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2018-03-26
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順德，又名鳳城，自古就係魚米之鄉，不但只物產豐富，亦講求不時不食，加上每位順德師傅好似天生就有一對巧手，能夠將平凡既食材變成美食，難怪有「食在廣州，廚出鳳城」既講法；同事話喺佢屋企樓下有間好正宗嘅順德菜酒樓，今日又經開呢頭， 就入嚟試下佢先。著名大良炒鮮奶， 鮮奶炒得好滑， 每一啖都好順喉， 炒得夠滑之餘又唔會太多油， 盡顯師傅嘅功架， 加埋面頭香脆嘅松子吊味， 好襯 好好味啊。著名鍋貼大明蝦，好多餐廳通常經過油炸嘅都唔會話俾啲好新鮮嘅你， 但係呢度嘅大明蝦雖然經過油炸， 但係每一啖都爽口彈牙， 每一啖都係 係食得出嘅新鮮。家鄉煎釀鯪魚，順德人愛食魚亦都善於食魚，多骨少肉亦不怕，呢一度咁傳統嘅順德菜， 完全能夠食得出師傅嘅手勢正唔正宗，鯪魚纖維多而幼，水分少而味鮮，肉色白而嫩，可惜幼骨絲特別多，但係經過順德師傅既巧手，以驚人既刀工和手工嚟起肉拆骨，充份體現出順德菜「粗菜精做」的精神，入口甘香而不膩，令人停唔到口。順德魚腐浸雙翠， 順德魚腐口感滑溜， 雙翠分別係勝瓜同埋白菜， 另外仲有少少中芹同埋炸蒜頭， 係一個清清地得嚟又好味嘅選擇。最尾敬送嘅海帶綠豆沙，都足料好味。臨走嘅時候見到餐廳
順德，又名鳳城，自古就係魚米之鄉，不但只物產豐富，亦講求不時不食，加上每位順德師傅好似天生就有一對巧手，能夠將平凡既食材變成美食，難怪有「食在廣州，廚出鳳城」既講法；同事話喺佢屋企樓下有間好正宗嘅順德菜酒樓，今日又經開呢頭， 就入嚟試下佢先。
著名大良炒鮮奶， 鮮奶炒得好滑， 每一啖都好順喉， 炒得夠滑之餘又唔會太多油， 盡顯師傅嘅功架， 加埋面頭香脆嘅松子吊味， 好襯 好好味啊。
著名鍋貼大明蝦，好多餐廳通常經過油炸嘅都唔會話俾啲好新鮮嘅你， 但係呢度嘅大明蝦雖然經過油炸， 但係每一啖都爽口彈牙， 每一啖都係 係食得出嘅新鮮。
家鄉煎釀鯪魚，順德人愛食魚亦都善於食魚，多骨少肉亦不怕，呢一度咁傳統嘅順德菜， 完全能夠食得出師傅嘅手勢正唔正宗，鯪魚纖維多而幼，水分少而味鮮，肉色白而嫩，可惜幼骨絲特別多，但係經過順德師傅既巧手，以驚人既刀工和手工嚟起肉拆骨，充份體現出順德菜「粗菜精做」的精神，入口甘香而不膩，令人停唔到口。
順德魚腐浸雙翠， 順德魚腐口感滑溜， 雙翠分別係勝瓜同埋白菜， 另外仲有少少中芹同埋炸蒜頭， 係一個清清地得嚟又好味嘅選擇。
最尾敬送嘅海帶綠豆沙，都足料好味。
臨走嘅時候見到餐廳有個新嘅椰子雞promotion， 等我下次又嚟試下先。
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