影片
更多
2023-03-28
2296 瀏覽
最近都有食神眷顧❤️ 佢哋既signature Prestige menu 包含左8道魚子醬料理:首先上場既係佢哋既自家造包包, 好食～同埋啲解說好詳細1. LE CAVIAR OCIETRE W3Brittany razor clams "A La Marinère" x "No.2 Superior Osciètre"，蟶子鮮甜配合魚子同埋墊底既魚子醬cream，~好神奇地竟然唔會搶味口味好和諧，不愧為係招牌菜之一2. LE CAVIAR ROYAL OSCIETRE W3Gamberoni Prawn tartar & crunchy fennel x "No. 5 Royal Oscietre"第一次食他他既做法，肉質綿密而味道甜美～幾有驚喜3. LA MAISON NORDIQUE CAVIAR DE SOLOGNE OSCIETREHokkaido scallops with haddock emulsion, seaweed butter & caviar press toast個 toast 好怪（覺得有啲食緊報紙既感覺），呢度菜因為比較重口味所以建議搭配埋個 toast
首先上場既係佢哋既自家造包包, 好食～同埋啲解說好詳細
1. LE CAVIAR OCIETRE W3Brittany razor clams "A La Marinère" x "No.2 Superior Osciètre"，
蟶子鮮甜配合魚子同埋墊底既魚子醬cream，~好神奇地竟然唔會搶味口味好和諧，不愧為係招牌菜之一
2. LE CAVIAR ROYAL OSCIETRE W3Gamberoni Prawn tartar & crunchy fennel x "No. 5 Royal Oscietre"
第一次食他他既做法，肉質綿密而味道甜美～幾有驚喜
3. LA MAISON NORDIQUE CAVIAR DE SOLOGNE OSCIETREHokkaido scallops with haddock emulsion, seaweed butter & caviar press toast
個 toast 好怪（覺得有啲食緊報紙既感覺），呢度菜因為比較重口味所以建議搭配埋個 toast 嚟進食但個人唔係好識欣賞~ 北海道 scallops 配鱈魚汁呢 part 雖然係重口味小小，但本人覺得單食唔配個toast 係好食啲既～
4. LE CAVIAR W3 NO.7 AMUR BELUGABrittany turbot "Petit Bâteau" oyster emulsion & salicarne
呢味好搞笑，靚仔老外拎上嚟既時候講咗句普通話既多寶魚～之後話自己最近跟緊啲同事學緊中文～hahaha...好得意～然後，孤陋寡聞地第一次見唔係扁蹋蹋樣既多寶～魚肉鮮嫩配埋蠔汁泡沫口味更加豐富～
5. LA MAISON NORDIQUE CAVIAR IMPERIAL DE SOLOGNEGrilled Red Prawns "Cabineros", "Bavarois Onctueuse" & caviar
又係我最愛既紅蝦～不過今次係第一次加埋魚子一齊食～無論係視覺同味覺既體驗都提升左～
6. PETOSSIAN CAVIARCamembert di buffala "Blanc Manger"
根據我唔叻既法文，blanc manger 咪就係白色既食物，用呢個嚟形容camembert cheese又冇錯既 😂 ～濕潤柔軟而creamy既芝士，但因為本身係比較淡味既所以同魚子夾都唔會有衝突感，奶香同魚油香一次過喺口入面爆發～
~Dessert time~7. LA DOUCEUR SURPRISE
Our pastry chef surprise delicacy
食到好飽嚟度清爽既甜品正常係好 make sense 既，但呢個難免太醒神太酸啦！（利申：唔鍾意食檸檬！）
餅底上面有basil-infused lemon sorbet，lemon cream 同埋meringue，不同質地既檸檬混合埋meringue既甜，真係啲敏感性牙齒即刻出晒嚟～
8. LA CLEMENTINE DE CORSECorsican clementine, yoghurt & homemade granola
鍾意呢個多啲～個樣又可愛啲，口味亦都相對比較溫和～
甜品車車雖然好靚～但已經食到好飽，所以都淨係試咗少少～下次有機會希望可以挑戰佢哋既芝士車車～
張貼
