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2019-03-20
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是次獺祭是一餐以5道菜清酒配對的晚宴開胃的刺身當中有澳洲蝦配意大利黑松露醬北海道根室海膽 長崎縣藍鰭吞拿魚腩九州赤貝佐柚子青檸汁配上寒造早槽48% 沌米大吟釀個人推薦北海道根室海膽 長崎縣藍鰭吞拿魚腩脂肪分佈均勻 有種入口即溶的感覺之後是北海道鱈場棒 蟹膏天婦羅炸粉很薄 但脆口的 蟹膏味濃 之後就是鹿兒島a4和牛A4和牛都是脂肪量較多的牛粒入口即溶的感覺不太強烈相反肉汁的味道很好之後是一連串的壽司了我最欣賞的 當然是吞拿魚腩和海膽壽司因為這兩款都很在乎質素來貨差 味道和口感都不會好而這間餐廳的海膽正正是我喜歡的 海水味淡 但海膽鮮味卻很明確的之後是魚湯及甜品了這一餐質素很高性價比來說 4/5因為價錢都要1588一位
清酒
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開胃的刺身
刺身
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當中有澳洲蝦配意大利黑松露醬
北海道根室海膽 長崎縣藍鰭吞拿魚腩
九州赤貝佐柚子青檸汁
配上寒造早槽48% 沌米大吟釀
個人推薦北海道根室海膽 長崎縣藍鰭吞拿魚腩
刺身
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之後是北海道鱈場棒 蟹膏天婦羅
北海道鱈場棒 蟹膏天婦羅
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炸粉很薄 但脆口的 蟹膏味濃
之後就是鹿兒島a4和牛
鹿兒島a4和牛
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A4和牛都是脂肪量較多的牛粒
入口即溶的感覺不太強烈
相反肉汁的味道很好
之後是一連串的壽司了
中吞拿角腩壽司
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金目鯛壽司
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熟成吞拿魚壽司
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火灸左口魚邊壽司
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海膽壽司
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我最欣賞的 當然是吞拿魚腩和海膽壽司
因為這兩款都很在乎質素
來貨差 味道和口感都不會好
而這間餐廳的海膽正正是我喜歡的 海水味淡 但海膽鮮味卻很明確的
之後是魚湯及甜品了
這一餐質素很高
性價比來說 4/5
因為價錢都要1588一位
櫻鯛清湯
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甜品
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