每個塔頂都會插有一支温度計，方便查看蒸熟程度，當然店員亦會時不時前來幫忙看看，一旦達到90度熟透，店員就會幫忙開蓋，這時就可開動了。
第一層是快熟層，有象拔蚌，蟶子等，挺鮮味的，沒沾任何醬汁也覺得好好吃。
第二層有吊起一串串的海蝦，爆濃芝士丸和墨汁豚肉丸。海蝦夠鮮甜啖啖肉，而丸類爽彈又有咬口，幾喜歡這一層。
再來第三層，比較多元化，有厚切黑椒牛脷，新鮮花尾龍躉，大花蛤，日本蕃薯，其中龍𧄌令人回味，實在很鮮甜肉嫩！
第四層有野菜百頁豆腐，鮑魚，元貝，日本南瓜，鮑魚相當奪目，不算細隻，很有嚼口，又保留鮮味，無得輸。
終於等到最期待的粥底登場！有齊沙巴肉蟹，年糕，北寄貝，人蔘雞配糯米等，當中蟹肉和雞肉仍嫩滑，而粥底完全汲取上幾層海鮮所蒸出的精華，非常鮮甜，加上時間剛剛好，粥身好綿滑，不會過稠，令人忍不住多吃一碗！份量之多，吃不完還可以打包回家呢！
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部份餐牌供參考:
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